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豬肚、仔雞。
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- b- N; }9 B/ d5 e- w# i! ?8 v# q白胡椒粒、水發黃豆。公仔箱論壇! J6 V' g' m0 X. o J% n" C6 a/ s
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調料：
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八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。
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做法：
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1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；" g/ L$ J% A1 Z+ i4 \
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2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。
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% F, a' Y( d' j7 N* l B( etvb now,tvbnow,bttvb3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。
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7 f$ | n' |% b4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。公仔箱論壇. z8 @8 D, l+ l x$ M# \
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發表於 2009-8-5 03:14 AM
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