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材料：' X7 a; g# g( s6 H; f' L
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麵條公仔箱論壇% z2 T; A/ l' w0 n. d' C
* J( S) p$ {4 E& K7 H+ c4 J5.39.217.77:8898麵醬材料：
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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做法： `) m( o, _7 ?! Q( n
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；) K9 R9 u1 u# j9 K7 K/ r
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V' B0 g O& x8 `$ x% P. o8 i公仔箱論壇2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j$ R: l& S- b# K* {
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2 ]! M. p7 D5 w* P2 B5.39.217.77:88983、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；5.39.217.77:88987 K- R+ d0 W" Z) x$ x5 x
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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) b( j1 u3 j, u) i公仔箱論壇6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。5.39.217.77:88987 k, U+ a. E/ L& B1 K0 o2 M
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囑咐幾句：
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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2 k9 M- u* u9 o. A2 W公仔箱論壇2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；公仔箱論壇+ n) l, I+ p5 n& M* D7 l
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；5.39.217.77:8898. {4 N8 o! x$ r: C$ `3 e
! P( W7 {; A' J. L2 V( U, I+ Z ?. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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