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材料：
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麵條: Z% R3 b0 x' f0 r f
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麵醬材料：tvb now,tvbnow,bttvb N: Y) q: T! s3 Y, }7 q
6 O/ \5 m, ~7 E7 Q' D& X `公仔箱論壇麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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做法：
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；tvb now,tvbnow,bttvb3 ~1 j; h5 H" y$ {0 S6 b, I: Q& x
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* X" V ]( H" ytvb now,tvbnow,bttvb2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；tvb now,tvbnow,bttvb; m2 M) {" l: \" ^9 ~2 V' ~% z. q
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；( U' B/ ?1 [5 Q9 \6 a% L
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；5.39.217.77:8898+ `; k7 h8 W) d* A
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；tvb now,tvbnow,bttvb3 Q0 u% W: T/ v2 V6 w% X) C- g
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; F& W, n+ O! b公仔箱論壇6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；: n" }4 m7 }, r, Q, [9 I
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" @* `' j U! p! w! X0 I- A* k' a7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I ] {( o# t
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囑咐幾句：
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t, e/ B: j3 {. ~9 l( u+ I- V
' [7 S0 R4 Z4 W M# L1 a% ltvb now,tvbnow,bttvb3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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2 W3 |8 I; P2 w$ R9 L4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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