夏日美食之啤酒燒鳳爪
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* Y5 t( p# l" d, f5.39.217.77:8898雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。" f+ z" Y1 G% O( h
! h! L/ D+ ?2 {- @4 k0 f5.39.217.77:8898專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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! e4 W6 h5 i! |) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。公仔箱論壇- C5 k O* ~0 Z- C7 C2 V
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於是我是越來越愛吃雞了。
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# m8 T! m" T8 ~8 k( [. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。5.39.217.77:8898 j: D; G3 Q2 R
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要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。公仔箱論壇7 [8 H/ K( }4 [; ]& |" d
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！
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& P. m; w- @5 Q0 z& i4 a6 D雞爪營養分析：
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雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
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/ F2 p/ U3 q7 M/ R做法：% ]* V. ~- S* z& J) y* f. a& h- B
4 Q/ p) h; Y) I* h/ M8 E) ?5.39.217.77:88981、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；
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! m8 J1 J0 M; c/ p1 d2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
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$ O1 _7 ~% a7 f% y8 l( {# U! p4 ^tvb now,tvbnow,bttvb4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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9 m2 q+ S& I6 L3 s1 u5 y( O6 `5.39.217.77:88986、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。: n5 [; T) T4 G5 C2 i8 T3 Z
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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