夏日美食之啤酒燒鳳爪
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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。tvb now,tvbnow,bttvb' e( U( g; g& ^
5 G& }* C. v8 A" i+ U6 Z6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。tvb now,tvbnow,bttvb2 X5 \( T- R! v3 \1 m$ o) a
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並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。5 x7 u& P! d$ t9 j4 W, ]
7 X4 w) A! m& h- X \, etvb now,tvbnow,bttvb於是我是越來越愛吃雞了。
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A' x0 S) b) j
" _$ j- i/ p5 p' e3 {3 f0 K公仔箱論壇要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！
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1 f6 L- Z5 b. Q1 r5 y雞爪營養分析：
/ w1 J2 F5 ]$ B5 q P2 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k% W9 n) l7 ]5 U. ]( B* M
雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。* J) W D" ^" }' X9 x& h
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做法：
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；' o/ A* ?+ x" E, t! @2 P+ c
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；tvb now,tvbnow,bttvb6 a4 `+ ~! I8 U$ B+ j
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4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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9 s" Z- {% N4 @2 i6 l% c& Z! [* s# a公仔箱論壇5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；tvb now,tvbnow,bttvb; Q) P6 \( ^8 j0 _) S: w+ T
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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