烈豔豔的陽光，曬在柏油路上，每個人都像在蒸籠裡一樣，被悶烤得心浮氣燥，連出門吃飯都變成一件痛苦的事了，在這個時候，大概只有涼爽的涼拌菜餚能夠拯救你的胃，讓你恢復打拼的元氣了。
* u/ E |5 s1 o/ b" Y; W9 | 在這裡，為你準備了清爽解膩的涼拌菜餚，無論什麼時候，只要品嚐一口，保證可以讓你酷熱盡消。有了這些涼拌好味，就可以讓你的夏天生活遠離酷熱，清爽享受夏日好味。
& u8 ]6 R6 |* x) Y1 a4 U3 x
* j) |5 ]8 |' |( R涼拌是將單一食材或是多種食材混合，並添加調味料後食用的方法，大多以冷涼的溫度呈現。最常出現在筵席的前菜，或是下飯配酒時的小菜。涼拌時可以使用單一種食材，或是搭配數種不同食材均可。基本上，食材都要經過切工處理，改以較小塊或是加大表面面積，像是將材料切成片、絲、丁、條狀，調味的香辛料則切成末、斜片等，在混合材料及調味料時，就能更快均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w" r# L" J$ ?8 O3 O
6 D6 p4 e2 ], A' b% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌菜最好現做現吃，這樣的話，才能吃到新鮮食材與醬料的完美搭配。如果實在沒有時間每天製作涼拌菜，那麼可以先將所有食材調理好，用保鮮盒盛裝起來，放到冰箱中冷藏，每天只要取出適當的份量，再加入調味料拌勻，這樣的話，就能保存約一個星期。如果已經將調味料拌入的話，那麼也可採用每次取少許份量出來的方法，不過這個時候，做好的涼拌菜也大約只能保存二至三天。另外如果不是現做的涼拌菜，風味品嚐起來可能不是那麼好，這時只要擠入少許檸檬汁，就能為涼拌菜創造出新的風味，是個不錯的方法。5.39.217.77:8898; V7 I! V$ w1 }: q6 Q
4 |! Y! p+ `4 x, T2 P! s) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ T) {% `, ~. Y4 C4 Jtvb now,tvbnow,bttvb
5 v8 X0 S/ n7 E t8 M" C5 a/ A材料
. O- m d2 \; Z( ~+ v蓮藕 1/2斤5.39.217.77:88989 b: D3 E7 K0 \- M6 ]
柳橙 1個
+ A5 H$ m2 `, [. {7 R- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1個
0 \3 [- }! z: c8 {6 d& r8 d$ ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料
3 d: I& Y) I% q: I3 u! p" O4 G9 Y糖 2大匙
7 o6 Q' @7 N+ j$ u qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' _6 s. y2 U* v3 y
作法5.39.217.77:88987 E( R' ?: k( `
1 蓮藕洗淨去皮，切成厚約0.2～0.3㎜的薄片，用熱水汆燙15分鐘，至蓮藕片熟透，即可取出待涼備用。
& M/ n7 o& [7 f2 柳橙、檸檬洗淨，分別切半後，再切成厚約0.2㎜的薄片備用。+ t% y" D2 ^3 X- |' E- p, {% k
3 將所有材料與糖一起拌均勻入味後，即可盛盤上桌食用。公仔箱論壇# v! F3 D" v; u5 h$ ]5 q! c
備註 此道菜可當作前菜或點心食用，既開胃又清涼消暑。: P( t. l* M4 C# u- ]" {
/ ^- F( K3 S H" o, Z$ v6 p公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-28 07:58 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-28 07:57 AM
| 
