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( }0 N1 J6 ~7 l4 |) k材料 8 g7 [3 A6 G2 E8 m6 g2 e+ U1 D
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克9 K, `7 ]. S d6 w5 l
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) N+ j' p2 {# D$ y8 l- E1 m% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸汁料
! S- U6 F0 I/ Y3 ?$ M. t! [tvb now,tvbnow,bttvb荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙8 ?2 A/ Y1 N; K7 l4 X7 I
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; b( `2 w4 Q9 {; _9 x& u. |醃料tvb now,tvbnow,bttvb) t: a. i4 p. L) K5 j. V+ ^5 R+ w
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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做法
. n* p5 s, G9 ?) T6 X5 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。
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- ?* t7 h/ f5 z) r. M2 M2.洗淨的妃排切細件。
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3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。
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0 d d: j( S: J: ~( R; r" H) b4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
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$ I1 V6 q0 c/ C0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。) u$ P3 E' W Z3 R, C( v
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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