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材料 tvb now,tvbnow,bttvb7 [& Q% K6 c( g6 D- i# I) {
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克5.39.217.77:8898& f; A+ B; U- R/ T! \
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蘸汁料
! ~2 B! ^1 t6 ~& X4 g, f荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 u; G# C. n6 e* \( \
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醃料
1 u, n, Y+ z% g. M4 @tvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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做法
' y& i) s5 I+ g6 W公仔箱論壇1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R E, X) c( F I
& q* R' {/ m$ b. G) J; ~) [. }( D5.39.217.77:88982.洗淨的妃排切細件。1 P% ?3 q9 Z, l- q9 ^6 u0 y+ ?0 h
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3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。5.39.217.77:8898' g0 N4 D. s. s+ B# w
' Y9 b' f; i; o8 W- h4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
3 k) P6 A( J! O; p2 l, s6 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C7 W& b& ?3 Y8 D7 L
5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。; V9 z# h3 a7 o$ V% |8 u# G% V* D
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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