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3 s* ]* X. \; \2 U: y- E5.39.217.77:8898材料 公仔箱論壇% z: a6 n; ~/ ^/ l: J& R
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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蘸汁料
: i& V9 S" P/ n) g! v, f3 L荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙公仔箱論壇. N2 Q! B$ U' J# J
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醃料
1 g! P8 a% O" Q9 f* o生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻tvb now,tvbnow,bttvb4 ]: }& f5 }" W$ A4 R* S* ]3 z; {6 g% v
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# v1 v" V7 `, d" q( i/ ]/ i8 atvb now,tvbnow,bttvb做法 tvb now,tvbnow,bttvb( X5 B7 G1 A; i
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。公仔箱論壇! D! N" V d" F+ b9 _0 y' U
6 B. ^2 o1 q$ d- ?5.39.217.77:88982.洗淨的妃排切細件。tvb now,tvbnow,bttvb: t- i- W% [9 D8 i1 }/ U
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3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。公仔箱論壇# \% o8 c$ y" X, x
( Y$ T8 e T) W4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
& E4 N0 Y2 [ V( f/ L0 c$ }4 i$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, f% B+ S0 ]3 s1 C0 \tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。9 O3 P& g3 n5 {! _1 B7 S2 l$ @! F
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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