香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）
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罕見！越北菜
# V% ~, H/ E9 ^3 W& L# btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- }0 J5 m& H8 V$ o# o* _7 t! L
: `* b$ R% ]/ T# E: p h0 xtvb now,tvbnow,bttvb越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。
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火燄椰子蝦$800 p7 p% j) O' b% h
[' }1 T' y8 h9 x6 P公仔箱論壇先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。5.39.217.77:8898( Z q5 j0 o5 j9 _) {5 l: b" T
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越北酸魚湯$110條* ?) G& R" H) V% q) d4 d! t
. o' B- Q3 q7 t' C5 {+ n/ otvb now,tvbnow,bttvb酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
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" ^& _4 @2 k# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果蝦沙律$60
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+ S, |6 x, G5 w! A/ q; A越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。
2 s1 y3 X$ S c# M! w& t3 Q7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& T$ F+ K0 f0 ^& w2 a/ o) F
椰子水燜豬手$68
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7 k) z$ c$ c( u6 A0 |tvb now,tvbnow,bttvb以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。 ( W B0 H' `: j" ~2 t# k& ?
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XO醬豆腐$38& o, u& B7 E" \6 z' I+ Y
/ J% E1 z+ I! x5 Q- I( {6 N1 |5.39.217.77:8898豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。 tvb now,tvbnow,bttvb' h; k3 Z: F u# _+ n0 Q1 ^
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越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
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獨家！咖喱私房菜 tvb now,tvbnow,bttvb7 p: S( O' }# l E( X( R" S. e
琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。
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煙肉蝦沙律$110
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8 Y0 P0 u; Y4 R8 `1 e% R1 {3 A新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。
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- N2 L! t- v5 P. ?5.39.217.77:8898咖喱風鱔$110斤
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! b8 z) v: c) q+ f4 I4 P: y風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。 5.39.217.77:88981 N3 J" Q$ H3 W: y
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咖喱蠔$125公仔箱論壇6 j5 U+ E, p& v- L+ t; h: n8 A
9 n i& p! v0 d" Z' u/ j7 o超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb* I6 w2 |9 X5 J2 ~
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咖喱牛腩麪$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U% X9 o; ` ^! \* J X( F$ i
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牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P f4 w$ z0 ] V
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+ q2 ^9 y# w) n8 u; l+ E" ^公仔箱論壇琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f& n$ g7 F9 T! q9 g$ E
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發表於 2009-7-29 08:16 AM
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發表於 2009-7-30 09:05 PM
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