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材料
* ~) L* B8 e, y# R牛蒡 1/3條、小青瓜 2條、黃椒/紅椒各 1/2個、粉絲 1札、乾九層塔適量、白醋 2湯匙5.39.217.77:88982 y, G, f) I* e8 u {- n7 o
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1 N5 z( H8 O& J( W9 L調味料5.39.217.77:88983 g+ y7 s! r/ Q% Y7 p( T
麻油/生抽各 2湯匙、糖 2茶匙、黑胡椒/鹽各適量
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3 N+ E2 b2 O4 E; }做法
1 k; d+ ^- u9 l; N4 g/ d5 k) v! S k* N5.39.217.77:88981.牛蒡洗淨後切絲，浸入混了白醋的開水中，以防變黑。
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: P% E& j/ l: K5.39.217.77:88982.粉絲浸軟後瀝乾水後切碎；小青瓜去蒂切絲；紅椒及黃椒去蒂去籽後切絲。
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3.在鍋中加入適量水，加青瓜絲、黃紅椒絲、粉絲及牛蒡絲灼 3分鐘至熟，盛起瀝乾水。1 o5 o& R ]& G4 a9 Q; b" i
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4.將麻油、生抽、糖、黑胡椒及鹽撈勻，然後淋上（ 3），撈勻後上碟，撒上乾九層塔即成。
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貼士
! C& y5 w2 B! l( U" w2 J公仔箱論壇這個菜可變成凉拌菜，把灼熟的蔬菜絲立即放入冰水中浸 5分鐘，盛起瀝乾再加調味料即可，會更爽脆呢！
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發表於 2009-7-28 01:33 PM
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