 * p5 L8 c+ G5 d+ F5 L
1 w1 b; ]+ k3 T6 O# C! I# }材料公仔箱論壇' T/ p8 F! d# g3 L! ^! c4 T. k
批皮料：雞蛋 1隻（拂勻）、糖粉 55克、低筋麪粉 170克、牛油 100克、蛋黃 1隻、蛋漿適量餡料：牛油 30克、洋葱1個（切碎）、熟雞胸肉 100克（切粒）、蘑菇 80克（切片）、淡忌廉 40克、水 100毫升、雞粉/鹽/糖各1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量9 k# O( H. z+ r# N6 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C) D! V# n/ _
. d- U( J5 ?3 s$ ~) o, S8 o4 {/ O做法
% Z/ ]6 w! r0 ~+ U3 C1.先做批皮，將糖粉用篩篩勻，加軟身牛油放入大碗搓勻，分兩次加入半份蛋漿拌勻，然後逐少加入已篩好的低筋麪粉搓勻成粉糰，冚上保鮮紙，放入雪櫃雪15分鐘。
8 C, e4 O" e0 y- c+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 m! x* |- Q+ R$ e2 z) ?* \公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊落牛油煮溶，下洋葱碎炒至軟身後，加蘑菇片炒勻，再下熟雞胸肉炒一炒，然後加水、淡忌廉、鹽、糖、胡椒粉及雞粉，待煮滾起後加生粉水埋芡做成餡料。
5 T3 r& S( a( i2 {- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; K; q" m: a. r; Z3.將已雪凍的粉糰取出，撒上少許麪粉搓軟，然後一開二，於其中一份取出適量粉糰，放在牛油紙上壓平成扁圓狀，鋪於模具中，用手指推高邊位並壓實，將適量餡料平均放入批中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K3 S5 {1 ]* u1 Y
2 m. Z' t! d4 `" Q公仔箱論壇4.取適量粉糰放上牛油紙上壓平成扁圓狀，然後冚於餡料上，用手輕輕壓實按平，完成後掃上蛋漿，待表面風乾後，再掃多一層蛋漿，之後用牙籤在批面上花。5.39.217.77:8898% o" X- v; ]' Y- G9 q( \
- S% u7 K2 F9 f% H- @5.預熱焗爐至 180℃，放入雞批焗 20至 25分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 [" }: N |! O( v: s8 R
8 U3 d: P) y9 g4 k" Q" M* K; |5.39.217.77:8898
1 }- N+ j3 n& V0 q1 \" N
8 P# m$ W* M$ L9 p- K! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A+ Q Q" i. S, U" Y
: r' z3 p/ f9 @" o+ m
1 x7 k+ k6 `9 j* N5 p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* R! W4 s; a! w0 L
 - Q# a/ X" k. K) g: s9 Y
tvb now,tvbnow,bttvb# U* E8 x7 o% o( a2 D
貼士( H4 b1 D0 p" w! q" K/ x5 t F8 A& C
注意在批面花時不需太用力，只需拉過便可，否則焗出來會爆開，影響賣相。
* @2 v3 N2 z$ s( R |
發表於 2009-7-27 01:36 PM
| 