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材料
! V$ M2 f( i' H5 N/ M雞中翼 10隻、葱 2段、花椒少許、薑 2片、八角 1粒、肉桂 1/2支、水 1/2杯、麻油少許
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醃料" y- |' q) z/ A: h+ m' r2 }$ C
紹酒/喼汁/甜豉油各 1湯匙、老抽/糖各 2湯匙" K$ T, W4 ~* C$ u* W2 U9 A
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做法5.39.217.77:8898$ B# F5 x1 m5 T( Z+ ?
1.將已洗淨的雞翼吸乾水，加喼汁、甜豉油、老抽、糖及紹酒拌勻，約醃 30分鐘。
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片和葱段爆香，再放入雞翼及醃料汁，加水、肉桂、八角及花椒，煮滾後轉細火冚蓋煮 10分鐘，熄火焗 10分鐘。5.39.217.77:88981 Q6 u% D2 C) i1 ]; U+ ?
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3.最後加少許麻油拌勻便可上碟。
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f: g+ }% D2 b: X0 w* Z公仔箱論壇貼士5.39.217.77:8898$ M; [+ I9 Y( g2 V0 [8 @9 i
冚蓋煮雞翼時要收細火煮，這樣做就不會煮爛雞翼外皮。公仔箱論壇9 J+ g& B1 U" z+ L
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發表於 2009-7-27 01:35 PM
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發表於 2009-8-4 01:06 PM
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