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, D) n! k2 c1 l: a# l7 ?材料
( i" D' b: ^; I2 z9 }* U- P' g. J+ c黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙
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( l/ L$ @ g/ A' {5.39.217.77:8898做法& y# X& T4 W- `: i
1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。5.39.217.77:8898; x/ g& g! V) b X6 N
' b2 O G S- O% _8 r! V1 V4 z, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。
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3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。) ?5 d" ?; i: N' C/ n3 Q5 p
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4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。
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- C% J' G( }( k, `0 @# s公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y: p( ]6 Q6 h9 h. }# R5 J% b6 W2 h
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3 D: h9 H/ {8 l% i+ D% s6 }貼士
+ `7 H% N! D+ f: ~' w五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。. m5 _: X. t, J# Z0 G
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發表於 2009-7-24 01:37 PM
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