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夏威夷木瓜 1個、牛肋肉 1,200克、蒜頭 4粒、薑 2片、八角 2粒、香葉 3片、葱 2條（切段）、蠔油/柱侯醬/冰糖碎塊各 1湯匙、雞湯/生粉水各適量5.39.217.77:8898, o7 e+ J& ^) e: F+ p- z- r
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb* K9 A( `' L8 q" a5 I% j4 v R9 D, E5 n
1.木瓜開邊去籽，挖出圓形木瓜小球及3湯匙木瓜茸。/ e8 S% K o$ D6 L3 K& ?
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2.牛肋肉切方粒，然後汆水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb- {" T9 r4 R( \; |1 t1 g- h
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3.大火燒熱鑊，爆香蒜頭、薑及葱，放入牛肋肉及柱侯醬兜勻，注入雞湯冚過面，下八角、香葉、蠔油、冰糖及 3湯匙木瓜茸，煮至滾起後轉細火燜 1小時45分鐘，熄火焗至攤凉。
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4.享用前將牛肋肉煮熱，放入木瓜小球拌勻後上碟，剩餘的汁液加生粉水埋芡淋上面即成。
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牛肋肉煲好後要熄火焗一段時間才夠入味。
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發表於 2009-7-24 01:36 PM
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