牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。tvb now,tvbnow,bttvb# }/ r( r5 s1 [) v" _+ |! |: |
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高纖低卡tvb now,tvbnow,bttvb/ Q. w5 m7 J U) D
8 M' @2 G( r: S$ I5.39.217.77:8898寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
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甜味碗仔翅
2 j+ C5 X8 S5 Z, d* M& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」$ z" M8 S) K5 N4 v9 B! z1 K5 j
, J( }/ x1 a$ G# t5 K1 e6 Q+ q% S/ s巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
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8 q2 X" @7 G) Z■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。公仔箱論壇; R: q8 T2 |' V+ j& @
1 D- z/ B) A* C. I# ytvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨雨寒天甜點$35.8
4 ]% f4 J Z: \5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " |1 V Q* m* p. n8 ?; o
士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p+ _4 G# f0 {9 I6 k, O) W1 |9 t
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霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。5.39.217.77:88985 |) a3 n' p, h- l) R& r. h5 J2 _
- i; I% M0 q1 v# k公仔箱論壇芒果雨寒天聖代$41.8 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y0 W, Y# U. [ I- K
% u9 d% V8 S2 {: ^0 \7 D雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 tvb now,tvbnow,bttvb; X: W4 E3 Y- V9 `# H
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7 c4 ~& V' Q6 k d) @ l4 m! B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% j2 g- p5 s- F J* w0 q' i/ k8 j
六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）
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: T+ j: S d4 l( ?. ?tvb now,tvbnow,bttvb撈雪糕最 creamytvb now,tvbnow,bttvb: b2 o" z4 J2 a5 ]8 t. G! w4 D/ S
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。
" y6 L9 y9 W" w& u, V! @5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X C. M' `! m4 I
綠茶芭菲$458 N9 ` N# |) Y- p& ?6 D
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 tvb now,tvbnow,bttvb$ F" E8 \ I9 d- W2 G
2 a7 H6 _ V$ m& L5 ]公仔箱論壇白玉芭菲$45
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煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。
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, p [/ q) k8 l. Z0 m5.39.217.77:8898白玉寒天甜點優惠價$32公仔箱論壇 J( I- }4 p& U' K+ V8 w# e8 l
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沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。3 Y7 M6 f5 s* Z# Q# {
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雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.25.39.217.77:88984 ?4 K9 M# _& P- x. B8 b
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加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。 tvb now,tvbnow,bttvb$ j) P: P. t+ v3 O, o; R! A
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劉小朋友
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1 G6 D6 x9 [/ K0 R寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。 * J6 o4 D( @1 R
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鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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