比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。tvb now,tvbnow,bttvb0 V6 E& T! X# T, V: \
! ?3 _- h4 d) _! f5.39.217.77:8898所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。公仔箱論壇7 Q4 R! a* x! p$ N9 X9 G
3 o1 E. A: R/ C" i那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。
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7 U3 |- k( x/ j9 u: Ttvb now,tvbnow,bttvb像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。tvb now,tvbnow,bttvb4 M5 y+ h8 y- u5 d) F
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。5.39.217.77:88984 T; R9 {/ Y- I
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5 B* a6 ~: k' j% `酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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: b/ D/ u9 K% h6 U E1 M) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內以實木做裝修，氣氛純樸。公仔箱論壇! T" p# B! m, x, U
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炸薯餅$38
$ s, Z q- X9 ^' x- H入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。5.39.217.77:88984 r0 {4 F7 ^% y. B& E# I
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日式沙律$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l+ S, S' Q X9 P q \2 T& l, n8 k* _, c
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
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 日式東坡肉$587 d( K4 G$ p5 r8 N/ L, o
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。公仔箱論壇7 k- k# V5 P0 a
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串揚$38/2串" W6 p; h" Y2 z% K6 I
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。2 p0 K4 R7 k O5 O/ O; v" V' q
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) f; F3 ?2 Q' i9 H8 b2 I+ ^( @5.39.217.77:8898浦霞本釀造$350tvb now,tvbnow,bttvb0 E5 D# P9 B1 m4 F2 _ b1 W( P$ s
微辛順喉，米香較清淡。公仔箱論壇; d* C& A( N3 W. P6 N% {8 I' J
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一藏特別純米酒$180
' a0 l2 {# U% K' S酒味清淡，回甘味清爽。+ o) X% X ^6 _1 `/ H# i3 i
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Izaki (中環擺花街 Soho Square)
$ b! h7 H4 J9 s' [/ P% s! [tvb now,tvbnow,bttvb營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
6 k' _$ y [: K4 n9 K2 _平均消費︰$300
+ Q" x8 `% [; a% B6 t# |- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-18 01:54 PM
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