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原條有骨豬扒 1斤、鹽/黑胡椒/橄欖油各少許、百里香 1束、大黃 4支、蜜糖 3湯匙5.39.217.77:8898; e3 Y7 G3 N0 W5 k/ M( R9 n
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1.焗爐預熱至 180℃。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q' W) u; {( |2 s- F7 ]
' e2 _/ a+ i1 b# M H3 U5.39.217.77:88982.豬扒加橄欖油、鹽及百里香搓勻，再撒上黑胡椒。公仔箱論壇) V3 ?7 n8 m- s+ R* W8 B: C; f( ]6 V
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3.大黃切段，與蜜糖撈好，鋪在焗盤上。
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4.起鑊開大火，將豬扒表面煎至金黃色，放上已載有大黃的焗盤，放入焗爐焗 20分鐘，將汁掃在豬扒上再焗 10分鐘便成，原條上枱，吃時才切件。
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6 x* z$ h& F" A9 f u1 g* f大黃在華人地方是中藥，在歐美地方卻是甜品和餸菜好材料。其實大黃的根有消炎、通便的作用，曬乾後成為中藥；大黃的紅色莖，則味甜中帶酸，歐美菜式常用來做甜品，或肉類的伴菜，可以在高級超市買到。
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發表於 2009-7-14 01:33 PM
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