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材料7 f% i8 S" a8 c) c6 @' U! u. x! M3 b
原條有骨豬扒 1斤、鹽/黑胡椒/橄欖油各少許、百里香 1束、大黃 4支、蜜糖 3湯匙
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做法
( _6 J1 C+ r' a( ?; k- |1.焗爐預熱至 180℃。tvb now,tvbnow,bttvb# v9 p5 m% g6 T3 y0 V! ~" g
1 H& f' C5 ?5 ~0 @* T4 Q. \. w2.豬扒加橄欖油、鹽及百里香搓勻，再撒上黑胡椒。公仔箱論壇7 d; _2 T9 \- o+ V6 D
8 O7 @% l4 A% h7 N8 n3.大黃切段，與蜜糖撈好，鋪在焗盤上。% f/ u# u/ O* w3 q
& O7 f* D8 C" U I公仔箱論壇4.起鑊開大火，將豬扒表面煎至金黃色，放上已載有大黃的焗盤，放入焗爐焗 20分鐘，將汁掃在豬扒上再焗 10分鐘便成，原條上枱，吃時才切件。8 r8 l& ?7 F7 l
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貼士
6 [* S2 o9 i4 C4 L R大黃在華人地方是中藥，在歐美地方卻是甜品和餸菜好材料。其實大黃的根有消炎、通便的作用，曬乾後成為中藥；大黃的紅色莖，則味甜中帶酸，歐美菜式常用來做甜品，或肉類的伴菜，可以在高級超市買到。
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發表於 2009-7-14 01:33 PM
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