本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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' }5 @2 U1 B% _7 P5 S+ [砵仔糕 食譜
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2 P {; ?& v) X% S. mtvb now,tvbnow,bttvb以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
2 F& a0 t/ a( J! B' k* W, o3 q' W公仔箱論壇材料" Y% V# u: ^7 p$ G+ Z, b$ v
粘米粉 4安士
3 z+ f. v. v& i澄麵 1.5安士
% [! x& S p6 [, n/ K3 E糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
4 D, y; w, Y* Y# g' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 150克 + 250克公仔箱論壇9 E) N: Y1 z" V! Y4 ]& f4 Z
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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$ f0 C B p2 j/ m$ p- A5 e做法7 D6 V* p$ C7 h: v
# {5 _% E( Z; A. Q' x1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。) L" N5 B+ m( _$ p, s' }- _
* r+ d5 P6 F8 n- k0 F3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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" ?$ |$ y: k/ G. w/ Y: m# V4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。' d! } \* N B2 z* t7 F
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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