本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
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粘米粉 4安士% _" T @8 j4 n9 ]
澄麵 1.5安士5.39.217.77:88985 J) ]/ f" R- v/ ~( Y8 W
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖& R0 F. W0 q- x
清水 150克 + 250克
5 s% m, r& @4 [& s! X公仔箱論壇紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞5.39.217.77:8898% O: x( V2 z2 x0 g+ _) N" T
( f2 X4 I/ J' o5 T7 V做法
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7 L" M+ n$ H% r8 Etvb now,tvbnow,bttvb1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e9 x" F5 a9 C
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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7 U% j2 p: f5 V8 T7 d3 W8 z! U5.39.217.77:88983. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb- @: v+ k, d" \
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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