本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜tvb now,tvbnow,bttvb; T7 _7 K! ~2 L% @8 x! M3 E- I
8 P! ]$ ? g% Q' \5 O5.39.217.77:8898以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
2 t2 u1 H1 H1 Y: i) J5 S/ k7 x5.39.217.77:8898材料4 F0 I2 C4 J5 T2 \5 Y7 [
粘米粉 4安士
6 U* b6 Q h5 j! v# j+ [澄麵 1.5安士
; X0 E, E6 z7 ^. J5 L8 v+ |糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
/ p4 t. s% Z0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 150克 + 250克5.39.217.77:8898) Z2 S6 V% z( ] q9 r) u Q
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u: k: n. W8 W. @7 k
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X9 X# }! O* w/ g& E
( ~0 z: @2 `' ]' d) ^1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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! D) L/ D d {5 P) r3 Etvb now,tvbnow,bttvb2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 a, R1 _; U, V: @& o* F# K
& u v' S9 ]+ J' R0 f g5 X5 J3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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