本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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- K0 W) B9 X, H' I! G3 [公仔箱論壇砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕5.39.217.77:8898$ u1 T/ `9 |7 J- c% e+ F# \3 S* s7 ^
材料5.39.217.77:8898* n, t" l' V, q! O; ~- Y7 ?
粘米粉 4安士
" c. x" Z+ X' W# ~5 ?9 x: x! o% @澄麵 1.5安士公仔箱論壇1 k( v1 y; ~7 t Q, i
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
/ S$ Z4 I7 x$ U: S4 X5 |/ l* |5.39.217.77:8898清水 150克 + 250克
; p `8 e- n/ N$ _9 c, {3 y wtvb now,tvbnow,bttvb紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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, o7 M( U; h1 O8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。tvb now,tvbnow,bttvb; z! `* f+ r$ }/ q% {9 Y
& G" x4 p! v) a3 n* o: Atvb now,tvbnow,bttvb2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。# X2 z# \4 S3 ^3 ?! ]$ E5 h
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。公仔箱論壇6 u1 t" P8 ^$ o+ e1 u/ W2 A
( { i3 R/ B$ v s4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。' r2 e$ v% }/ f! {( p" R6 u
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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