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! `" y5 C/ b, g4 x( q公仔箱論壇材料
5 z( u2 f: P( w! ?& B5.39.217.77:8898餃子皮 5塊、五花腩 1/2斤、椰菜 1/2個、蒜茸/葱花/薑茸/清水各適量、蛋 1隻（分開蛋白和蛋黃）
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ S# z4 w8 A" p5 {) r
鹽/胡椒粉/麻油各適量5.39.217.77:8898+ h' N; o1 Q1 ?0 P4 z
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做法5.39.217.77:8898! X$ W2 f9 S s/ r, [' Y" t$ J
1.將椰菜去心再切成幼粒狀；五花腩同樣切幼粒，然後加葱花、蒜茸、薑茸、胡椒粉、鹽、麻油及蛋黃，將所有材料拌勻成餡料。
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8 O- n1 ~4 J+ ?# a2.取一塊餃子皮放於掌心，於餃子皮中心放入適量餡料，沿餡料周圍塗上蛋白，將餃子皮對摺，捏緊餃子邊成半月形。
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3.燒熱鑊加油，以細火將餃子煎5分鐘，然後加入少許清水隨即冚蓋，轉中火焗約 2至 3分鐘即完成。
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包餃子時不要撥入過多餡料，以免煎餃子時會很易散開。
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發表於 2009-7-9 01:50 PM
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