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材料
A' B+ J. M* |! T公仔箱論壇法國鵝肝 2件、日本和牛 2片、壽司米 500克、紫菜 1片、青瓜條 1條、黑松露醬適量、炸蒜片/炸大葱絲/和牛汁/天婦羅粉/海鹽各適量、壽司醋 10毫升tvb now,tvbnow,bttvb' O5 U2 f- S( ?* V1 C
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做法
8 Y: k; ^5 a# j- {& Y1.米洗淨，加600毫升水，放入電飯煲煲熟後盛起，趁熱拌入壽司醋，然後冚上濕布攤凉。; c, N7 B4 s/ W) L/ g
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2.將鵝肝蘸上天婦羅粉，燒熱鑊下油，放入鵝肝以中火略煎至金黃色後，撒上海鹽取出瀝乾油。
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D* c) Y' m( t) A; xtvb now,tvbnow,bttvb3.將半片紫菜放上壽司蓆，再鋪上壽司飯，輕輕按壓鋪平，反轉面令紫菜一面向上，加青瓜條和鵝肝捲起至壽司卷狀，包上和牛片。/ I* P( ~. m; w+ O( _8 ]$ \
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4.用火槍略燒和牛表面後切件上碟，然後淋上和牛汁，再於每件壽司卷放上黑松露醬、炸蒜片和炸大葱絲即成。 5.39.217.77:8898+ H) s1 c5 r5 m8 {$ W4 S5 U6 u
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4 t& x2 Z: k6 j ~2 P5.39.217.77:8898貼士
W L4 D/ p, Gtvb now,tvbnow,bttvb鋪壽司飯時須留意力度要適中，不可壓得過實或過鬆，否則會影響口感。" ~2 X4 k) S# e+ n4 W7 }; M2 V
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發表於 2009-7-9 01:49 PM
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