C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。5.39.217.77:8898( F) Q% k' b! G: h9 ]) l
" d9 G( e: D, B, M Z5.39.217.77:8898西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯5.39.217.77:88982 n: @' T, q% j+ ~4 X8 s
9 h3 T5 n S4 |
不同部位四 tapas
# ?# Q8 q2 s3 X# T說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O4 b$ i, Z, w# I
tvb now,tvbnow,bttvb4 S0 r$ Y6 ?5 F# B, Q
紅酒慢煮牛臉頰$72
6 E, w$ K1 j1 f# a tvb now,tvbnow,bttvb; V( ^% ?' Q& |1 O ^8 K
牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^8 Y% ~ ~, u# G! f* c( y& l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x9 H, a7 ^7 _; q, j- {6 r
香蒜辣椒牛肉串燒$68 9 Z& L3 p: S2 A. N/ {5 }! u
: T$ t2 o/ S5 M! s, E- J* y8 F牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p# ~% J( {* } r
+ {1 T# ^5 R l# U( T+ \1 j# N5.39.217.77:8898燜牛尾雞心豆$58 5.39.217.77:8898, P4 Z" F5 d1 ] M+ S/ I# W5 z- F! }
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c# Q, {! ~4 j
牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯
4 p" x+ {/ W: z" c2 X3 E9 P' U" s- }6 ` a, x4 O, g( M) d
紅酒杯飲啤酒tvb now,tvbnow,bttvb& U0 e! v6 k: W* o
 tvb now,tvbnow,bttvb, M# y) P# ~. k# f4 N
Estarella Damm Indeit$118支
4 C) N. |5 ]8 z4 M. \% B2 o. q5.39.217.77:8898- I7 _* W0 O. a1 H, J
有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。 0 l( ~9 |/ k+ R6 h0 m3 [, g
公仔箱論壇3 K7 H+ F: O, `2 z
 ( h8 y3 w' v7 u5 z6 ?# V
' {3 x$ z7 U- f4 a' ]$ h" }3 z9 o
 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y* b+ H6 a! T& x9 |- N. Y
tvb now,tvbnow,bttvb8 ?: ] G0 _. c6 G0 a# Y
Boca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）
9 |$ F5 N/ j% l% b% u( h8 i& U" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t ?) l2 L1 e應節「西」式薄餅公仔箱論壇$ R G: E. v+ n- ]% h
7 ~; p/ Y5 d) E6 }6 U% T ^& [6 e5.39.217.77:8898■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。
* M. \6 Z- s1 [2 z( s) {3 `6 K" X* u, V
6 p0 D) V$ G9 ?% v2 \1 _- d1 p6 f, Otvb now,tvbnow,bttvbTapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。
& y1 m, K$ r% X+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ?% r* ?" _& l, L* g0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24個月大西班牙黑毛豬$118
6 ^/ V& i: ?! M' g5.39.217.77:8898 ! C# c- O- @: m4 h
西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。
) S6 Y1 ? `, Y0 a* }5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ E- x8 F7 x! O0 E4 k( ^' R
 公仔箱論壇. e T* ^, X0 |
西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。 tvb now,tvbnow,bttvb8 R: ?7 u$ M. U2 N: n* C3 E
% c" j& v" y% w9 h' jtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸芫荽白酒煮蜆$62 tvb now,tvbnow,bttvb; I& h6 _1 L4 S! Q+ i, l7 R
 公仔箱論壇- G: {6 U7 X% Y/ |4 w+ e$ d. c
西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。
7 u! \. A( D- b8 T; E5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g- ~6 q! v0 _8 U/ U. l
西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50 公仔箱論壇" g! U* Z* v7 l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D9 k. p( k E* B a# B( Q
比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。
8 @$ B0 v1 U) n% j! s5.39.217.77:8898
' s6 ^$ H5 H/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( m. s1 | ], F( k" O6 k# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。La Bodega（中環蘭桂坊德己立街）# L+ S4 d# G* [6 U6 m2 T
tvb now,tvbnow,bttvb5 Q/ A* T8 l5 O) Q- W& H
白毛豬 Tapas
4 Z0 e/ I% J4 i' [* i- A. t( F2 ^5.39.217.77:8898在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。公仔箱論壇5 D# S, _; c2 L. u8 I
5.39.217.77:88984 F* T2 n* N7 h" _
西班牙肉丸配辣番茄汁$68 5 |7 j9 T3 T0 r& a3 o# \4 d( ?2 U& T6 D
+ @& m' @2 m' o' f5 W3 }7 ~1 Z ~公仔箱論壇肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。
$ e, a) u7 G ^% }" Btvb now,tvbnow,bttvb; m: r& m8 B% D7 u
西班牙風腿配蜜瓜$78 公仔箱論壇3 W4 @) t7 y; h: S
 P. D$ q6 H: Q) N0 E' J
白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。5.39.217.77:8898! t4 ^4 I8 D2 u( E# Q
) H: [" F9 m* d) T' p+ Mtvb now,tvbnow,bttvb菠菜芝士卷$52 5 i% q$ g4 X O; `2 `& t
 5.39.217.77:88989 [" P' U% F5 r; r& s
菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。
4 D8 U$ G. O% J2 N% @' _2 Ntvb now,tvbnow,bttvb& u2 P$ z! e; S: `$ @: R2 c
- l5 `2 E" y4 E: k- T H/ J6 O公仔箱論壇
1 b: z+ B' y- `2 O# U/ C: \El Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）
2 X8 T" h$ F1 t( }, O% [ btvb now,tvbnow,bttvb$ b4 d; J7 p* C ]$ I+ E
 |
發表於 2009-7-9 08:24 AM
| 