西牛熱　由頭食到尾

C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。

西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯tvb now,tvbnow,bttvb0 r4 e- n1 e1 R# N6 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q! E8 V& q/ V1 u4 ?5 t2 @# X
不同部位四 tapas公仔箱論壇' K- H' P, j3 h( M
說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。

紅酒慢煮牛臉頰$72 5.39.217.77:8898# }: C- q! K: k0 ]% [6 h

tvb now,tvbnow,bttvb- t' a/ r+ Q& \" y) \
牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c8 `+ E5 i4 y2 ~* O% `

香蒜辣椒牛肉串燒$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w2 k& k9 g5 q( r' w% U8 \. H8 O, _

牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z2 C$ x o" M( e1 F: X
燜牛尾雞心豆$58

7 b$ _; ]" v" L# v
牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 l4 Q8 [% l! v8 C2 M1 f
公仔箱論壇; q% K% a, X p2 p9 Q0 v( a
紅酒杯飲啤酒" h& W) y2 @( O# ]8 g; h7 v1 x( C

Estarella Damm Indeit$118支公仔箱論壇# i$ A6 ~, k# z

有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。
5.39.217.77:88985 J3 B! d0 t( e

公仔箱論壇" B3 F* q1 A6 t9 y% b/ K
公仔箱論壇' Z' G# h: G3 y, `( u( t5 M

tvb now,tvbnow,bttvb0 g" C2 e% Y. Z3 `8 B% x
Boca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）4 y' P p! a8 C' W/ V8 I; r! i- a

應節「西」式薄餅; W5 U5 m# Z" G! }% K

- l7 j7 t' v( _9 E, J# R& ~1 [
■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。3 K! H2 e6 N9 Y+ F. r
$ T9 r! M' D" g8 v; G. L
Tapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。 % F( u" u; R9 f. g) U
公仔箱論壇: T7 A2 T E8 n* D7 }
24個月大西班牙黑毛豬$118公仔箱論壇- a% U; q# q9 g( a

tvb now,tvbnow,bttvb0 y$ G! q+ ]( n# i6 L
西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。
5.39.217.77:8898' n! i/ U0 e- F1 n9 L _

2 A* d! u; M% ]5 @# p
西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。 5.39.217.77:8898- `/ z' F7 k8 o* O9 X) b
* ?( Q) B' |3 z* `& }3 \
蒜茸芫荽白酒煮蜆$62 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P7 ^/ j4 R7 W+ [% k6 w0 X) I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W& _2 `$ W) D9 ~8 L' x. } f6 b
西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。
5.39.217.77:8898/ d* S8 ^: s# V
西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50

比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。
+ l$ l* E1 a! C4 K

& @- @' r; N7 T1 K9 M4 h
La Bodega（中環蘭桂坊德己立街）

白毛豬 Tapas
在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。; S* T: g9 G0 H7 T1 S& a& D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k+ S$ U( {! G2 G
西班牙肉丸配辣番茄汁$68 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?+ N* l; [1 o5 ?- F; g6 K

tvb now,tvbnow,bttvb6 q% P1 O& {) p
肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。

西班牙風腿配蜜瓜$78 公仔箱論壇. t' ^" K7 S9 j0 ]% g6 r3 ~

|1 `9 Y' U) w; s
白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。1 @' S; \- N- ^

菠菜芝士卷$52

5.39.217.77:8898; K. a# U `6 b+ P; E5 @5 y
菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。公仔箱論壇2 {( r7 {4 u! c$ B
公仔箱論壇4 }3 G+ s" l2 R

tvb now,tvbnow,bttvb3 q e- Q9 s/ b- ^, T0 U3 Q2 ?
6 c- w, C5 {) x
El Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）9 G+ q0 R4 r6 A8 ?) h( f4 e9 @
tvb now,tvbnow,bttvb( m4 P: x5 E/ z5 r5 W

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

西牛熱 由頭食到尾

西牛熱　由頭食到尾