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5 w( i4 M: A3 A# I8 g公仔箱論壇材料
1 X8 U) n% ?! ]. y5 K! D# Q) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 5.39.217.77:88987 M$ q& R! P9 T! Q# n, a
5.39.217.77:8898; s0 C$ F7 A, k' f0 _0 o& U- H( N
做法
" H1 i( q7 c# s7 L* p公仔箱論壇1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
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2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。5.39.217.77:8898) p) Q H( C, S* H" f
8 l9 F7 R9 r' _, A3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。tvb now,tvbnow,bttvb: t, v( V6 `5 K* S! S; C' b
- E2 b, Z* ^- R$ @) r$ X. z4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。公仔箱論壇; o0 M& [1 ?+ ~7 U9 l8 ^
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煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。5.39.217.77:8898$ E7 f8 p+ {$ T: O2 J5 T
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！