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材料
/ v6 s9 d& o' p2 c1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 公仔箱論壇7 y9 V4 n$ Z5 c$ T2 u: f w
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做法
$ p7 K% s* ^! b1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 {: @) r. o' \3 ]. P
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2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。
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b" A1 H8 N/ [2 j7 `9 F% Z3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。. A8 a' u8 r/ {: D0 Q( l" u
: B7 [( M& z+ G* q公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
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; K0 n8 v% L' B& }8 K$ S2 r( x公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n4 ~3 l1 }( p9 D R9 x* [5 [! ]
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' I. y z+ M% ^& O貼士
, j% |+ W. d$ P% f- D, t煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！