辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。6 Y9 X% N& Q) z- }( R+ a( M @% K
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街頭紅豆格仔餅
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■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。5.39.217.77:8898# N# H9 m7 S* j9 g9 f3 [* b0 ?& x# b5 q0 K
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香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」
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5 C6 C% V/ h, t冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。
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吉士格仔餅特價$11 公仔箱論壇) y( [9 W8 {. ?3 C* @
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9 y; l: ]/ i7 I( L, {$ v, N' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。 8 d/ O- P) s4 X6 Y- o
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" e% V1 g- H7 @( C+ C/ v5 L( K- p王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }/ k4 V! O( ]1 u
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吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」tvb now,tvbnow,bttvb# r' A$ K5 h; g" p
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) w( y0 ?9 t/ r* E% c/ V8 e* s- l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r# k8 K9 O! l6 l; ]2 P {* F
一口齊（北角電廠街聯和大廈) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X: `/ ~0 G9 z# G; a$ y
( S; B. p/ I$ f2 f. K公仔箱論壇豪食法國格仔餅& A! f# {( |4 b
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有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。5.39.217.77:88983 Q+ V9 N3 V1 k( ?8 P8 n5 {# l
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歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。
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8 |9 A8 p% K" V ?5 d; \5.39.217.77:8898Caviar Waffle$390
' j! Z) U7 t6 z" c5.39.217.77:8898 公仔箱論壇; u* N" u3 z& s' K4 L% N+ f6 ^
10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。
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Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M0 i+ _, x. R
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Caviar Kaspia（ 中環置地廣場)
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$ c' k$ W# C$ I7 B! C慢嘆比利時大格0 p& }% g, ^2 g3 R0 _1 [3 o0 ^
9 p% H- k" _2 ?& s有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。
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在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。
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# W& \2 g" Y* l( z% r( q4 G W: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ w. p# k0 E: y
■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。公仔箱論壇! I4 T) d% \; Q& }
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下午茶自助餐每位收費$218- P+ [- }' A4 j2 F& v( `
. e6 G1 s2 m" A8 z2 W- q) k茶園（港灣道香港君悅酒店)
5 w+ _$ q, J/ y7 u. B2 w公仔箱論壇
' @: i$ ?& m* F/ F% M5.39.217.77:889824款和風格仔餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v/ J( o1 T0 d2 _) i' w, ~
4 I5 J- G7 W# s0 } Q+ b8 t! c論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。
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* J3 i- a* E I8 y" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風窩夫$48
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雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。
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" w2 I& P' a# F. stvb now,tvbnow,bttvb肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50
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肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。
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窩夫五重奏$50
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鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。& a4 ~" x; a6 H' C
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2 y a6 k" H8 {" Y3 Y% H窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。
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- f+ v# p5 y4 U% v& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風月堂（奧海城 2期
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* n; B# N$ t. B9 [公仔箱論壇港式地道口味阿蘇大讚太安樓
5 r1 a; t/ M. f tvb now,tvbnow,bttvb/ K5 {$ k0 ]( }5 G6 l5 `$ @
) v/ b( u( ]% g* utvb now,tvbnow,bttvb太安樓格仔$10
( D" H- C: m' N( f2 s9 Z5 I( g' S1 x- Rtvb now,tvbnow,bttvb西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。
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6 M O1 B) I1 b4 a& t" Y$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太安樓雞蛋仔：
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臨記格仔餅$12公仔箱論壇5 N6 L% B# |. F7 }0 N
位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s7 \: K! I/ g, x3 o M: z
4 N- Z3 Q* ?# v) ?5 z5.39.217.77:8898臨記(天后銀幕街輝漢大廈)
" N$ M/ g* d; }5 D. B5 ~/ r& Z2 gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 j' c7 S6 R! L. A4 R0 V
# r: F5 Y+ s+ c" N; {8 x+ G; H旺角人氣花生粒格仔餅 l1 ?9 O8 I" L- H. ]8 ?' ~
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/ H# W0 [, @0 H/ W! M叮噹餅$5
5 M1 c# T( d8 ?# Y4 n7 s' }2 C# o. ptvb now,tvbnow,bttvb能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。
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/ P9 Z+ \1 X7 f5 J$ `tvb now,tvbnow,bttvb東京站格仔餅$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N% [$ j1 }$ ]5 |, n
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厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。
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東京站章魚小丸子(旺角豉油街)2 L ?, X' \) o2 O' H3 G( V0 g
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發表於 2009-7-4 12:03 PM
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