辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。8 A4 ~9 C5 p# ~- n
" Z+ K/ S7 J% |0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街頭紅豆格仔餅
$ I/ [) R+ z- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 D: j& H" e0 y$ q. D! t# ]
■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。
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) k! ]1 ]% b1 E, D' H9 b) C! [5.39.217.77:8898香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」
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7 F7 l( r! d! o2 a9 F, d公仔箱論壇紅豆格仔餅特價$11 8 Z5 Y, _2 v% J# d" O$ ]
, {- p4 ]: h, e冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。
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G7 a8 s* Z- m2 W4 _; f* w吉士格仔餅特價$11
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軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。
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' C: P* Q' [2 C4 g3 S5.39.217.77:8898栗子格仔餅特價$11 公仔箱論壇, ]+ I2 @0 R+ J6 K, Y) V
" \' M6 f3 @9 k2 S+ w$ |5.39.217.77:8898濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。 5.39.217.77:8898 p- T. V8 N$ ]. L, x, N2 R; m: H
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王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」
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7 v5 j8 E! Q, U3 w. O6 q2 c: s1 {) k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K! A. I' o) Q! x5 p& M# x7 r
吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」
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一口齊（北角電廠街聯和大廈) 5.39.217.77:8898( X9 a5 ?* M4 z; Y$ }3 g" s
, |3 ?/ A& Y8 B. _" _: y' _, @! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豪食法國格仔餅
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/ D$ j. C. K5 s$ E4 z( B: @公仔箱論壇有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。
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歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。5.39.217.77:8898: g6 _2 z' s8 U$ G, h
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Caviar Waffle$390
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10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。& Z, Z1 c8 P/ _, r+ z% }+ k0 d
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- d9 Y# c1 J1 z( h( cKaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支
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! G! N. R& I. y! F3 y( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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y& ]2 L; G, sCaviar Kaspia（ 中環置地廣場)
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% A) y/ q' N: k慢嘆比利時大格
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有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。& H) ?' ^: r0 C: \3 h0 v1 q
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在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。
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■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。
! _5 e8 B4 I) B6 m8 l8 L0 D" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j2 u" S. ~$ S& U G2 D% A2 |
下午茶自助餐每位收費$218
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2 X5 V N" O/ b& O' C* W. {茶園（港灣道香港君悅酒店)公仔箱論壇' o2 W$ s0 s' i' N0 O
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24款和風格仔餅7 v% h; [+ X5 k# P! ?9 K
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論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。
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和風窩夫$48
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; F1 m+ N5 x; \7 {! r雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。0 q8 n# q _# o; b: P% F9 d4 T
' D- i( I" w; ?6 B& }肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50
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% ~7 J6 M8 e- K. y0 P肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。
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9 @5 V3 C8 s/ b窩夫五重奏$50
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鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e# d9 K9 k" S7 F; I% H/ p
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繽紛窩夫碟$585.39.217.77:8898* C8 u U4 A0 Z( p% A! c) |6 u
# [2 H. V0 D) i* _6 ]* Z( ^tvb now,tvbnow,bttvb窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z* S! Y) G% e
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風月堂（奧海城 2期
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港式地道口味阿蘇大讚太安樓8 D. T: _, \* d* Z
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太安樓格仔$10公仔箱論壇 C5 a0 ~; h, p+ w
西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。
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太安樓雞蛋仔：
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j2 m6 h/ y7 H8 `. |5.39.217.77:8898格仔餅臨記TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S' b* ?! @. e! s; T, E# N
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/ f: k1 r; F- \/ [% n9 G, [臨記格仔餅$12; P; Z y( Z1 t* N6 d6 U+ _" a
位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。
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3 U; c% |+ V; P. l公仔箱論壇臨記(天后銀幕街輝漢大廈)
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旺角人氣花生粒格仔餅
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/ H) J' I" O |) y; M) r8 o叮噹餅$54 V; w5 F( ~9 n; ?
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。
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+ _1 p6 ~6 _ J! _5.39.217.77:8898東京站格仔餅$10
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厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。
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) L7 @( K* g) A8 R/ W. H: m: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東京站章魚小丸子(旺角豉油街)公仔箱論壇; r1 m% ^; z* \! T% x
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發表於 2009-7-4 12:03 PM
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