nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-7-4 12:03 PM | 只看該作者

[食肆地點] 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬

辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V' g! U% p8 {; p; F6 A
公仔箱論壇* ?/ Q# q% w, I5 c, {
街頭紅豆格仔餅公仔箱論壇8 w6 f) z) x/ R

■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。
5.39.217.77:8898: `. H0 q+ ^3 s2 m6 F: @
香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」5.39.217.77:8898/ |6 A/ O: H5 ?; l9 O8 ]
5.39.217.77:88981 S4 J1 m8 `6 T" i/ i, m) c
紅豆格仔餅特價$11 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s* E6 {* W& G8 a

冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。tvb now,tvbnow,bttvb) k2 H" g1 |2 p+ ~3 T3 v

吉士格仔餅特價$11 $ d4 `8 d5 b0 S8 q( z( d/ t

軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。
公仔箱論壇0 w% o$ J8 ^% `
栗子格仔餅特價$11 0 m& ]% c0 N# p

濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。
) ~ [7 y9 E* Q/ c# F* Q5 R

6 v8 j( T# s i" S
王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」公仔箱論壇6 ~+ }( B. q% {3 t& Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^" P' m) X5 l

吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」

一口齊（北角電廠街聯和大廈) 5.39.217.77:8898$ _2 s: l- d- A; b. F

豪食法國格仔餅

有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。5 l& N. p$ [3 q( s, B. j9 y$ m

2 i: o" w1 l, B \9 Y; S1 b
歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。

Caviar Waffle$390 公仔箱論壇& w, O2 z9 k6 r; j2 Q' t

_' q) T6 i2 c$ g
10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。9 L0 }8 v8 y/ V1 Q7 W

Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支 : C4 q" h) G. |/ \" h2 _( H
tvb now,tvbnow,bttvb$ e/ Y' x4 O# B3 l: w

5.39.217.77:8898. @3 j- n$ C/ R
Caviar Kaspia（中環置地廣場)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H2 P8 P+ c" _0 X
慢嘆比利時大格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a0 m& E; t. H9 w u5 I- I q0 E

tvb now,tvbnow,bttvb# e# ?! n! k4 y
有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似麪包。

在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。
5.39.217.77:88983 e0 c1 s" e$ m6 ?; V$ _/ a

公仔箱論壇- b' @6 h6 b8 b J7 W
■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。公仔箱論壇5 r7 F1 ^' ^, a- S$ Y

下午茶自助餐每位收費$2185.39.217.77:88983 J7 F6 l6 m9 c3 r# c3 t

茶園（港灣道香港君悅酒店)- O3 d7 F* w5 R, d3 f$ V

24款和風格仔餅

5.39.217.77:8898. s" } g' u- S, o1 x6 k" A, h9 k
論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。 S8 R2 }; y% |7 ?. o$ N. J

和風窩夫$48

公仔箱論壇) ~* U, } z( _ g; [( }, }
雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。
/ e" f; }0 N. m0 O G" C1 L U
肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50

肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。

窩夫五重奏$50公仔箱論壇! A7 t! r1 ]( }' _+ d2 C

鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l/ J; h. V8 h! d V# j% I1 x
繽紛窩夫碟$58公仔箱論壇6 ?5 G$ |$ n; I. e

公仔箱論壇) S3 m+ p- n6 I5 h& L! K: _
窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。

風月堂（奧海城 2期公仔箱論壇7 R9 u2 K; ^3 C# M

港式地道口味阿蘇大讚太安樓$ M9 K$ R& R" s5 U

太安樓格仔$10
西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。# V1 ?5 \# F: q2 O
公仔箱論壇) Z) _/ u, I m
太安樓雞蛋仔：

tvb now,tvbnow,bttvb$ u! Y. s* w( C y$ D5 ^3 y* a2 t
格仔餅臨記

公仔箱論壇/ ]" g+ a4 H ?7 L
: H* b" E. z5 {! M
臨記格仔餅$12$ A3 c+ [: Q3 r/ U3 j
位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。4 D( w( X: U/ P* a
0 ~& H! W+ F. g
臨記(天后銀幕街輝漢大廈)

旺角人氣花生粒格仔餅

叮噹餅$5tvb now,tvbnow,bttvb- S/ U4 V% J7 _$ f B* |
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。 5.39.217.77:8898" n* Z; u( X3 Q# w0 g9 v9 N

東京站格仔餅$10公仔箱論壇- c( h2 ]& W9 r# Q; c2 R

5.39.217.77:8898 k; p/ r. k0 H" Z: z
厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。. H- F, b" y( c, C% r5 f

東京站章魚小丸子(旺角豉油街)

: T! H$ ^' R) w0 X% U$ o

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 平貴格 紅豆醬吃到魚子醬

[食肆地點] 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬