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) h" l+ `9 f- m- ~1 }" v5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇, j" U5 o' u0 w
芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升
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, r, U6 m1 d7 Z) U& ^公仔箱論壇做法
0 X$ V& I; R! z0 P) H' G0 u1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。公仔箱論壇' Y- W( ]# `+ A( Q& @7 @: |
2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。
6 t, A W! d' T0 A; Q公仔箱論壇3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。+ x5 h; e, k4 T$ Z7 I% ?
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{7 P8 u3 ]+ a9 W* {: V5.39.217.77:8898烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。公仔箱論壇) h, a$ _6 T+ E9 V. }" R
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發表於 2009-7-3 08:16 AM
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