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5 N$ M/ P8 N9 btvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77:8898& y, Z3 a" M; C8 L& H
加拿大生蠔 600克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 15毫升、雞粉/蠔油/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖各少許5.39.217.77:88985 d* s' k' w% m
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做法：
+ |2 q$ M: l+ `! l% u" h. G! |1.將生蠔洗淨，放入滾水中汆水，撈起用布索乾水，然後蘸上粟粉。
7 a. r7 Q1 \1 P; A/ s5 Q6 ]' O% m5.39.217.77:88982.糖桂花加冰酒拌勻。
/ v' l5 Z: K9 Q9 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油，下生蠔炸至乾身後撈起瀝乾油。
1 w, v- u* ^* n. h% [4.另起鑊，爆香蒜茸及乾葱，加薑片及葱段炒香，注入清雞湯，下雞粉、蠔油、鹽及糖調味，將生蠔回鑊，輕輕兜勻至乾身。
6 ~/ g9 m8 v1 h7 c1 y. s5.預先燒熱瓦煲，放入（ 4），淋上（ 2）即成。" p$ z1 i8 j+ P! j6 {
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生蠔汆水時要將它烚熟，否則炸時會不停標水。
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發表於 2009-7-3 08:13 AM
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