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& c, |5 M8 S* \# P' i材料：
% v4 X* }: Y) Q1 Atvb now,tvbnow,bttvb加拿大生蠔 600克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 15毫升、雞粉/蠔油/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖各少許
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/ o' J. z0 I* g; n5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 P" ^/ F7 z, g
1.將生蠔洗淨，放入滾水中汆水，撈起用布索乾水，然後蘸上粟粉。
) F9 W, ^2 k# Q- h& h" q$ _& [" L0 S5.39.217.77:88982.糖桂花加冰酒拌勻。公仔箱論壇( b3 L5 {8 [/ a% J7 ~8 O* R, C* V) r4 N
3.燒滾油，下生蠔炸至乾身後撈起瀝乾油。9 y- l# o# x _2 [1 T
4.另起鑊，爆香蒜茸及乾葱，加薑片及葱段炒香，注入清雞湯，下雞粉、蠔油、鹽及糖調味，將生蠔回鑊，輕輕兜勻至乾身。
& |' `$ Q8 ^3 e7 _公仔箱論壇5.預先燒熱瓦煲，放入（ 4），淋上（ 2）即成。
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生蠔汆水時要將它烚熟，否則炸時會不停標水。
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發表於 2009-7-3 08:13 AM
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