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0 |" n# X! i/ v. l" t, g公仔箱論壇材料：公仔箱論壇& y) ^8 m e0 C+ I* D& C$ w' A9 a( z
加拿大生蠔 600克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 15毫升、雞粉/蠔油/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖各少許公仔箱論壇8 @' F- ^8 L# L' f
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做法：
6 m% ^3 x5 K9 p: ` o. \1.將生蠔洗淨，放入滾水中汆水，撈起用布索乾水，然後蘸上粟粉。: M9 {# p0 O5 X0 [# o7 ^ r
2.糖桂花加冰酒拌勻。
9 Q9 ?' V0 D+ h7 V" w ~公仔箱論壇3.燒滾油，下生蠔炸至乾身後撈起瀝乾油。
, `$ @$ ^5 @; t; B8 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.另起鑊，爆香蒜茸及乾葱，加薑片及葱段炒香，注入清雞湯，下雞粉、蠔油、鹽及糖調味，將生蠔回鑊，輕輕兜勻至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb5 p1 [' U. E( o, {. |4 |
5.預先燒熱瓦煲，放入（ 4），淋上（ 2）即成。: Z' f: e2 q' i7 O" V! G5 d
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生蠔汆水時要將它烚熟，否則炸時會不停標水。tvb now,tvbnow,bttvb' r4 K2 E3 j" [5 r1 R
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發表於 2009-7-3 08:13 AM
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