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材料：5.39.217.77:88986 ], C" H+ O) r9 P- Q( D( R8 O
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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# i. o! H* L1 j$ t" I' E5.39.217.77:8898做法：
0 D2 w3 [# R' b/ T5 O5 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
5 S/ [" i+ M) p9 A9 {* b! F% B4 R2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
; l9 ~9 _& ^, R5 P' _& y1 G3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
. ^! D2 z4 ^! ]* G! |6 p4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
/ [, b" p; g% ^ W" R. {5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
- i6 W+ A( V; j6 E' L公仔箱論壇6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。3 M/ G; g+ o6 N. l/ @
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貼士
' r: V6 a5 V* J! U, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。公仔箱論壇! ~5 P; B5 J6 U, o/ X: P
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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