放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
2 l2 S6 b# }0 \$ z4 Q A- Y! U9 B* N% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t% q) @" q8 z# p# I) ]
名廚坐鎮 5分鐘必上菜; M- d- w, R5 {8 z- Y- e3 |7 U
座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。
7 n: Z" ^ v6 v& O+ @* N: f, d- z1 X2 x" ~6 ], E* L& S
東坡黑豚肉 Tapas5.39.217.77:88985 Y1 t% g8 h- \ G b- k! S
論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！公仔箱論壇) @# M' v/ N( h. E+ ?" }
8 z/ Y+ J8 a ?: N9 U! F公仔箱論壇日式東坡肉$58
' t1 a/ N- }: ?. Y5 W3 j
4 t# }- S" E% \4 w: v" u5.39.217.77:8898用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。
& t" k2 A; z# V) p9 F& l3 \; K7 h5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U1 f. y. B% m% }6 k% l# q+ Q
1）日式沙律$25
( k1 ~5 U% A$ E0 o5.39.217.77:8898
5 h! X# C! a& H: n+ K% i, dtvb now,tvbnow,bttvb青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。
1 s& O% F6 p. f8 V% y6 z5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. H' w5 H* |) F2 I
2）日式嫩煎牛肉沙律$58 5.39.217.77:8898+ X4 a' S6 e. Y, ^, z! L
x/ ~6 M5 I# g6 @$ d" Z公仔箱論壇
# \7 J( i/ E) G5.39.217.77:8898牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。
p6 \: A. V* B# ^6 _1 h/ P6 L5.39.217.77:8898
( D4 t, C$ s7 `9 Z/ l4 [tvb now,tvbnow,bttvb3）燒牛柳粒$95
# J! v6 x4 Z/ ^5 O, Z6 O. a
+ T# S5 m- W2 q( S+ \/ j1 c# ?5.39.217.77:8898牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
, {" z% h6 y' R, e) o5.39.217.77:8898
+ q; d8 B3 e$ y5 R/ |6 X) S& v5.39.217.77:88984）薄燒牛肉金菇卷$56 公仔箱論壇9 n% _) [9 N+ k$ \
 / O6 v( A) [( O6 g
牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。公仔箱論壇4 f d% S2 J& i
* `; g# _% g+ D/ v/ K- b
越乃雪割草$195公仔箱論壇; n$ F( u: f' e: c
( J0 C! k9 ^) I公仔箱論壇只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。tvb now,tvbnow,bttvb7 X d* V1 v7 J& }9 Q: F5 S* x
$ A6 E) j* _ T+ [0 o( [. P越の關$190
5 v. {- u, v! C% y- n' n, i" B5.39.217.77:8898 公仔箱論壇/ v/ v! K8 l: @
口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。
6 d1 |7 {/ r% n公仔箱論壇
' { {- j2 e$ [% M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {+ W5 w, N- e7 R
■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。( V9 n2 W; }5 Q$ I; I! w1 s; U
5.39.217.77:8898# I) Q3 ^% r8 U5 b4 d0 f
Izaki（中環擺花街Soho Square）
( K9 Q7 |5 O* H% s) X+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* P+ d G4 l" @6 E, M& Gtvb now,tvbnow,bttvb酒盜伴芝士和味濃
/ C, p* W7 I0 x2 p9 @+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。
! ~# a3 a$ M# ~1 d/ c+ g0 t* o公仔箱論壇 W, h; `2 c# ]3 p! r
鹽燒鮎魚$90
7 j& R9 R7 q1 i5 o' d - _/ Q) E$ [5 b) R$ X; v ~
當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。& z B" |7 B8 z+ l8 i
/ ]! K6 ~% {; |* g" J4 i韓式吞拿魚$68
9 B& t0 E5 Q1 ~" {+ c6 _$ ?5.39.217.77:8898
9 S0 _4 h1 L) J6 r0 y8 E9 z- W吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。5.39.217.77:88980 t/ m& c9 h" u8 u# C# i" P
1 ^7 G, j# h$ T! f/ m8 ]4 u5 x& \tvb now,tvbnow,bttvb味噌蟹膏$55tvb now,tvbnow,bttvb( j+ r) b! Y2 A0 A
 2 Q6 \: o2 R& f/ O$ M. D$ C
味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n- Q* D5 [* {# g. J
, J( ?) Z/ _3 Y! jtvb now,tvbnow,bttvb酒盜伴芝士$48公仔箱論壇( S9 r- q1 h* O: p- J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \) t- Y/ X- k3 \$ O* r+ f
鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 6 s" F3 S4 I% Y) M
5.39.217.77:88980 |" L5 l0 L6 R+ ]' W, b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G: C7 F* @7 h+ y% h
; B2 y# g( ~5 f# Y5.39.217.77:8898八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）tvb now,tvbnow,bttvb+ k, i! M- L% J" t+ Z6 }9 U/ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I; ~% c7 Q, C& W0 B; b& k( x
石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g. S. B, F7 N: Z3 ]
5.39.217.77:8898( o& \8 J& R. q& [
串燒牛脷$25tvb now,tvbnow,bttvb9 X' E8 b9 h- w% j
; L# }; q/ o6 v- R0 q7 b) u* X公仔箱論壇牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。
# j% s. n5 X% i- x: y9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 ]% n" g0 {. M) Q( Y2 u9 l2 l
黑豚肉蘆笋卷$25
5 i$ Z% ^ k$ Y: g ! ^* f" Y9 }1 P; A' P: F" I; f7 w
黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d& s d- N7 {. m# E
tvb now,tvbnow,bttvb& g4 J; i3 Q8 B& ~8 n
煙肉荔枝$18, k4 y" o6 f% a8 \( u n2 k
 # O% b" z. p( Z$ u/ @+ K4 u
以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。 tvb now,tvbnow,bttvb# k7 K$ P! G8 B! F( {* b% I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R8 g* ]6 k" v
 ) k% Y+ t5 T$ Y* L
石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)公仔箱論壇2 {5 M* z# z, V* w4 \) ^
6 J/ t4 k* M- U6 u' @$ S" o3 Y% w |
發表於 2009-7-2 08:11 AM
| 
發表於 2009-7-7 03:14 AM
|