本帖最後由 nt1972 於 2009-7-1 11:37 AM 編輯
! f2 O6 a% V( etvb now,tvbnow,bttvb
. c) k6 X- C4 `6 s3 e3 Q今年4月，全球發生極其罕有事件﹕豬肉慘遭「砌生豬肉」！多得「豬流感」這3隻字，幾乎「趕豬入窮巷」，養豬者、賣豬者和吃豬者像被迫提早過萬聖節，一時間給推進鬼屋嚇破膽，一時間又被推出來，返回正軌。經此一役，瞄瞄市面上的豬肉，沒有減少，只有更多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a+ Y' a8 q+ F: U' M4 F
公仔箱論壇0 n, b8 H" ?6 X! F5 b$ I% k
W Hotel Fire
1 ^4 b% z- @3 j( s5.39.217.77:8898阿根廷豬肉腸夠原味tvb now,tvbnow,bttvb' f, K# y6 S) U% ?: H R" p& w
「豬流感」甫爆發，內地豬肉價格應聲倒地，嗜豬者紛紛走避。幸好世衛不久宣布，為肥豬摘去這頂難看的帽子，把豬流感稱作「甲型H1N1流感」，聯合國糧農組織、世界衛生組織、世界動物衛生組織等都強調，符合衛生安全標準的豬肉和豬肉產品，不會成為病毒感染源，可安心食用，豬肉市場才回復正常，炸豬扒與蒸排骨再度風騷……阿根廷豬肉製品，亦靜靜的在6月登陸香港。
2 c3 m K& u: U" Y/ z; |# a6 u! M5.39.217.77:8898; X+ l- s) q* p7 k# w* d) o7 L
口味受西班牙影響
; R: s4 z/ p1 M9 x8 B3 l1 l7 T5.39.217.77:8898阿根廷豬肉？甚少聽聞吧。早前WHotel的餐廳Fire推出阿根廷美食套餐，兩人消費850元，驟眼看不廉宜，但套餐還包括多款頭盤小食、阿根廷傳統燒烤、沙律及甜品，就顯得價錢合理。當晚品嘗套餐時，焦點本應是著名的阿根廷牛肉，也許近年港人的味蕾已被和牛或美國牛肉寵壞了，所以當晚沒有太大口碑，反而主要以豬肉（也混有牛肉）製成的阿根廷香腸，卻引來連番驚喜，W Hotel廚師Chris Woodyard亦說：「外界反應很好，現正考慮繼續供應。」
2 m& g1 T" a( w4 r$ e( Z4 c) w' d$ m. O1 B
Chris說，阿根廷人很愛吃香腸，口味深受西班牙影響，是次Fire推出阿根廷套餐的香腸，有肥肥圓圓的SalchichaCongelada，以及修長的Chorizo Congelado。前者肉質較軟，以原汁原味取勝；後者混入較多香料，味道偏濃郁，亦較為脆身。
; Y m! K* h. l, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X" M0 r5 ] O8 F7 F
火腿名字有玄機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b+ G. G1 L1 R8 c: W5 K$ z* B* @
除了香腸，這款阿根廷套餐還有阿根廷火腿，不過單看菜牌也不知它來自阿根廷，因為名字叫Jamón TipoParma，好像西班牙加意大利合起來。Chris說阿根廷火腿與香腸一樣，受西班牙影響，當地人吃火腿多年，但火腿業真正起飛，是近20年的事，可說是市場新貴。
- J" H8 V' R& Etvb now,tvbnow,bttvb4 T7 t- ]' N. s! K
. v( L5 v) M* j: w; Z$ j: x6 I tvb now,tvbnow,bttvb x' e* H1 h. M
Fire供應的兩款阿根廷香腸Chorizo Congelado（左）和Salchicha Congelada（右），在香港少見。
3 `) G- a1 ?# p: k9 e4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ]( o3 p! M/ r3 x+ T" |tvb now,tvbnow,bttvb
6 l7 g0 B; e2 S: q+ X火腿市場都給西班牙和意大利壟斷，難得吃到阿根廷的帕爾瑪火腿。
3 `2 R% A% ~' S" v0 Wtvb now,tvbnow,bttvb
& C( w. u2 J; Z0 n; e1 H5 [公仔箱論壇 % j- x* i+ R- ^6 J% ] @
薄切出來的阿根廷帕爾瑪火腿，肌理和脂肪都一清二楚。 b+ E. d! U! q& C
% _" x/ i$ ]6 P1 b" D% x* q; e4 k0 K5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb! C8 T! N" j( }8 A! o
阿根廷火腿Jam辆n Tipo Parma，跟西班牙一樣叫jam辆n，但又跟意大利一樣叫做parma。$ p1 ? t' o+ R" w- s
+ I% j) N3 V, {, K) S
 % n: l$ q3 f( a) Q
日本鹿兒島黑豚，脂肪較少，肉質爽脆。（$45/100克，Great）
8 ?2 E9 w0 ~0 R, i' _0 R公仔箱論壇
1 _" J9 u/ ~! j, S6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 r! L1 R: X- R9 x* B9 W公仔箱論壇美國Newman Farms的Berkshire豬肉，勝在脂肪分佈廣泛，入口酥軟有味。5.39.217.77:88989 G) n3 W8 b4 m, {. |$ |
5.39.217.77:8898' f' N4 i$ }2 M j: U8 O X
 5.39.217.77:8898- l( _/ a+ Y* \& w y: ~4 E- Y
在Great出售美國的Newman Farms Berkshire豬肉。（$44/100克，Great）公仔箱論壇* I% V+ h- t3 B+ t3 x5 q2 z0 _
5.39.217.77:8898. R5 u/ A9 z( P8 L8 z2 X, x; _5 v
 5.39.217.77:8898+ |7 ~: q7 w6 B* G$ J
W Hotel廚師Chris Woodyard拿覑兩款阿根廷香腸的標籤。tvb now,tvbnow,bttvb6 A' \! Z$ ]7 t3 T; b0 a7 b
5.39.217.77:8898( R' d% k. v' T A+ p. e
 tvb now,tvbnow,bttvb$ @9 C- i+ K, o0 Y3 Q- A
Salchicha Congelada即是阿根廷圓圓肥肥的香腸，沒有混入香料，靠豬肉原味取勝。
h5 [9 f4 D7 V! B& J公仔箱論壇
d: W- Y* M& c
4 e& z* B5 H( M- Q' ]8 J6 Btvb now,tvbnow,bttvb吃阿根廷香腸，通常配各式沙律。 |
發表於 2009-7-1 11:36 AM
| 