夏日炎炎，熱氣逼人，走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣，除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹，還有碟碟透心凉的雪花冰，叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風，正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天，不用對着冷氣風口伸長條脷，慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。
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初哥台式雪花6 g6 k: _- V+ K+ E m- I
舖名雖叫四哥，在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意，因工作關係經常往來台港兩地，試過台灣流行的雪花冰後，馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路，處處碰壁，找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數，根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手，經過幾個月的交涉，蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法，還拔刀相助，親身到香港幫忙安排新店的事宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y. t- I4 `4 @6 k; y( E
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冰凍外賣
/ ] U1 P1 O& k# B7 H0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四哥從台灣引入了製冰機械，讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打，店員即拿出冰磚，放於刨冰機上即刨，刨出來的雪花冰呈片狀，口感鬆化輕身，入口即溶，質感有點像奶昔般香滑，冰凍得透心凉。說到溫度，台灣特製的雪櫃也應記一功，一般雪櫃的溫度約-23℃，四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃，這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶，而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗，唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘，所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰，如牛奶、蜜紅豆等等，大部份材料亦從台灣入口，而且口味配搭亦經台灣人設計，難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。
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4 ]8 N, ?( b9 a6 \& \: X5.39.217.77:8898黑白森林雪花冰$33 2 ]5 h9 D2 i8 e' Y- t/ m
& T. e5 A& Q0 T3 Y- k% ^3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用台灣芝麻醬做成的雪花冰，帶濃郁的芝麻香味，感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊，配合味道不太突出的火龍果，可口非常。 * f! ]# K' ^; `3 D/ T8 \# l: Q' Q
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四哥雪花冰$55
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5 \& f: u1 p, w: C6 K3 c0 g牛奶雪花冰用上牛奶粉製成，味道似牛奶糖般香甜，還會選配 6款時令水果作配料，為濃郁的奶香添加了幾分清甜。
1 g$ D2 [; a& [2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 |3 k' J6 b, a% Z雪花蛻變$25 ; Q1 Z) k3 H- `7 ^
: C: y; R) r9 j2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生雪花冰用了花生醬炮製而成，滿口花生的香味，但質感並不稠。 % P1 L: y, M" Q& O& i( d8 z" |
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焦糖咖啡雪花冰$28
0 S! B' z% G+ G: Q# j/ L1 G* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ^9 }% I, W) `. Q7 f1 X+ Etvb now,tvbnow,bttvb咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成，咖啡味香濃醇厚，特別用上薄荷焦糖，填補了咖啡的苦澀。 5.39.217.77:8898" E# O4 F9 M# U6 i" d/ g: h; |
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百香果雪花冰$30
/ t" w3 {5 A5 l0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % r3 U' y9 o" \+ s1 x
百香果醬由台灣進口，並製成雪花冰，百香果味本來已經很甜蜜，加入了味道夾咖啡凍，帶出了果香。 & r0 B& ?5 h7 {
( R& h4 k2 T: J5 J5 k {+ @5.39.217.77:8898紅粉佳人$30
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2 r7 D2 b( E' Z! Htvb now,tvbnow,bttvb四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街) $ t7 O0 |$ V9 s' ` i2 i
$ o$ B/ q& k% M6 p1 R% f7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一冰兩味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i" a' b1 F Y& o+ Y, m
不少人以為糖仁街，是糖百府的分店，雖然舖名同樣玩味十足，兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前，已開始籌備開立台式雪花冰店，還特地到台灣的契爺處拜師取經，師傅是台灣人，在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機，備於廚房每日不停製冰，所以糖仁街的雪花冰，片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎，每次製冰也須用上大量果肉，而且堅持不加入香精，所以出來的味道絕不是假甜，而且新鮮。任先生很照顧花心的食客，特別設計出鴛鴦冰柱，一個冰底混入了兩層的味道，吃起來不再單調，一次可試勻兩種味道，暫時推出的組合有 3款，夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞，統統冠上了特別的名字。
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黑色誘惑$46 5.39.217.77:88986 c$ o6 W+ o# [! U- v7 h
7 l0 U* L! r1 r5 H* }! P' O! j8 t' f香蕉配上朱古力的雙色冰底，入口先覺細滑的香蕉果香，慢慢再到香濃的朱古力味。 & H, I& c; {0 E- y
1 k3 `; x: {# ^& m, B8 [5.39.217.77:8898白雪紅霞$45公仔箱論壇' ], D' }) b$ a8 l- _0 B! R$ T3 `
" e+ S7 V6 i3 W5.39.217.77:8898白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰，第一口的感覺給荔枝搶了鏡，味道清新香口，也帶西瓜爽甜。
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( c' [; I, }) u' g! j% a6 h% s9 \香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5)
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8 h s7 c: i" d8 b6 C8 r" @- |# ]公仔箱論壇原條香蕉炮製成雪花冰，保留了濃郁香蕉味，百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。
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1 r3 F( F& T* X Y8 ~3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伯爵奶茶$36 8 t8 f1 {, L% H" J# L
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用上自家冲製的奶茶做雪花冰，入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶，比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。 * v! V V0 e9 Z& [3 l: T
7 X _/ B/ n6 l) c5 V5.39.217.77:8898日本南瓜雪花冰$33
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以北海道南瓜作材料，味道不算濃郁，淡淡的清新果味更顯出南瓜香，有點像吃南瓜餅的味道。
5 X1 h! Y; {$ u3 u) O7 T6 P7 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 d# V; O" b: E5 L, `; @
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糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U' M0 s8 O, j0 `3 C) e" E" G2 U/ x
' T7 x( h; O! g5.39.217.77:8898街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳，借用了台灣觀光局的的 Slogan，這家台式飲品店沒有G奶出售，卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單，發現大玩也有綿綿冰出售，而且價錢亦很大眾化，放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料，改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業，特地到台灣拜師數個月，還把專門生產綿綿冰的機械帶回港，綿綿冰只需4個鐘便製成，所有冰品也是自家出品，不用現貨。不只機械和技術，食材也從台灣入口，配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果，也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉，令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。
3 W7 d$ c: l. Y& y. T% U1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb j* Q& U2 z0 f* N) W6 |: V; P+ k
香芋綿綿冰$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i; ], G+ Y* c# y# r6 N0 m$ m2 @: ~
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用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰，質感較實淨，又不失芋頭香，比香芋雪糕更加可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @+ A5 N/ U& J9 ?6 C
% J) C, N" Q! ]; Y" d* C公仔箱論壇牛奶綿綿冰$20 公仔箱論壇2 L, G. }- g/ {- g6 r
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用鮮奶和 3.6牛乳製成，入口陣陣牛奶香，感覺清爽新鮮。% b @1 a/ Q8 U/ R6 h3 a+ q
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綠茶綿綿冰$20 公仔箱論壇6 F p& Z' h9 A+ p; W( D; R. E# R
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保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味，像在喝雪凍了的綠茶。 tvb now,tvbnow,bttvb. u, P, f) W! m8 z8 T2 B
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冰$20 & z* `) z4 v/ q2 e& f# E( a2 `
, Q7 N( c4 C. Q不只芒果醬，還用上芒果汁來做綿綿冰，帶清香的果甜。
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! H- ]" g+ Y8 j$ _公仔箱論壇巧克力綿綿冰$20
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2 s( B7 u* T% d" O3 y9 q用上朱古力奶來炮製，口感比起來朱古力雪糕更香滑。
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大玩()旺角西洋菜街)# H; w( R& j; F6 }3 O. O
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豆腐變冰自小甜谷開業之後，大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店，而位於銅鑼灣道的甜品大少，是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅，用上酒店級數的材料來做甜品，酒店級、平民價，招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨，引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場，剔走了這兩個冬季限定的甜品，取而代之換上一系列消暑甜品，沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品，沙冰除了水果系列外，還有極具特色的豆腐系列，以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰，味道獨特。而人氣大熱的雪花冰，大少早在幾個月前經已出售，從供應商中找來特別的口味，如榴槤、番石榴和豆腐冰底，可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料，如芋圓、地瓜圓和白凉粉等，零舍與別不同。
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豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)
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豆腐味道不算濃烈，但帶有淡淡的豆香，有點像豆腐花，質感卻比豆腐花更滑溜。5.39.217.77:88983 Q8 F0 H. h" o( t
! [2 d1 f, \- i+ i9 b+ A2 b) Ltvb now,tvbnow,bttvb朱古力雪花冰$30
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感覺像朱古力雪糕，配搭脆口的可可米來吃，味道最好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L3 L2 ?& d. [2 N# G$ t
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番石榴雪花冰$30(配白綠茶凍須另加$3)
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用番石榴來做雪花冰的配料，味道酸溜溜的夠醒胃，很有夏天氣息。 tvb now,tvbnow,bttvb' |( a+ l7 m" |* ]& g' `9 _; ]
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甜品大少(大坑銅鑼灣道新發大廈地下 )
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發表於 2009-6-27 08:30 AM
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發表於 2009-6-28 11:17 AM
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