夏日炎炎，熱氣逼人，走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣，除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹，還有碟碟透心凉的雪花冰，叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風，正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天，不用對着冷氣風口伸長條脷，慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。
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G9 i& w* }! L& Q# r. b2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初哥台式雪花3 r0 t( p; H( T9 [2 F, E
舖名雖叫四哥，在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意，因工作關係經常往來台港兩地，試過台灣流行的雪花冰後，馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路，處處碰壁，找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數，根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手，經過幾個月的交涉，蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法，還拔刀相助，親身到香港幫忙安排新店的事宜。公仔箱論壇! L$ y4 X9 {6 k" T0 R' K
9 B# S9 G6 X3 l冰凍外賣
' q4 X1 W! x) `) Q' Q! \ B9 I四哥從台灣引入了製冰機械，讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打，店員即拿出冰磚，放於刨冰機上即刨，刨出來的雪花冰呈片狀，口感鬆化輕身，入口即溶，質感有點像奶昔般香滑，冰凍得透心凉。說到溫度，台灣特製的雪櫃也應記一功，一般雪櫃的溫度約-23℃，四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃，這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶，而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗，唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘，所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰，如牛奶、蜜紅豆等等，大部份材料亦從台灣入口，而且口味配搭亦經台灣人設計，難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。tvb now,tvbnow,bttvb1 `4 F3 R$ W3 q8 |# _) M0 H
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黑白森林雪花冰$33 公仔箱論壇5 A7 m- o2 j& a e" C1 d
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用台灣芝麻醬做成的雪花冰，帶濃郁的芝麻香味，感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊，配合味道不太突出的火龍果，可口非常。
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9 m/ Z/ H4 f- b# Z _# W四哥雪花冰$55 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?2 g7 D1 } g# s
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牛奶雪花冰用上牛奶粉製成，味道似牛奶糖般香甜，還會選配 6款時令水果作配料，為濃郁的奶香添加了幾分清甜。 / @% q# Z& C! J! ?" S) @
$ t5 N' Z0 D) D5.39.217.77:8898雪花蛻變$25 公仔箱論壇, O9 I* G2 @' e h" h. t
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花生雪花冰用了花生醬炮製而成，滿口花生的香味，但質感並不稠。 . _9 W* e2 \1 A
q: B" a/ v: U- ^5.39.217.77:8898焦糖咖啡雪花冰$28 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C! x4 ^$ E# b, R! Q
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咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成，咖啡味香濃醇厚，特別用上薄荷焦糖，填補了咖啡的苦澀。 5.39.217.77:8898/ V( }$ b D# P E' i* L
( Q- S1 C* z1 }. U1 L( d5 s5.39.217.77:8898百香果雪花冰$30 5.39.217.77:88980 E3 e3 r6 L' D
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百香果醬由台灣進口，並製成雪花冰，百香果味本來已經很甜蜜，加入了味道夾咖啡凍，帶出了果香。
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/ _3 c! @0 z/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅粉佳人$30
0 N$ ^( ?$ V! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 `/ v& S, s/ r* n4 Q, o
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, m+ w l+ M) m. \/ v5.39.217.77:8898四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街)
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* B2 v# x' u6 r5.39.217.77:8898一冰兩味 ( S( L. y. z8 ]+ H+ x6 J
不少人以為糖仁街，是糖百府的分店，雖然舖名同樣玩味十足，兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前，已開始籌備開立台式雪花冰店，還特地到台灣的契爺處拜師取經，師傅是台灣人，在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機，備於廚房每日不停製冰，所以糖仁街的雪花冰，片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎，每次製冰也須用上大量果肉，而且堅持不加入香精，所以出來的味道絕不是假甜，而且新鮮。任先生很照顧花心的食客，特別設計出鴛鴦冰柱，一個冰底混入了兩層的味道，吃起來不再單調，一次可試勻兩種味道，暫時推出的組合有 3款，夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞，統統冠上了特別的名字。
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# b3 ~$ ]8 F: p: {- N% j; H8 E黑色誘惑$46
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& R8 ]8 ^- c2 c, c& s公仔箱論壇香蕉配上朱古力的雙色冰底，入口先覺細滑的香蕉果香，慢慢再到香濃的朱古力味。
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) ~; m, y3 O# Y% @# b5.39.217.77:8898白雪紅霞$45
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2 i) Z. W, b6 L; n9 Ftvb now,tvbnow,bttvb白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰，第一口的感覺給荔枝搶了鏡，味道清新香口，也帶西瓜爽甜。
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香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5) 公仔箱論壇7 C8 O3 E; y: \
4 [$ ?, B, G( z6 Htvb now,tvbnow,bttvb原條香蕉炮製成雪花冰，保留了濃郁香蕉味，百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。
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伯爵奶茶$36
' K9 G- W4 O5 `+ ?9 ~2 v: W- d1 d2 g9 m5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898; Q$ M% B5 j: c' ~0 X$ i8 r1 K7 z
用上自家冲製的奶茶做雪花冰，入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶，比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。 * T# s: I- q* q5 u) `! H& [( b' k, b
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日本南瓜雪花冰$33
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5 \4 i- M' L/ v2 Y' r$ {5 Ctvb now,tvbnow,bttvb以北海道南瓜作材料，味道不算濃郁，淡淡的清新果味更顯出南瓜香，有點像吃南瓜餅的味道。
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: G! I0 ~$ }( H, A4 f6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下 / B4 F W7 y' A5 |! K
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街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳，借用了台灣觀光局的的 Slogan，這家台式飲品店沒有G奶出售，卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單，發現大玩也有綿綿冰出售，而且價錢亦很大眾化，放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料，改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業，特地到台灣拜師數個月，還把專門生產綿綿冰的機械帶回港，綿綿冰只需4個鐘便製成，所有冰品也是自家出品，不用現貨。不只機械和技術，食材也從台灣入口，配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果，也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉，令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。2 `. w3 W. p. A6 k1 R. X% a6 U- I; [
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香芋綿綿冰$20 # I, N8 F% p' q2 V
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用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰，質感較實淨，又不失芋頭香，比香芋雪糕更加可口。' ~6 {: ?. [ C3 H9 n
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牛奶綿綿冰$20 9 n/ V2 @' X6 F. v2 {
% I2 L" r) a, J: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鮮奶和 3.6牛乳製成，入口陣陣牛奶香，感覺清爽新鮮。
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綠茶綿綿冰$20
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保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味，像在喝雪凍了的綠茶。
# w/ p8 {/ o5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 h5 @ V0 c8 q9 W+ w, B/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 l7 V: y) G0 X/ h( x
不只芒果醬，還用上芒果汁來做綿綿冰，帶清香的果甜。 公仔箱論壇( \5 P4 K U! L) A% a
6 m5 k0 m! l# \2 V巧克力綿綿冰$209 y1 P* a( K/ p( o o- L
" l3 o$ r+ C1 o" C. |- j公仔箱論壇用上朱古力奶來炮製，口感比起來朱古力雪糕更香滑。
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+ }2 D6 [" @8 `' x n n2 j0 } \公仔箱論壇大玩()旺角西洋菜街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S# G+ d& y. @( Z# [9 V8 D' W4 T
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豆腐變冰自小甜谷開業之後，大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店，而位於銅鑼灣道的甜品大少，是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅，用上酒店級數的材料來做甜品，酒店級、平民價，招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨，引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場，剔走了這兩個冬季限定的甜品，取而代之換上一系列消暑甜品，沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品，沙冰除了水果系列外，還有極具特色的豆腐系列，以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰，味道獨特。而人氣大熱的雪花冰，大少早在幾個月前經已出售，從供應商中找來特別的口味，如榴槤、番石榴和豆腐冰底，可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料，如芋圓、地瓜圓和白凉粉等，零舍與別不同。公仔箱論壇* v8 E, ?* P+ l7 ^9 ]" G
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豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d! g3 ^3 A, K
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豆腐味道不算濃烈，但帶有淡淡的豆香，有點像豆腐花，質感卻比豆腐花更滑溜。
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朱古力雪花冰$30
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感覺像朱古力雪糕，配搭脆口的可可米來吃，味道最好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a3 R: C% ?3 {% ~" j
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番石榴雪花冰$30(配白綠茶凍須另加$3)
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用番石榴來做雪花冰的配料，味道酸溜溜的夠醒胃，很有夏天氣息。
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2 [! t( ?. k4 @- E( [/ \7 @公仔箱論壇甜品大少(大坑銅鑼灣道新發大廈地下 )
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發表於 2009-6-27 08:30 AM
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發表於 2009-6-28 11:17 AM
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