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3 c8 l0 e3 f, l2 j8 N' v/ U材料
+ N: i" ^; {' O' H# g' ?7 Wtvb now,tvbnow,bttvb東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許5.39.217.77:8898; X6 r" c) Q3 q) _$ I! D
" Q. k5 j& F8 E' z5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 ]* o0 l1 I1 ^
做法5.39.217.77:88980 \! }5 l% s$ ~$ _ G
1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。
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; s, b3 d. `9 @) V, |: Y2 i- Z2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。tvb now,tvbnow,bttvb. A# l5 r1 V! Q9 l
9 R( d7 t" z/ A& P' V* M) L3.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。
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若想容易炒開米粉，加點水便成。
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發表於 2009-6-26 01:49 PM
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