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美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許7 S- d5 a1 R* N8 d
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5 H6 K5 d+ i3 e6 D3 |7 C做法1 k2 M! x. ]/ @. e
1.預熱焗爐至 220℃。 b( Z2 e, | a
) i" X5 T5 H/ r1 Q( N X, w) n8 r2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。5.39.217.77:88981 F+ M2 o& E# Q1 E8 @; h' j& G
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3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。
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' O# T3 w5 n1 N, I: G煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m! B* N& u! A+ c
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發表於 2009-6-26 01:47 PM
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