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材料公仔箱論壇% H3 y+ \) [5 n0 y) G
蛤蠣 500克、橄欖油 1大匙、蒜頭 2瓣（切碎）、乾葱 1棵（切碎）、白葡萄酒 1/2碗、無鹽牛油 25克、番荽碎 1大匙、黑胡椒碎適量2 B* b- s* @6 ?) T! ?. w( Z3 g
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做法
/ P. {; k8 t; T1.用刷將蛤蠣表面刷洗乾淨後放入碗，用弄濕的廚房抹紙冚住，放入雪櫃備用。
) x2 p7 H0 A- i$ l K2.在鍋內燒熱橄欖油，加入蒜粒與乾葱粒炒香，然後加白葡萄酒用中小火煮熱。" E' M- D* T, S( J2 M# J
3.將蛤蠣放入鍋內，冚蓋轉中大火煮5分鐘，直到蛤蠣開口，若發現沒有開口的，取出丟棄，那是已死掉的蛤蠣。5.39.217.77:88983 |0 V: W5 _! S' S, [: ?1 G: Z
4.熄火後加入無鹽牛油拌勻，再加黑胡椒碎調味，最後撒上番荽碎即成。5.39.217.77:88988 |; V6 |; a! _- V
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貼士
* l' C) `" z7 k( b( b公仔箱論壇新鮮的蛤蠣買回家後，如不馬上用，千萬別密封或泡水，這會令它死掉。應冚上濕毛布，放雪櫃保存即可，約可保存半日。- |, z% _# M. n3 t- n* G, y
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發表於 2009-6-24 02:05 PM
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