歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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2 k" x1 X" k, @3 X, Z7 dtvb now,tvbnow,bttvbTiramisu變奏/ t0 H6 \$ o& K& y6 C
6 D" h' E, P. j: A$ O源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 5.39.217.77:8898+ W. ?% W- g, |- x- o( K
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Mixed Fruit Tart 5.39.217.77:8898- @7 @/ V) k" b }6 b0 z
& T6 c' K: q5 ?! z0 W3 |0 r公仔箱論壇$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。6 Y8 J; x- a0 g4 E9 n; ~9 F' n
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Mango Tart
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2 r, o9 I" I0 S5 A0 T5.39.217.77:8898$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 % `$ q# `+ s R% E1 ]3 z
7 c0 C' J* }+ q" [* ^7 O5.39.217.77:8898Strawberry TartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t$ u, h G3 n E
3 k4 l6 W0 Z1 F& \, K公仔箱論壇$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。公仔箱論壇) p8 d! p: R) r3 Q" U/ B0 H% j
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Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
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0 k, G& S( O! L1 C& V! [公仔箱論壇麥皮素撻
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. L/ R: x/ u% J; ?( _# o& F5.39.217.77:8898不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
6 J) x4 d6 j, a; R8 [6 R% f公仔箱論壇7 D* `) y* F' ~# A* n: T4 S
茄子番茄撻tvb now,tvbnow,bttvb0 P7 Z' T2 ~' v
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$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。公仔箱論壇. \) s" i9 V' B) ~; U
2 M( C9 A5 ?, t1 a' Ytvb now,tvbnow,bttvb紅莓撻5.39.217.77:8898; R# J1 S& Y( x
7 {9 z' x; x* i$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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美國合桃撻- B0 r% F8 M2 h8 O: W
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$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n" `6 p4 A8 X$ L: @+ O
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Saffron Bakery（鰂魚涌海光街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `# P$ @# x6 [9 T( z" v. Q
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蛋白雪蛤撻夠潤
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) m' b2 f2 o# R3 B, ^% N8 E6 q公仔箱論壇要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g1 d( G6 ~& E! r9 f1 z" w
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- Q( i6 K5 g7 N3 a( S% w% U0 B公仔箱論壇蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q; A6 n' |8 d! W T4 ^# s
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2 N8 s( n5 Z) p. \) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。) x9 z; Q3 v9 Q$ E/ e
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逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）4 c, G1 G8 f' @8 v, F
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法式燉蛋蛋撻
0 W# v! i' V* Btvb now,tvbnow,bttvb以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M4 w9 ]% w b: k3 U- r
8 Q* Y6 y6 Y6 _; S公仔箱論壇自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。tvb now,tvbnow,bttvb4 A; I1 B2 Z3 c+ x+ ]( x
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! u7 P( X; y7 n! p7 R& ?! itvb now,tvbnow,bttvbChocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
4 _0 _# H2 ~2 p/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T, D4 F. W7 j1 ^
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 公仔箱論壇4 n( H1 U5 p* ?1 u
* X. _" W C" ?3 rtvb now,tvbnow,bttvbBistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓公仔箱論壇3 I. S9 Y8 r3 h5 X% n9 `9 H# [# ^
: w( {, [4 b5 g- d, Z新派港式凍撻tvb now,tvbnow,bttvb- G d. o9 i& G6 n% z
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。tvb now,tvbnow,bttvb+ m8 u a5 Z% e2 N5 v2 Y
# D' ]* Y, Y* H9 o0 R+ h5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898: |! T" ?/ X; [& O3 x/ ?/ w, f
酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
L( j; N- A7 q8 @, S* I' vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \7 O: P- } z1 E8 u
9 p% a; B3 _- X. w6 T黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
" v: T' q8 z8 O% H6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~4 ~2 C! p2 B. f5 ~$ m- b/ P
) U% _* _1 J9 J/ _tvb now,tvbnow,bttvb香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
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' S( u1 C) {7 G蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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百分百朱古力撻
5 c( y' C$ ]5 [- U# p2 i5 h5.39.217.77:8898吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。公仔箱論壇2 S( H" Y7 }( ?- w8 F
' |3 a6 B2 H v& B, f4 z8 O% T/ n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h. ?* S" G: p/ @4 |
檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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7 ?1 R4 F" M8 {4 y5 u5.39.217.77:8898鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。6 q) q; i8 Y! t# ?
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帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）4 ?' Y* {- Z; K- j( B4 @
" K6 a* ^7 a8 ]6 D5.39.217.77:8898Tiramisu Tart$28
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餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。: h! e& j; p6 y3 B/ j+ ?+ K4 u
- E; w9 d9 t) d' I7 X9 VTartufini$28tvb now,tvbnow,bttvb, F. d* `/ j: k$ q6 I
}% R$ f" t1 i7 K' t( I公仔箱論壇朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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紅棗薑汁凍撻$3.2( w4 j) d& w; C5 C' \
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啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A2 {; B6 \- u/ n+ d
; d2 n. v$ }6 L6 ptvb now,tvbnow,bttvb羊奶煙三文魚撻$35
- X$ o; s6 ]/ l Y' S3 o$ F% o! T. itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( x, o7 L+ o5 E5 Z: A2 m# d8 ]6 t# B
以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。公仔箱論壇9 J, r4 i6 b; H% `, X, K6 m n4 g
. ?& n# ]( w9 o1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式青瓜撻$30
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青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
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楊枝甘露凍撻$3.23 k+ J0 a+ R9 X
. B% y& P* r* { h* J/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。6 ^: o! `" W& h6 H5 c
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士多啤梨朱古力撻$28 , |4 {9 K! {: T; H# G i, N8 M* X
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撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。公仔箱論壇* h% e" _& ]! g) t9 x2 v0 s, i8 ]. h
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: @ N% Q8 w9 _! b X9 X+ ]tvb now,tvbnow,bttvb
; m8 d: Q1 v4 J0 D5.39.217.77:8898用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。4 ?' M" t# K6 l. D
! ?: }6 X; h! h+ ?鮑魚撻$38
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$ Z. Q7 y! @. y+ W" q; ]鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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& e: y! `; q' x1 T7 Z/ L公仔箱論壇公仔箱論壇; r) h0 P' N5 ~: {
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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