nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-6-24 02:03 PM | 只看該作者

[食肆地點] TART

歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。

Tiramisu變奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u- \4 O& A! k5 A# r. S

tvb now,tvbnow,bttvb$ \: x1 n' V/ }' L9 ] T
源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。

Mixed Fruit Tart

W+ X$ K5 G, W; K( a
$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。7 l A& y5 J0 I! o( y0 _4 w

Mango Tarttvb now,tvbnow,bttvb6 e' K) W* i# S3 x& u& y

$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 5.39.217.77:8898; ~2 ]0 n9 r2 A, |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c5 M) J6 a6 Q% @4 d% j
Strawberry Tart

$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。$ {- X- P/ W8 W) S) ?9 p6 s

Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）0 U0 l* L, V% Q4 K

麥皮素撻公仔箱論壇7 t2 \3 V! Z z+ s; n

不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。# j6 R h( [9 a- |! i/ |
! E; }& |$ H2 F/ l! v* {# P5 g
茄子番茄撻

$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。

紅莓撻3 W( g. i& v' |7 J! r: i+ S

$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。

美國合桃撻; o4 }- J& m: O _% i6 w

公仔箱論壇+ W! F# O- |) }. |
$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。6 X3 D! P0 r8 n, u' Z$ C

Saffron Bakery（鰂魚涌海光街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a9 B5 g* F7 k5 J( z

蛋白雪蛤撻夠潤公仔箱論壇+ B2 n8 b: i. d0 ?3 C4 h

tvb now,tvbnow,bttvb' }! Q& I e- L2 [) \9 D( M: U1 J
要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 + _; U7 j$ b) n4 |* p/ B
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q2 z5 ~" M$ g4 I# _- Y

% @6 y: w- C: C+ E+ n9 b* L! V5 j- w
蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。5 J4 ]0 y ?* E

蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。

逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）公仔箱論壇9 f' B4 h/ r9 k( N- c
公仔箱論壇+ q5 j& ]! W4 U" w
法式燉蛋蛋撻
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。5.39.217.77:8898. B1 V# F- `9 O) |5 W

自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。tvb now,tvbnow,bttvb! Q* f0 L9 k) f5 u4 e }6 d6 P

4 ]9 `, d q4 F8 D9 X) j7 P0 t
Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
/ L K; h& q9 ^/ [. |" n3 k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V1 W, k! |3 M0 v8 u
Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 / ]* h, m2 G8 v5 z
$ n/ a0 d7 L+ F
Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓tvb now,tvbnow,bttvb3 J/ \+ E o' y8 k1 V" A
2 U' K# a4 U! A& E5 B; _9 E( D
新派港式凍撻
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i; T }+ }+ I( j0 k

酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~4 i' A8 {1 K5 X
黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
+ {9 H1 r- a/ ~, Z6 G# F- h: n6 D

香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。

蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）

百分百朱古力撻2 `0 ? X! e5 L* k
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F9 W# g% j/ i" p* `

公仔箱論壇9 o! P+ R$ j6 n# p3 x+ t2 f# k
檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c7 c. Z- Y! I( Q G8 J! |* a. _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |1 t, V' l* J3 z) U- K6 T

5.39.217.77:8898+ y& b9 `+ _" A7 r2 a
鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X7 C4 d) W. q% [* S. T! v
帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）tvb now,tvbnow,bttvb5 }7 C2 J, J3 ]
tvb now,tvbnow,bttvb6 R5 A6 d* x0 k
Tiramisu Tart$28

餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。

Tartufini$28

+ _! o( N& B" |0 `( |3 ^
朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。

紅棗薑汁凍撻$3.2

公仔箱論壇! ^7 R" `, E* g1 F6 `* @) D
啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb$ G- G* M( f: r' T3 u

羊奶煙三文魚撻$35

以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。3 p- y# x; s$ U3 H' w) S! i2 u' t" S; [

意式青瓜撻$30 ; T [( V! |% r

( O% Y$ L3 W2 U% w8 {; u
青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。- @% n/ c4 W" h* |0 c+ F" i) Q( j
g$ b5 s1 V" I, D- I4 e3 r/ K
楊枝甘露凍撻$3.2

棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。tvb now,tvbnow,bttvb3 h B. f) f) t4 f2 s
" k7 ~) e' A8 x* w
士多啤梨朱古力撻$28 tvb now,tvbnow,bttvb, G& G+ V. C8 L9 m1 F& ]) _7 J& L