肥彭蛋撻師徒曾蔭權任內最大政績是甚麼？未知，但前港督肥彭其中一項政績就是帶旺了泰昌餅店，令到大家一講香港蛋撻不能不提泰昌。縱然名氣大、牌子老，在中環的泰昌分店卻沒有「唔休做」的架子，無論是買兩隻還是一打蛋撻，靚姐一樣好笑容招待，難怪日日賣出千幾隻蛋撻。貌似食神韜韜的歐陽師傅雖不長在店內，但蛋撻質素依然不變，皆因歐陽師傅早訓練好徒弟，廿來歲的師傅仔阿榮在這做了3年，他說：「可能是一面之緣啦，師傅他沒有架子，做了兩個月已教我做泰昌的招牌貨，沙翁和蛋撻。這裏的蛋撻斤両較特別，較其他店的蛋撻皮鬆化，蛋餡又不會偏甜偏鹹。」同一個問題，歐陽師傅答過百千次，他一語中的說：「泰昌蛋撻的關鍵是皮和蛋餡的配合，合人口味。」在6月底，泰昌將在香港仔再開新分店，生意這麼好，看來，歐陽師傅應該可放心放下工作，學韜韜去嘆世界了。
# W K: L( T& l5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ ]9 r9 P( Y% c
 tvb now,tvbnow,bttvb& V7 I* m# G0 M
■做了 50年餅，歐陽師傅一雙手早不怕熱烘烘的蛋撻盤了。tvb now,tvbnow,bttvb$ J9 Z- x1 C7 u3 f0 X
: W: D: W5 l; p6 x, i V# E9 O
& d* d& x3 s8 o `% Q) L■工多藝熟，阿榮做一隻蛋撻皮，不消 5秒鐘。
7 Q! k& I, e6 o) S4 R0 T; Z
- M, S4 o" [7 ^公仔箱論壇
& U+ r/ X* D% I; b* W8 N9 {- n+ e■咩叫皮薄落足料？肥彭蛋撻確有一吋厚的良心。5.39.217.77:88985 O$ c( r1 T. W' k+ [9 X, S8 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m3 m; [ U/ E% x
 4 Z' N: D6 P1 x, a1 A3 {2 `
$ V# f! Y. F. D3 w' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L) Q" a5 _% k6 h- y5 X) G9 f7 c
泰昌餅家公仔箱論壇6 E/ l: a4 [& z/ j1 i. a9 \
tvb now,tvbnow,bttvb/ c8 Z; J p# R8 e9 I
兩蚊煲呔曾蛋撻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S% e- z3 R2 O: u! a
經濟不景，兩蚊一隻撻自然吸引街坊，但都要味道好。在元朗千色廣場對面，這個堪稱該區最繁忙的馬路口，每15分鐘便有兩蚊蛋撻出爐，說的正是寶城餅店。烈日高掛，人們都在寶城的帳篷穿梭，一盤撻出爐共三十六隻未夠5分鐘便告「清盤」，顧客大多是剛在附近買完菜的師奶。一口咬下兩蚊撻，咦？好濃的蛋味，質感似吃燉蛋，較甜但又不太漏，難怪元朗街坊都愛半打一打買走，所以寶城在短短幾條街內已有三間分店。老闆娘馬太說：「我們做蛋撻會用奶粉和糖霜，會更脆更香。3年前，曾特首巡元朗區時亦專程來買我們的蛋撻吃呢！」既然有肥彭蛋撻，為甚麼沒有煲呔曾蛋撻呢？
) u. U7 Q8 f7 R/ `
, o( d6 S2 N2 Z2 g9 X0 c5 ?' Y* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: U$ { B" }& q* c
tvb now,tvbnow,bttvb: O* {3 C9 F# Z3 j3 R4 L* c
- j; N7 r6 f" e( H! H+ D# V■寶城是間 L形舖，蛋撻餡餅都「晒冷」擺放出來，甚有港式餅店特色。5.39.217.77:8898" P1 R$ V% Q* j, o4 ~
公仔箱論壇+ x5 i# y- @4 \6 O9 M5 k
* k, ]' B& v p- p4 i
- Y% b9 s; K6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q! E; A+ `9 o3 t# y
; Y6 v' T& |: f' _# m5.39.217.77:8898
3 p) H% @. w0 P( `' M5 s" A3 e公仔箱論壇
$ S7 U8 }; {0 a# p0 s( @寶城餅店（元朗大棠路捷榮樓）公仔箱論壇. D. o' q3 w8 P, [$ m1 H0 @9 K; `
7 f; x+ J3 ], m
新蛇竇味道依然
7 V' ^0 t. K' Y4 D( w7 z
$ x5 i+ o9 a3 r6 V" R# h* L. E) z上月，「蛇竇」樂香園於中環重開，保留了舊舖的白色裝潢，面積雖小，仍是中環一帶白領的「蛇王」熱點。天花吊着舊式風扇，牆上掛着懷舊鐘，還貼了60年不變的紙牌，熟客仔倍感親切。相比雞批、菠蘿包，此處的蛋撻沒有那麼出名，但5點前都已售罄。金師傅表示：「蛋撻要好食，關鍵是做皮時用孖油、牛油和美玫粉等材料的份量。」 " w% r& t% X4 r- g$ J
) K$ r* O# S1 v( Y) G! [& \7 Itvb now,tvbnow,bttvb ( j% m G" Y) A# _9 B5 I" `) T
■在新舖狹窄的廚房裏，金師傅由朝早至下午都忙個不停搓粉做餅。- W! @9 d, H: j2 B: x
公仔箱論壇/ w' }8 M& K; m' t& _# l: P: Z. r
6 R3 C4 u0 Y: H8 c9 g1 f, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ?- W2 Y' a/ X9 Q# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T' t6 G' D; x, T& Ztvb now,tvbnow,bttvb樂香園㗎啡室（中環機利文新街）
* {! O5 O3 O5 w5 \# P0 }( L9 Z' ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 M' {4 F6 f$ t6 O) {1 C3 G3 F3 c
泰昌蛋撻$5
; Z- I+ z+ b3 |# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% f- C' q, N; n蛋餡落足料，嫩滑有蛋香，牛油餅皮做得整齊又夠脆，餅香殘留在口中。（泰昌）
+ L4 Y- T% ~- a( k( z0 J
' B: o- ^' p5 E2 o蛇竇蛋撻$4
5 H z1 U; T* I
, D- f. L# Z. B' r$ S4 P4 I& s公仔箱論壇撻皮質感十足曲奇餅，實而卜卜脆，蛋餡少甜帶奶香。（樂香園）3 u$ Q1 W- B: y' r- q
$ @, R; P6 G, j6 I寶城蛋撻$2
& S- d, Y4 x. S+ _0 d公仔箱論壇
0 R, W: m# V3 R公仔箱論壇餅皮很鬆化，蛋餡似燉蛋，有濃烈蛋味亦較甜。（寶城） 公仔箱論壇$ S+ c9 j) M) G7 P( E8 v- u
" c9 x7 ~3 u5 m( y# I6 ftvb now,tvbnow,bttvb 3 V: M Z8 u' K& y# k
■工作了兩個月，阿榮已得到歐陽師傅傳授泰昌蛋撻的獨門絕技。) f+ G5 `8 ?! |( ~* E1 W
|
發表於 2009-6-24 01:55 PM
| 