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做法：公仔箱論壇/ a/ j0 o1 _; y+ N
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；公仔箱論壇# A& y" h- j$ `6 K/ x3 b7 @
6 C/ w7 U$ _" T& t: X5.39.217.77:88982、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；( w! e# d( V4 i
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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. A8 C h' S% o: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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: {. i, X- D' X* z6 ?# e( f0 q/ S. s6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）* Q5 a: M% D {# A+ n( M
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；公仔箱論壇+ J; P' y; D$ F, R/ P/ [0 M$ D, U- }
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; i& C) q+ z3 e& J4 C公仔箱論壇10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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$ C! Y" O" |: T5 x4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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