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' w# X* ~# g, t; q公仔箱論壇【材 料】
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$ U0 \% b0 F* g4 V+ {五花肉 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z S) b! n4 P$ L
筍乾 200公克 7 n9 n; N& @1 H q/ o1 y
青蔥 5支 2 D. f @5 T- h7 c( Q
蒜頭 10顆 & ~9 r( N3 t( E# b7 s8 g W3 c9 s
乾辣椒 1條 4 |" k0 p; ~7 h5 j& Q- G
香菜 少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 P. V; w; Z h3 s1 [
水 適量 5.39.217.77:8898+ Y$ {% ?( Z4 P! W9 f
【調 味 料】 5.39.217.77:88982 v/ A8 I, P( B# O% R! B" H7 h
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A.醬油 3大匙
; V# Z; Q% S$ g! c% U公仔箱論壇米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( m9 s* h& A$ u0 P9 ]/ n {
B.醬油 120㏄
( {) v6 R r( i5 M冰糖 1大匙 ) p5 U: c) |: D4 b# p
米酒 3大匙
y9 }* r/ h! Q2 P$ ?5.39.217.77:8898雞粉 1/2小匙
$ f g2 h! d4 {7 t. [公仔箱論壇五香粉 1/2小匙
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) }2 V3 m; t$ l5.39.217.77:8898【做 法】
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, Z# |' ^' R, D) H4 n( V1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。5.39.217.77:8898$ T0 k }3 d' v3 Q/ N0 f1 r
( d9 M8 H. O' Qtvb now,tvbnow,bttvb2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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- x! z7 U# d2 {% Y2 A( v5.39.217.77:88985.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 5.39.217.77:8898- @/ J8 X' Q) p, j! r
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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