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$ k& B/ e5 s5 V2 t# ctvb now,tvbnow,bttvb港 人 愛 吃 三 文 魚 , 第 一 最 愛 是 日 式 刺 身 三 文 魚 , 第 二 是 西 式 煙 三 文 魚 。 的確 , 三 文 魚 ( Salmon ) 這 種 很 西 化 的 魚 , 日 式 西 式 食 法 較 常 見 , 中 菜 少 見 入 饌 。終 於 , 這 次 挪 威 海 產 外 貿 局 破 格 將 這 種 「 西 魚 」 融 入 中 菜 , 推 出 蒸 餃 酥 皮 撻 魚 粿 ,就 連 傳 統 狗 不 理 都 變 「 心 」 了 。 5.39.217.77:8898" a3 u4 z( n) b/ F) W N( t6 Z
( S' m) d6 F5 |. C* y( b, n5.39.217.77:8898九 成 挪 威 貨8 L5 K0 E. |2 g4 T0 l
無 論 西 餐 廳 或 日 本 餐 廳 , 在 港 吃 到 的 三 文 魚 , 九 成 貨 源 都 來 自 挪 威 , 每 天 空 運 到 港, 全 程 約 需 3 天 時 間 , 仍 能 保 持 新 鮮 。 挪 威 位 處 北 歐 , 不 少 三 文 魚 養 殖 場 更 接 近 北極 圈 , 天 氣 寒 冷 , 出 產 的 三 文 魚 都 特 別 肥 美 鮮 甜 ; 加 上 人 口 少 , 海 水 污 染 問 題 較 細, 即 使 用 作 刺 身 生 吃 也 很 安 全 。 這 次 以 三 文 魚 做 中 式 點 心 , 令 向 以 豬 牛 雞 肉 為 主 的點 心 變 得 更 清 新 健 康 。 是 次 「 挪 威 三 文 魚 點 心 」 推 廣 , 由 即 日 到 6 月 28 日 到 各 參與 食 府 有 得 食 。
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+ X0 T% _, z M2 h* P1 Z! W" Q狗 不 理 有 菌 健 康 版5.39.217.77:88980 `8 k4 b+ I1 j+ f/ w8 r& @, A- C
狗 不 理 向 以 豬 肉 以 主 , 是 一 款 油 份 重 的 包 子 , 這 次 海 景 軒 的 梁 師 傅 將 三 文 魚 肉 用 作包 子 餡 料 , 三 文 魚 肉 因 蒸 熟 後 味 道 會 變 淡 , 師 傅 特 地 加 入 了 珊 瑚 菇 和 牛 肝 菌 等 菇 類襯 托 , 令 魚 鮮 味 更 突 出 之 餘 , 也 健 康 得 多 。 三 文 魚 熟 後 的 油 份 流 失 得 很 多 , 所 以 做狗 不 理 時 , 也 多 揀 魚 腩 的 部 位 , 維 持 油 份 的 比 例 。 石 榴 球 也 很 特 別 , 師 傅 為 了 令 三文 魚 入 口 更 爽 , 特 地 加 入 話 梅 , 既 去 除 魚 腥 味 , 又 可 以 酸 甜 帶 出 魚 鮮 味 , 酸 味 不 搶鏡 , 但 殘 留 話 梅 的 香 。5.39.217.77:88981 Z# h |9 @" @' |# V! j+ E* e8 ^" @
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$ C* Y4 v S4 w' a5 g2 x梁 師 傅 : 用 三 文 魚 做 點 心 的 難 處 , 是 魚 肉 熟 透 會 變 得 嚡 口 , 較 難 鎖 住 油 份 。
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0 {& ^9 `* K) q5 ?% ]# a9 X1 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍 菌 挪 威 狗 不 理 $70/5 件TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L ^0 Q4 n9 e5 h
餡 料 加 入 了 新 口 味 三 文 魚 , 還 加 入 珊 瑚 菇 和 牛 肝 菌 。 比 傳 統 狗 不 理 的 油 香 味 , 吃 起 來 更 鮮 甜 。
- |4 N: U( _$ n! ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D% P6 b) p& A A
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話 梅 挪 威 三 文 魚 石 榴 球 $80/5 件以
) |" f9 @- N; p1 \- P0 [公仔箱論壇 話 梅 配 三 文 魚 和 豬 肉 等 食 材 , 包 在 澄 麪 製 成 的 皮 內 作 餡 。 外 皮 煙 韌 , 話 梅 帶 出 魚 鮮 味 。/ |9 B! D$ f4 E- J6 m
& h! s7 z! Y9 a) a/ e" I, G$ I 海 景 軒 ( 尖 沙 嘴 麼 地 道 海 景 嘉 福 酒 店 )
4 e b) g" n8 L' J5 l1 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \- b. W- g# M5 g# ?
蝦 皇 餃 得 獎 菜 加 強 版
5 z5 s4 x* v7 }, j L- ]3 j* s- j, v公仔箱論壇蝦 皇 餃 本 是 得 獎 點 心 , 在 08 年 香 港 飲 食 職 工 總 會 舉 辦 的 「 第 三 屆 全 港 公 開 賽 綜 合比 賽 」 中 得 到 亞 軍 , 潘 師 傅 將 三 文 魚 加 進 這 個 得 獎 點 心 中 , 創 出 新 版 蝦 皇 餃 。 蝦 皇餃 賣 的 不 只 是 味 道 , 還 有 師 傅 的 手 藝 , 為 模 仿 九 節 蝦 的 形 態 , 在 皮 上 壓 出 九 條 紋 理, 賣 相 漂 亮 。 餡 料 的 鮮 蝦 爽 口 彈 牙 , 加 入 三 文 魚 後 , 和 蝦 肉 混 合 起 來 的 味 道 很 配 ,三 文 魚 還 提 升 了 蝦 的 鮮 。
! {) \0 g r. i ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K2 i% u! s2 S7 a
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潘 師 傅 : 三 文 魚 做 餃 子 餡 較 適 合 , 有 餃 皮 包 住 可 保 留 油 份 , 比 直 接 燒 更 滑 口 。tvb now,tvbnow,bttvb( h2 z" j, r! |7 e% X8 V
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公仔箱論壇8 x3 h U! q4 A8 W0 ~- d1 k
6 _2 b( U- M+ Btvb now,tvbnow,bttvb挪 威 三 文 魚 蝦 皇 餃 $22.8
4 {' B2 |/ |( ]9 u3 T5.39.217.77:8898外 皮 按 出 九 節 蝦 紋 理 , 賣 相 精 緻 , 皮 滑 爽 口 。 內 餡 用 上 鮮 蝦 和 三 文 魚 粒 , 魚 香 十 足 。 j! J* `7 w& t2 E4 g- {& R
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挪 威 三 文 魚 酥 皮 撻 $16.8
* p. p" b7 q8 B' Z$ T7 ~3 v5.39.217.77:8898酥 皮 焗 得 香 脆 , 餡 料 帶 濃 郁 的 蘑 菇 和 三 文 魚 香 。5.39.217.77:8898" x6 B& M' M) v2 Z; i
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新 星 海 鮮 酒 家 ( 尖 沙 嘴 赫 德 道 )
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9 [: C# |3 [; P6 e* a酥 皮 撻 三 文 魚 芝 味 版
9 X+ L2 Z d( Y+ M& m6 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。設 計 菜 式 初 時 , 馬 師 傅 想 過 以 煙 熏 三 文 魚 作 食 材 , 考 慮 到 煙 熏 味 會 蓋 過 魚 鮮 味 就 放棄 了 。 這 個 蘑 菇 挪 威 三 文 魚 芝 士 撻 用 上 白 汁 三 文 魚 作 餡 料 , 在 撻 上 放 了 芝 士 粉 放 進爐 焗 , 芝 士 溶 掉 後 滲 入 三 文 魚 肉 內 , 芝 香 味 令 三 文 魚 鮮 味 更 濃 郁 。
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$ h# l9 R0 D. v馬 師 傅 : 蒸 魚 令 味 道 變 淡 , 我 將 魚 炸 至 半 熟 , 既 保 留 鮮 味 , 口 感 又 滑 溜 。公仔箱論壇: R$ o& Z, a$ j
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7 N6 B- x1 T( e公仔箱論壇蘑 菇 挪 威 三 文 魚 芝 士 撻 $36/ 3 件
+ ~% c/ O0 G4 n# f7 |" o+ n( b1 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三 文 魚 餡 料 混 入 白 汁 , 撻 面 加 芝 士 再 焗 , 滿 口 芝 士 香 和 曲 奇 酥 撻 皮 的 牛 油 香 。5.39.217.77:88983 i) ^# t) q2 O
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挪 威 三 文 魚 春 卷 $32/2 件TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j* w9 H4 y$ ^; Z0 G2 a+ w6 z: [
三 文 魚 連 同 野 菇 , 用 東 京 皮 包 好 再 炸 。 三 文 魚 粒 炸 香 後 很 惹 味 。5.39.217.77:8898 g: Z7 g9 P5 ^0 v) \3 W. E
6 G7 s! E- v4 r5 ]$ r粵 軒 ( 灣 仔 告 士 打 道 六 國 酒 店 ) 3 J2 D( F6 c8 e2 J
( x; P+ q% Q% L# Y; dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 餃 變 種 芥 辣 版
1 V) u& e$ C3 W$ R0 k: K$ P/ K4 @看 似 平 常 的 蝦 餃 , 入 口 卻 有 和 式 風 味 。 做 法 和 傳 統 的 蝦 餃 一 樣 , 用 鮮 蝦 做 餡 , 但 加入 了 三 文 魚 粒 , 還 在 三 文 魚 餃 中 加 入 了 日 本 芥 辣 , 魚 餃 的 口 感 與 蝦 餃 無 兩 樣 , 但 入口 卻 帶 三 文 魚 香 , 又 有 淡 淡 的 芥 辣 味 。公仔箱論壇" r+ S$ {* j# s4 J. C. b$ [5 O
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- v1 O" L/ ~. E! a4 T綠 茉 挪 威 三 文 魚 餃 $38+ H: c/ v* P8 h7 Z' D$ v' S
將 甘 笋 粒 和 青 瓜 粒 , 連 同 鮮 蝦 和 三 文 魚 包 成 餃 。 爽 口 如 蝦 餃 , 清 甜 而 帶 魚 肉 香 。. O$ ?! _8 j5 b: Y' J6 ]! B
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拿 破 崙 挪 威 三 文 魚 批 $45
. c+ |1 Q% }) E# {" `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內 餡 有 三 文 魚 和 沙 律 醬 , 味 道 像 魚 肉 沙 律 , 酸 酸 甜 甜 。 牛 油 酥 皮 奶 油 味 重 。0 u( I6 |' ^ s, Y& O$ j# |( l
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龍 苑 中 菜 廳 ( 尖 沙 嘴 彌 敦 道 金 域 假 日 酒 店 )
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( `1 I! c6 q. D+ i; {多 士 疑 似 壽 司 版5.39.217.77:8898( P# L/ E4 p$ D3 W% n2 G
蝦 多 士 聽 得 多 , 三 文 魚 多 士 還 是 第 一 次 。 三 文 魚 多 士 先 用 威 化 紙 包 好 再 炸 , 炸 香 後肉 質 變 實 淨 、 味 道 更 香 , 最 特 別 是 用 了 吃 日 式 刺 身 常 蘸 的 青 芥 辣 , 塗 在 多 士 和 三 文魚 中 間 , 感 覺 疑 似 三 文 魚 壽 司 , 但 眼 前 明 明 是 港 式 點 心 , 很 有 趣 。tvb now,tvbnow,bttvb) i9 N4 r" h' Z, y. A: S0 X6 V
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3 h/ s8 Q- L/ r7 M青 芥 辣 挪 威 三 文 魚 多 士 $24/ 3 件公仔箱論壇' Y# D: m8 S1 {( t' Y V
三 文 魚 炸 得 香 口 , 跟 多 士 味 道 很 夾 。 中 間 加 了 青 芥 辣 , 微 辣 而 口 味 清 爽 。
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c0 c. _5 ]/ r. t5 Z/ I
7 m; F. \8 h2 g; ftvb now,tvbnow,bttvb水 晶 野 菌 挪 威 三 文 魚 粿 $24/ 3 件公仔箱論壇, C' e0 s7 ?& t! A) n
餡 料 包 括 馬 蹄 粒 、 靈 芝 菇 , 口 感 夠 爽 , 三 文 魚 粒 蒸 熟 後 帶 醬 油 香 味 。
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/ }% r* d/ A ^( |聯 邦 金 閣 酒 家 ( 油 麻 地 彌 敦 道 永 安 九 龍 中 心 ) |