巴刹街香浓盖饭: ^; [# J0 ~% ]; \4 C
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时间：6AM-8PM（每日营业）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d Y. K. Z3 H- o0 H4 A
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）公仔箱論壇# n! c: K$ U! U) N4 \; O" i) f
价钱：RM3.20（加料另计）tvb now,tvbnow,bttvb& Q( g8 d. U1 p. B* e" I
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“为什么叫做Kap Bui？”7 C* F' [2 t1 q3 l
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
2 i0 H1 q6 X& Y T2 t3 E4 |7 I大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ k% r2 K4 L" `
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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" p; d0 l# u, Z( H- K4 j4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j2 Q1 u! M: G8 K; M* G8 r. Y$ f7 ]" U5 U
，“浇”上香浓够味的卤汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i0 I0 o! _$ {0 A0 K
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
2 M& B) s' ?2 B: ?: Q公仔箱論壇 溢四处的蒸饭。
* r' c0 t" c) |( J' ?$ ~4 Ntvb now,tvbnow,bttvb | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
# E+ j9 R, B: D9 r4 x" J: i 要配料。
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。tvb now,tvbnow,bttvb8 c, E: t- f+ o5 f) n0 r
7 T6 Q' S; [" w$ ^tvb now,tvbnow,bttvb老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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% { U2 h5 J! l. L! Rtvb now,tvbnow,bttvb他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭8 y3 s" v; P& e7 h4 ~& d
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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v! H: F/ c: [* T v8 X% H4 utvb now,tvbnow,bttvb除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
. K* D' c6 T2 F) ?6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F& x3 } \- V( B/ `
不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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" r0 ^9 w/ K4 a! |! O |tvb now,tvbnow,bttvb | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
e) L0 v- e B3 [$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙4 ? ], f; d# [: X1 G$ j8 G8 u8 l
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。5.39.217.77:8898( p0 Z3 P1 M# R3 U: w0 p
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！tvb now,tvbnow,bttvb4 m% L2 V% e- A
' b3 @* b+ V3 p5.39.217.77:8898老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K5 x0 T+ w$ j- ~4 s
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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