巴刹街香浓盖饭5.39.217.77:8898* U/ ?$ @2 l0 Z' j X! @4 m
* X! ]; M3 q" i3 o7 R1 @ l7 Dtvb now,tvbnow,bttvb时间：6AM-8PM（每日营业）
A, B2 @! P m8 |4 K5.39.217.77:8898地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）5.39.217.77:8898. L1 N6 E+ f- l- H$ t
价钱：RM3.20（加料另计）
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# t% A( g: k6 z1 _ }& D# k公仔箱論壇“为什么叫做Kap Bui？”
0 M' a4 d! R8 F# C0 i; m# }9 O! E1 V“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”9 X4 w: v) I! Q
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y" K# G. C8 i+ \5 F/ ]. G
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
; u6 _& n' Y+ r" Atvb now,tvbnow,bttvb ，“浇”上香浓够味的卤汁。
' ]0 o7 [ F! M3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
% h- g) ~% K; G" G5 W 溢四处的蒸饭。
: l/ @: @8 v6 v# y& H) j7 h公仔箱論壇 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
, R' @0 X$ `( H$ W1 ~, R9 m 要配料。( q( |( _" R* G
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三代相传4 q0 `. f- w8 M: R6 n
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。% `0 ^, m2 ^4 {: i m& M
/ X" O' p8 k# y; ^他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。0 b5 H. Y( t# ^1 r( G
! v" E" w3 \8 H! q0 D7 ?芳香白饭4 v1 c0 Y H' ^
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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7 u' x# y7 ^0 L. @# f9 A; K9 A) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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9 ` y: m, o c- A+ ?6 i( R( Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J3 N D( }2 Q. x6 p7 e/ Q8 L
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" k1 s1 |5 Q- \5.39.217.77:8898 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a" P) N" w9 j v6 b
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
/ k9 l# p- ?5 K; W- D6 d" c, f ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙5.39.217.77:88981 j- H% {( C8 g! x9 R
5 [0 A; x( v+ E. ], f4 v1 a5.39.217.77:8898这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u) B9 A/ V, X; S( ^* i/ ^5 p: T
5 `% [2 j8 B) X2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！5.39.217.77:8898: K9 R6 y+ d9 [0 j( @
: e( Q* h5 ]: i. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。$ f( @$ H( b s8 i7 M" m
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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