巴刹街香浓盖饭
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" `7 N9 s( p4 l1 A* C时间：6AM-8PM（每日营业）
: m/ o9 E) {$ w4 m) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
8 S2 G9 H, J3 J7 t公仔箱論壇价钱：RM3.20（加料另计）
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, o g# d/ X# Y7 H+ G5 }“为什么叫做Kap Bui？”5.39.217.77:88985 S- Z$ o/ t- C' R: _
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”tvb now,tvbnow,bttvb8 R! \( ]5 ~/ @$ {4 k+ ]
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。5.39.217.77:8898( f$ e U# M) k& i8 x
$ V* |$ p" P6 a: T, |) H5.39.217.77:8898盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。1 @5 o8 w, H7 N/ G
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+ I2 `! B! N) g {3 c | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
: D! i2 Y/ @: w2 J公仔箱論壇 ，“浇”上香浓够味的卤汁。) z9 P; s6 l2 e8 c( [+ @/ C
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
* A9 W) t9 u9 p5 K) d2 P 溢四处的蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb" K" v# ?. z- A
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
: H, F6 x& A- r* g7 M5.39.217.77:8898 要配料。
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三代相传5.39.217.77:88982 q1 f0 ?, P/ e7 C# F) I
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。tvb now,tvbnow,bttvb+ C1 L1 S6 j0 {
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。5.39.217.77:8898( S- E5 T" k9 l
/ a6 f! R8 i7 y7 j3 J: H7 N他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
* T& `% s+ s1 G4 ]+ m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l& H9 A: H) G
芳香白饭
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% z* L- l8 |+ I" k2 |黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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[& U& I, u, W/ z9 `除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。4 m( M; ^/ Y, j- n |4 |
H8 l& {* B N/ T' X" ]* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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3 J- ~2 ^. s. F d& t: L4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋tvb now,tvbnow,bttvb( y; s0 Y" B) `- N6 E' |7 S" l: |
，仅一个摊格及几张桌椅。5.39.217.77:88988 d z; Y. C0 ~8 w' c8 @; t9 P
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。5.39.217.77:8898. K8 p$ F& r+ F$ `/ m3 \/ L) o1 ?
9 o$ x+ x2 W' n) ^; o, \别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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9 x2 j. A. T* t' k6 P. a# k$ I, wtvb now,tvbnow,bttvb老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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