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【材 料】
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豬蹄 900公克
; [6 d) K; ?- E9 U( B: |. B" ftvb now,tvbnow,bttvb花生 300公克
' H4 E0 h' v+ s0 z/ W7 T( T& A蒜頭 5顆 - d, H9 e7 R0 F+ j
薑片 3片 1 T) N, Z6 y( B$ [
八角 1粒 5.39.217.77:8898! L/ e2 L7 d$ Z/ K" G- r
水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb! M% P: v) ~' [; ^6 s0 I
【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb- z# d! h2 t% I
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醬油 200㏄ tvb now,tvbnow,bttvb0 T9 P. e6 K4 B5 N7 I$ L. c$ U
冰糖 2大匙 公仔箱論壇' P( C3 F: N% y% r
鹽 少許 5.39.217.77:8898' `$ m" Q4 i; e: N" U3 Q/ n$ r2 P
米酒 1/2杯 3 |/ s5 C3 X* j" L5 ], b
) S0 s9 v3 O& |' J/ g4 r2 g【做 法】 公仔箱論壇* s$ H {1 E$ q3 \
0 U# f7 ~/ I* w7 l! {! M" S公仔箱論壇1.豬蹄洗淨，放入沸水中汆燙，再撈出刷洗乾淨。
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7 w+ E* i; Z4 c公仔箱論壇2.花生洗淨，泡水約5小時後，撈出瀝乾備用。
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' N K. J! [( B, S9 g( Z- g" z3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、薑片、八角炸至上色後，撈出瀝油備用。5.39.217.77:8898$ Y( }$ x/ R# W9 r
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4.取一滷鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調味料，用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5~2小時即可。
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發表於 2009-6-9 01:25 PM
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