如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。
- {# d Q5 ^' P$ x" T
( L; R$ W2 h# U/ m/ }$ T這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。
* \6 ?7 d) A. w% @# U y& G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P& E3 B$ ~9 B9 g$ K: T, g7 U
我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？公仔箱論壇# ]0 _" M# r' ~" X
! Q4 j" j' E; u; T0 Q% ]+ d. Y5.39.217.77:8898【偷呷步】: H; O: C: u7 M) S8 v, B
用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
1 z6 p% T+ O0 |. X# Dtvb now,tvbnow,bttvb作法：
7 R: X, `7 I: ~5 m. {8 J1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。
i" h* e' q8 E$ W7 S6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
2 x6 x* L' V. Q9 E5.39.217.77:88983.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。
9 b) O8 j* K! E4 ?# C) B5 `4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。
9 q4 y1 s! `7 k2 o" e5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，公仔箱論壇, V" h$ H p5 ]' s
跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！
7 g7 o' T0 F' ptvb now,tvbnow,bttvb v1 f' @' D- O# j+ D, F7 R. g
【說分明】
0 ~, ]: b9 r- s/ w, \! t公仔箱論壇★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。 公仔箱論壇7 f& j* j6 M2 q3 n
★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。
& e) G2 Y9 N) d! e5.39.217.77:8898★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
| 
多謝樓主分享!!!