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材 料5.39.217.77:88989 P/ a- l2 x" l5 g
1. 台 灣 無 毒 炭 焙 金 針 80g （ 分 4 次 ） ︰ HK$46
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3. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$65
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9 ~+ I' O7 y. W5.39.217.77:88985. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 ︰ HK$115廚 具1. 牙 刷 tvb now,tvbnow,bttvb4 f l' x, c, U$ K$ t: p. u# i7 T
2. Le Creuset 生 鐵 鍋 子 ︰ HK$4,128
+ C) ~( Y9 H- ~" r5 Q5.39.217.77:88983. 鍋 鏟 子 ︰ HK$39.8公仔箱論壇8 J+ i) {5 z s9 H, f
4. 量 匙 一 套 ︰ HK$25
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6. 廚 師 刀 ︰ HK$3955.39.217.77:88984 O2 {5 K t/ ?2 @, S
7. WMF 不 銹 鋼 湯 煲 20cm ︰ HK$1,670
5 \' i1 c4 ?1 q; Ttvb now,tvbnow,bttvb8. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85公仔箱論壇2 Y6 u5 _! I& N) F
9. 計 時 器 ︰ HK$188公仔箱論壇/ C' k3 J, m u" L" J3 m& B
10. WMF 不 銹 鋼 高 煲 20cm ︰ HK$1,360TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D& Q1 A y- n( Z7 T6 H1 Q! N3 c
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: D( A3 Z4 {3 L8 `0 O: B製 法tvb now,tvbnow,bttvb" U: j* j) \8 _. T, c0 j3 y
1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。 5.39.217.77:8898 }! O& | S1 ~7 A1 E2 ~7 C
2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。
+ u/ @4 T& e Z! ?: b0 r; a9 g5.39.217.77:88983. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb" V4 j- U1 X. }
4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。
6 w, ^9 t+ {' t6 h" \8 j5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 [* E) O' Z' _% [; B/ ?8 N
6. 金 針 洗 淨 。 公仔箱論壇# d0 F* ], l! |9 t, B( g
7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。
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發表於 2009-6-6 08:38 AM
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