腊八豆炒鱼子
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5 O+ _( e2 x' i" w& i; J& ^【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
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( X1 S/ B' r& U5 j& u+ n公仔箱論壇【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
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* Y/ o0 T/ f* @! U4 r( y5 L; e【做法】
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& s8 k2 V6 X; E9 H% O! v公仔箱論壇图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。
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7 c9 F7 z: Y/ t4 x: L/ }0 B: Ftvb now,tvbnow,bttvb图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。公仔箱論壇* P7 [4 A v. E/ {0 |( e
2 U1 q6 y8 A8 c2 }5 H! O/ _% l5.39.217.77:8898图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。' l- D+ T1 r f$ Y" w7 v
$ T+ x1 k. `) ?公仔箱論壇熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
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4 A3 X2 _% N+ {# D& I【分享经验】
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这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。 |
發表於 2009-6-5 09:21 PM
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