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[食肆地點] 【 精 緻 版 農 村 菜 】

大 廚 先 將 黃 豆 炒 過 才 煲 成 湯 , 味 道 突 出 ; 湯 汁 滿 佈 腐 皮 紮 , 很 甜 美 。5.39.217.77:8898( h6 T4 S) e- G: m; L: V

9 M" c0 B% t% m3 U5 dtvb now,tvbnow,bttvb位於 大 埔 的 鄉 土 風 情 可 算 是 最 「 不 農 家 」 的 一 家 農 村 菜 館 , 中 檔 酒 樓 格 局 , 加 上 餐 牌結 集 客 家 湖 南 順 德 風 味 , 感 覺 欠 專 門 , 卻 勝 在 做 法 考 究 , 蔡 瀾 試 過 也 讚 好 。
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農 家 四 寶 $68
: m/ N! \# y% W1 D8 m/ `) ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t/ F' H! _( P  f# A- u9 }

1 ?, h6 p+ [( R: ^$ p# w  DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一 室 昏 黃 設 計 , 寬 敞 舒 適 , 頗 有 高 檔 酒 樓 氣 派 。
0 l3 x; Z( T" w: oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# s+ j! H7 }. {) z8 B

# d& [1 `; P$ E除 了 鄉 下 菜 , 店 中 還 主 打 河 鮮 。
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湯 款 天 天 不 同 ; 以 攝 氏 100 度 慢 火 煨 上 6 至 8 小 時 , 一 樣 濃 郁 滋 味 。tvb now,tvbnow,bttvb( K; j7 |& b4 ]* q% {

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7 y. s0 u$ ]6 x% d6 d8 b" ~. q$ j/ L5.39.217.77:8898順 德 人 碌 鵝 $68
/ j" u" F5 u9 O# V* o鵝 皮 脂 香 , 鵝 肉 嫩 軟 。公仔箱論壇9 Q- K5 }4 `" s( J9 N

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秘 製 芭 蕉 骨 $68
' C0 e& C4 [* E- jtvb now,tvbnow,bttvb排 骨 鬆 軟 多 汁 , 蘸 上 加 有 瑤 柱 的 糯 米 後 來 炸 , 多 一 份 脆 香 。
' t. z9 w3 U) _  V. k+ G2 P) n+ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I) v) B& ]! ~5 P9 P  V1 h

' t( z. s9 `& D! h$ }% itvb now,tvbnow,bttvb鹹 茶 粿 $23/3 個 ( 午 市 供 應 )
* ~5 m8 }8 c4 T* x' ytvb now,tvbnow,bttvb餡 料 有 蝦 米 、 蘿 蔔 和 菜 脯 。 粿 皮 透 薄 軟 糯 , 微 甜 , 但 有 點 黏 牙 。' J/ U0 @* a- ~$ C
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酒 家 集 團 董 事 長 劉 廣 財
5 {0 k5 u2 t  I4 Z公仔箱論壇「 我 們 的 集 團 已 有 粵 菜 、 京 川 滬 菜 館 , 所 以 想 試 吓 做 農 家 菜 。 其 實 只 要 肯 花 心 機 , 用 料 講 究 , 鄉 下 菜 都 可 以 好 好 食 。 」
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食 客 黃 太 公仔箱論壇, L' `: o% r! u! f. U, P
「 我 住 旺 角 , 每 次 來 探 親 都 會 幫 襯 ; 其 實 我 不 太 清 楚 甚 麼 是 農 家 菜 , 但 貪 這 裏 的 菜 式 不 油 膩 , 感 覺 住 家 。 」5.39.217.77:8898$ [! N! I' N) ^# M+ |' k% e7 u! U
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揭 開 鄉 土 風 情 的 餐 牌 , 順 德 人 碌 鵝 、 農 家 四 寶 、 粥 水 菜 … … 菜 名 鄉 土 味 濃 , 但 款 式 源 自 各 地 各 省 , 會 否 周 身 刀 無 張 利 ? $ L6 {  H+ P& v

# n/ Q: j/ M- l! r5 R" B0 wtvb now,tvbnow,bttvb答案 是 不 。 像 煨 湯 以 瓦 罉 上 枱 , 湯 頭 又 濃 又 甜 。 這 種 源 自 江 南 山 區 的 古 法 煨 湯 , 製 作耗 時 , 需 將 煲 好 的 湯 , 放 入 大 瓷 罎 用 明 火 焗 , 逼 出 湯 料 精 華 而 成 , 香 港 少 見 。 這 店雖 用 焗 爐 取 代 大 瓷 罎 , 但 也 煨 上 6 句 鐘 , 火 候 十 足 。
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鄉 土 菜 亦 沒 有 令 人 失 望, 像 碌 鵝 , 大 廚 將 鵝 肉 略 煎 後 , 放 進 鋪 滿 醬 汁 的 大 平 鑊 上 炆 煮 , 其 間 不 時 將 鵝 肉 碌來 碌 去 , 肉 質 滲 滿 濃 汁 , 鬆 軟 不 嚡 , 彰 顯 粗 菜 精 做 的 順 德 風 味 。 炆 腩 仔 腩 皮 爽 彈 ,肥 瘦 分 明 , 醬 汁 混 有 蝦 醬 南 乳 , 墊 以 酸 菜 , 開 胃 減 膩 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s; I  h0 X3 x& M7 t
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菜 式 有 水 準 是 有 原 因的 。 這 店 屬 新 榕 記 酒 家 集 團 旗 下 , 不 難 找 來 各 地 優 質 食 材 如 佛 山 鮮 筍 乾 、 湖 南 臘 肉、 上 海 腐 皮 紮 ; 還 講 究 得 在 大 霧 山 、 錦 田 找 來 農 戶 栽 種 及 供 應 有 機 瓜 菜 , 即 使 不 完全 是 就 地 取 材 , 也 合 乎 家 鄉 菜 吃 鮮 材 之 真 義 。
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; R/ [! V% a! q0 k* Z1 X  K公仔箱論壇只 是 由 於 菜 式 賣 相 精 緻 , 加 上 集 合 多 種 家 鄉 菜 , 總 是 令 人 難 以 將 她 與 農 家 菜 畫 上 等 號 。  j  g/ q$ k4 ]+ @$ i. Q

7 I) Y6 M) Q: {2 B. \1 k8 e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |2 F3 W3 }& j- j2 \8 ]8 W
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鄉 土 風 情 (大 埔 太 和 商 場)公仔箱論壇1 t# f, q4 e! n( E6 l9 H8 V
營 業 時 間 ︰ 7am-11:30pm公仔箱論壇" P# S7 ]! e2 Z3 `
平 均 消 費 ︰ $120tvb now,tvbnow,bttvb  ]: _+ ]5 V$ p" A+ Q1 i
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