大 廚 先 將 黃 豆 炒 過 才 煲 成 湯 ， 味 道 突 出 ； 湯 汁 滿 佈 腐 皮 紮 ， 很 甜 美 。
/ O. W0 P0 ?" p+ L& [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |/ `* I% x, G: e6 S; c, Y
位於 大 埔 的 鄉 土 風 情 可 算 是 最 「 不 農 家 」 的 一 家 農 村 菜 館 ， 中 檔 酒 樓 格 局 ， 加 上 餐 牌結 集 客 家 湖 南 順 德 風 味 ， 感 覺 欠 專 門 ， 卻 勝 在 做 法 考 究 ， 蔡 瀾 試 過 也 讚 好 。tvb now,tvbnow,bttvb2 B# p- ]/ @5 \5 ?3 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y1 E! O) z; R, J( W
& w; x; W4 V" n+ n& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農 家 四 寶 $685 w5 [1 I6 d* j; u1 ]1 ?
1 t8 k5 g! i* Y( F5 W公仔箱論壇 5.39.217.77:8898+ Q' h' V# l3 a7 O
一 室 昏 黃 設 計 ， 寬 敞 舒 適 ， 頗 有 高 檔 酒 樓 氣 派 。
( a$ [: s7 x$ F/ W9 Z5.39.217.77:8898
: s' k6 V* s3 n5.39.217.77:8898
8 g2 r7 ] Z( X, W, B/ @! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除 了 鄉 下 菜 ， 店 中 還 主 打 河 鮮 。
# Z n3 e$ d* r: Q
3 z" V2 @. C9 z0 ~. a0 ?( Y5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb3 o" j/ r: C/ f
湯 款 天 天 不 同 ； 以 攝 氏 100 度 慢 火 煨 上 6 至 8 小 時 ， 一 樣 濃 郁 滋 味 。
, Q$ d( T' N( @8 ^ \5 P$ V; |tvb now,tvbnow,bttvb7 z3 W, @1 p, R6 e
9 p! F9 E2 Q, n1 L5 U4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。順 德 人 碌 鵝 $68
% }2 V$ W9 B4 A8 I公仔箱論壇鵝 皮 脂 香 ， 鵝 肉 嫩 軟 。6 F- f; T4 N# l! M
9 T `+ ]7 G% r6 [7 W 3 B: k7 ] N: \ Z/ U( {, |
秘 製 芭 蕉 骨 $68
; K' x) o7 S. T, K+ [1 e排 骨 鬆 軟 多 汁 ， 蘸 上 加 有 瑤 柱 的 糯 米 後 來 炸 ， 多 一 份 脆 香 。2 h- h0 i7 p. D
公仔箱論壇6 F7 m% z/ z/ X& Z* |
( B* L( D: I; z2 b, s鹹 茶 粿 $23/3 個 ( 午 市 供 應 )公仔箱論壇5 v8 D6 z9 E: Z5 e& i
餡 料 有 蝦 米 、 蘿 蔔 和 菜 脯 。 粿 皮 透 薄 軟 糯 ， 微 甜 ， 但 有 點 黏 牙 。
, e) Z& k _, H+ T1 {& k- I2 N0 f; _! W' w
 5.39.217.77:88987 j. Z' I) K; ]9 ?& A- N6 Q+ Y5 d8 a" }
酒 家 集 團 董 事 長 劉 廣 財 公仔箱論壇- `+ ]# t1 J, y8 n# x( | c$ A
「 我 們 的 集 團 已 有 粵 菜 、 京 川 滬 菜 館 ， 所 以 想 試 吓 做 農 家 菜 。 其 實 只 要 肯 花 心 機 ， 用 料 講 究 ， 鄉 下 菜 都 可 以 好 好 食 。 」
5 y* v% v1 U) F4 G0 g7 V2 m公仔箱論壇* A/ }% P y2 I8 ?2 K! Y, Y, E" Z
 . C& ?7 u% |2 p0 \6 Q* Q, F
食 客 黃 太 0 h b8 n# R& R, j
「 我 住 旺 角 ， 每 次 來 探 親 都 會 幫 襯 ； 其 實 我 不 太 清 楚 甚 麼 是 農 家 菜 ， 但 貪 這 裏 的 菜 式 不 油 膩 ， 感 覺 住 家 。 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N& x3 G$ J" v8 H ^( v5 l; R, ~0 B5 F
tvb now,tvbnow,bttvb) m$ T. s+ [3 @
揭 開 鄉 土 風 情 的 餐 牌 ， 順 德 人 碌 鵝 、 農 家 四 寶 、 粥 水 菜 … … 菜 名 鄉 土 味 濃 ， 但 款 式 源 自 各 地 各 省 ， 會 否 周 身 刀 無 張 利 ？
6 j# V9 @. C; b. {% |. `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x: ]% A7 h: u1 X4 B$ v2 `
答案 是 不 。 像 煨 湯 以 瓦 罉 上 枱 ， 湯 頭 又 濃 又 甜 。 這 種 源 自 江 南 山 區 的 古 法 煨 湯 ， 製 作耗 時 ， 需 將 煲 好 的 湯 ， 放 入 大 瓷 罎 用 明 火 焗 ， 逼 出 湯 料 精 華 而 成 ， 香 港 少 見 。 這 店雖 用 焗 爐 取 代 大 瓷 罎 ， 但 也 煨 上 6 句 鐘 ， 火 候 十 足 。 tvb now,tvbnow,bttvb' i. O1 K: a3 V2 R# Q
3 K# ~/ s; Y! n! V& Q. S+ W
鄉 土 菜 亦 沒 有 令 人 失 望， 像 碌 鵝 ， 大 廚 將 鵝 肉 略 煎 後 ， 放 進 鋪 滿 醬 汁 的 大 平 鑊 上 炆 煮 ， 其 間 不 時 將 鵝 肉 碌來 碌 去 ， 肉 質 滲 滿 濃 汁 ， 鬆 軟 不 嚡 ， 彰 顯 粗 菜 精 做 的 順 德 風 味 。 炆 腩 仔 腩 皮 爽 彈 ，肥 瘦 分 明 ， 醬 汁 混 有 蝦 醬 南 乳 ， 墊 以 酸 菜 ， 開 胃 減 膩 。
" r) ], F' w0 I$ }* t# @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb j; k3 ^7 M0 Z8 {+ F1 ~
菜 式 有 水 準 是 有 原 因的 。 這 店 屬 新 榕 記 酒 家 集 團 旗 下 ， 不 難 找 來 各 地 優 質 食 材 如 佛 山 鮮 筍 乾 、 湖 南 臘 肉、 上 海 腐 皮 紮 ； 還 講 究 得 在 大 霧 山 、 錦 田 找 來 農 戶 栽 種 及 供 應 有 機 瓜 菜 ， 即 使 不 完全 是 就 地 取 材 ， 也 合 乎 家 鄉 菜 吃 鮮 材 之 真 義 。
" O0 N9 A* @ t+ o4 Ktvb now,tvbnow,bttvb, B( ^& S: m: q+ T
只 是 由 於 菜 式 賣 相 精 緻 ， 加 上 集 合 多 種 家 鄉 菜 ， 總 是 令 人 難 以 將 她 與 農 家 菜 畫 上 等 號 。
2 {& J, a. a" P; F- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ i: p; j" _# G; N- A! S+ ]5 M& i
5 N9 n, D( B) g0 s+ G' {5.39.217.77:8898
' s. ?9 W, Q0 H7 l/ ]! }鄉 土 風 情 (大 埔 太 和 商 場)5.39.217.77:8898- v$ o1 a/ p. F- t! {& j4 I
營 業 時 間 ︰ 7am-11:30pm
& Z. f3 B2 O8 S7 a# E" Z平 均 消 費 ︰ $120
7 V" t& E( O" N. {% |4 M" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-6-2 01:51 PM
| 