材料 0 E( [6 t, _" v6 _6 I2 ?
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茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。
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0 F9 a+ S# s6 ]* |公仔箱論壇碎肉和蝦仁調味料 5.39.217.77:8898- J) I' r' O9 W
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紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 0 D1 q' z& `+ @$ b" K p
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油炸粉配料 # }) Y$ R1 Z, Z" M8 Z7 Y
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麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。
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5 R D, @1 F" `3 k- u/ g8 ktvb now,tvbnow,bttvb做法 5.39.217.77:8898' }/ c+ a6 o1 m' l& F& K% I2 q( V
7 J5 h$ @. b X! W G+ }) V) Jtvb now,tvbnow,bttvb （1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) d+ O2 j9 }# ^
" N9 v- { r5 I- L$ e# H Z公仔箱論壇 （2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。 公仔箱論壇( d( e H6 e, ~. c0 N! k2 N% ^4 j
, M* d4 N9 H! otvb now,tvbnow,bttvb （3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 5.39.217.77:8898$ K" |- R; J8 ]; P0 \+ l2 j
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（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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