材料
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/ w: k9 e& }& M9 ?! f* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 ; o" l# G' _% ~
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碎肉和蝦仁調味料 5.39.217.77:88980 t: O/ Z( O% K4 ~" n; K
5 W$ A f- O( o公仔箱論壇 紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 - m3 x! ?" P- c& J+ X! H1 |! k( [9 I3 H
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油炸粉配料
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% B# e9 u; l+ ]# A" E2 \2 c公仔箱論壇 麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb4 A1 A# u" M" U
; h$ N! j% e K- p做法 5.39.217.77:88982 g' T$ Q. _0 a2 _+ a! C
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（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。 ) u' P/ ^& m! a/ ]5 X# s# _3 M
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（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。 5.39.217.77:8898) Q* C4 U8 w: J% K* a% S6 U
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（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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$ i+ K$ J' e# K) c# a; l1 b9 q; p公仔箱論壇 （4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。
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（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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