8 Z( A' W: ^- R q$ a% l0 f( y# [+ x; E1 J' {" _
雞 翼 是 一 個 魔 鬼 的 名 字 ， 沒 有 人 抗 拒 得 了 ， 可 是 吃 得 多 又 怕 肥 ； 就 算 不 怕 肥 ， 又 怕 吃 到 化 學 雞 翼 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 f0 q- n$ z" r5 j6 H
7 M8 j6 g+ p* ?$ y傳 聞 雞 農 為 了 谷 肥 肉 雞 ， 會 為 牠 們 打 荷 爾 蒙 、 抗 生 素 ， 吃 了 ， 輕 則 可 能 令 皮 膚 敏 感 ， 重 則 或 會 增 加 患 癌 病 風 險 。 2 j) F! {2 \3 T2 p" @
1 T/ K5 }4 W# r6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。難 道 真 的 沒 有 安 全 的 雞 翼 可 吃 嗎 ？
# R: d U: S6 `5 d5 p4 E7 M, \2 L% o
 5.39.217.77:88986 ?" d P2 D) f
檸 檬 × 蜜 糖
) Y1 B' g; f4 N R4 Ftvb now,tvbnow,bttvb雞 翼 洗 淨 後 抹 點 鹽 ， 焗 至 脆 皮 ， 差 不 多 完 成 時 塗 點 蜜 糖 即 可 。 我 用 意 大 利 橙 花 蜜 ， 不 太 甜 ， 朕 朕 花 香 ， 吃 時 加 點 檸 檬 汁 更 好 吃 。 $89(d)5.39.217.77:8898# W+ L8 {5 ~2 a7 n, I) B, A
. A/ F. G0 h4 y 公仔箱論壇! l+ H9 z& {5 S# x( Z' _
海 鹽 × 迷 迭 香 . g! r. v$ I) O( A# C D& {
撒 些 少 法 國 鹽 之 花 ， 加 點 切 碎 的 新 鮮 迷 迭 香 來 醃 雞 翼 ， 慢 火 煎 至 金 黃 ， 已 能 帶 出 雞 翼 的 鮮 味 。 $75(c)
) f0 }* y. P$ d% }! a0 B' _5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" { d: W ~% r! q( l% q
# N, C) G/ V; Z. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒 果 醬 , z* R% Z1 J9 ~% J/ a
甜 中 帶 酸 的 芒 果 跟 雞 翼 最 夾 ， 用 當 季 的 呂 宋 芒 切 粒 弄 成 醬 與 雞 翼 拌 勻 ， 慢 火 煎 熟 ， 甜 甜 哋 ， 很 醒 胃 。
4 e( }1 f0 P3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 S: ]# ]1 Z" L8 a
令 人 驚 訝 的 雪 藏 雞 翼
; ^' ?+ b/ N4 I1 G' s8 S公仔箱論壇答 案 當 然 是 有 的 ， 只 要 你 捨 得 吃 貴 一 點 ， 一 是 去 街 市 買 嘉 美 雞 、 煲 呔 雞 ， 但 一隻 雞 ， 只 有 兩 隻 雞 翼 ； 二 是 去 city'super 、 Great 、 Threesixty 等 超 市 買 入 口 的無 荷 爾 蒙 雞 翼 ， 基 本 上 這 些 雞 翼 已 經 滿 足 到 我 。 5.39.217.77:88987 s4 B# g' C# N! `: v- q; [
8 K; T" m; u0 W) ctvb now,tvbnow,bttvb直 至 上 星 期 ， 給 我 遇 到 更 啱 心 水 的 選 擇 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V E8 x6 l7 b0 ]" u3 n# t
1 h. q" _5 [ K$ x u$ C5.39.217.77:8898那 天 到 中 環 的 Rise Plus 買 有 機 食 材 ， 未 走 入 店 ， 已 聞 到 香 噴 噴 的 味 道 ， 店 主 Bicky 正 在 焗 雞 翼 。 公仔箱論壇/ Q6 B; b! _$ n7 Q9 Q7 q Y
看 那 幾 隻 雞 翼 ， 奀 奀 瘦 瘦 的 ， size 比 一 般 的 細 一 半 。 公仔箱論壇+ a9 r# @7 J9 N6 p \+ K
tvb now,tvbnow,bttvb! E1 B$ J* I+ R$ S. E7 k
Bicky 說 是 Free Range （ 即 走 地 雞 ） ， 無 荷 爾 蒙 的 ， 而 且 是 Young Chicken Wing （ 即 半 歲 左 右 的 童 子 雞 雞 翼 ） ， 那 就 確 實 罕 見 。
% C; _) U4 _) L1 r& B* O p' t2 j$ ]( S$ H& ~0 [
看 它 皮 薄 如 紙 ， 都 不 敢 寄 以 厚 望 ， 誰 知 一 入 口 出 乎 意 料 的 好 吃 。 5.39.217.77:8898" g N2 T5 p6 c5 B
0 W& C# i0 `3 n- H3 C
皮 很 薄 而 且 滑 嫩 ， 不 油 膩 。 最 驚 訝 的 是 ， 那 是 雪 藏 雞 翼 ， 竟 然 吃 到 雞 味 ， 而 價 錢 也 不 算 貴 。
* t L) o4 u$ z" Y4 l) G+ w5.39.217.77:8898
: U1 j9 ~( H+ J% B0 Xtvb now,tvbnow,bttvb
! Y+ {, V {7 [2 a: W3 P& _! R7 K這 包 正 是 Eberly Poultry 的 Young Chicken Wings 。 這 所 農 場 上 世 紀 已 經養 雞 ， 7 、 80 年 來 都 堅 持 以 自 由 放 養 、 有 機 飼 料 和 潔 淨 清 水 來 飼 養 家 禽 。$65.5(1 磅 )(a) 。
4 _, D1 V) O- P# W公仔箱論壇公仔箱論壇& H# f# o+ |1 O/ J) T
' |+ B5 a5 v4 R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w( ~. y4 C1 j( i9 j
媽 媽 的 小 農 場 組 織/ W2 S, K0 D3 X, T
雞 翼 是 美 國 Wholesome Harvest — — 一 個 有 40 戶 有 機 小 農 場 組 成 的 合 作 社 出 品， 像 香 港 賣 有 機 菜 的 農 業 合 作 社 ， 他 們 是 專 賣 天 然 無 添 加 急 凍 肉 食 。
. F- y7 D( {/ ]( atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" H3 S) j1 d- k
而 這 合 作 社 的 出 現 ， 其 實 是 一 位 農 場 媽 媽 Wende Elliott 發 起 的 。 公仔箱論壇1 M5 d/ i6 o) U/ G* L
/ q: M8 k; R; y/ L& X. K: C
她 跟 丈 夫 本 在 紐 約 工 作 生 活 ， 直 到 當 了 父 母 ， 發 覺 城 市 生 活 令 小 孩 健 康 出 現 不 少 毛 病 ， 便 毅 然 回 到 家 鄉 Lowa 當 農 夫 ， 過 天 然 健 康 生 活 。
( ]7 f/ ~7 f8 N- \5.39.217.77:8898
* y5 [- s1 g1 a h: y他 們 沿 用 家 鄉 最 傳 統 及 天 然 的 方 式 去 飼 養 牲 畜 ， 經 一 番 努 力 ， 其 農 場 的 鮮 肉 出 品 ， 因 為 符 合 安 全 、 無 添 加 的 品 質 標 準 。
* {0 \& h8 L @8 M
5 d/ r4 Y0 T' j7 D5 y5.39.217.77:8898所 以 很 受 歡 迎 ， 並 得 到 USDA 的 有 機 認 證 。 5.39.217.77:88984 P, |* I& Y. N
) c- W. B. P2 ~/ i其後 ， 他 們 結 織 了 一 群 志 同 道 合 的 農 夫 ， 組 成 一 個 合 作 社 ， 生 產 無 化 學 添 加 的 天 然 有機 肉 食 ， 包 括 雞 、 鴨 、 鵝 、 牛 、 羊 、 豬 等 ， 不 單 受 當 地 歡 迎 ， 更 運 到 世 界 各 地 發 售。公仔箱論壇 D* u# R2 O: O! O
5.39.217.77:8898. G, e9 Y1 I5 x. C! Q0 n
- U! M2 S/ l% V! E- v U/ |7 a上 面 的 是 一 般 超 市 常 見 的 冰 鮮 雞 翼 ， 下 面 的 就 是 Eberly 的 Free RangeYoung Chicken Wings ， 相 比 之 下 雖 然 size 細 足 一 個 碼 ， 不 過 皮 薄 又 嫩 滑 ， 很 有雞 味 。tvb now,tvbnow,bttvb0 S6 r- p% h4 F+ y" c
) T: e2 Z4 R% V! B) ?零 脂 肪 的 嫩 雞 翼tvb now,tvbnow,bttvb& A0 Q6 [6 D# c
而 這 包 雪 藏 雞 翼 便 是 其 中 一 所 合 作 農 場 Eberly Poultry 所 飼 養 的 Free Range Young Chicken Wings 。 5.39.217.77:88980 y: a6 w2 X+ [+ g/ @: \
tvb now,tvbnow,bttvb- D: i5 V: G( u, y
好吃 原 因 不 難 想 像 ， 小 雞 吃 有 機 天 然 飼 料 長 大 ， 沒 有 荷 爾 蒙 注 射 催 谷 成 長 ， 住 在 低 密度 的 雞 舍 ， 在 草 原 上 自 由 放 養 ， 擁 有 充 足 活 動 空 間 ， 因 此 雞 翼 入 口 鮮 味 甘 香 有 彈 性， 但 一 點 皮 下 脂 肪 也 沒 有 。 " e3 o! x. _( `
公仔箱論壇0 ]- i- G8 V9 h/ z1 f
小 雞 長 到 6 至 8 個 月 時 ， 未 經 受 孕 、 未 生 過 蛋 便 拿 去 屠 宰 ， 然 後 立 即 真 空 雪 藏 。
q+ P9 L6 C) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* |6 C. `2 P0 t. z6 T- n由 於 小 農 場 規 模 不 大 ， 由 生 產 、 屠 宰 、 到 包 裝 都 一 站 式 處 理 ， 能 在 最 短 時 間 賣 到 客 人 手 上 ， 即 使 是 雪 藏 雞 翼 ， 也 安 全 、 天 然 、 好 味 得 多 。! E! N& }: Q( D5 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I! O( R7 R) k0 h# X/ D
 公仔箱論壇/ e& s0 N9 c. t) D
Wholesome Harvest 除 了 有 Eberly Poultry 農 場 的 雞 翼 ， 還 有 銷 售 其 他 肉 食 產 品 。 （ 左 至 右 ）
8 F$ ?9 g# y2 c$ S K/ E豬 扒 $110(1 磅 ) 全 雞 $236 (4 磅 ) 雞 腿 $102.4(1.28 磅 ) 羊 髀 $223.6(1.72 磅 ) 豬 肋 骨 $142(1.62 磅 )(a)公仔箱論壇2 i0 R& {3 U0 e
& e% V4 r+ ]; e( C. L9 J: N5.39.217.77:8898真 正 的 原 汁 原 味
& j+ w! B+ s& o, U, p# E2 M忍 不 住 買 了 一 包 雞 翼 回 家 ， 磅 半 售 90 多 元 ， 雞 翼 、 雞 槌 共 有 廿 隻 ， 分 量 也 不 算 少 。
5 e" p& {' I, I7 ~) L7 n Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. N0 \8 k% l( C+ O7 v
食材 品 質 夠 好 ， 用 最 簡 單 的 方 法 烹 調 已 經 十 分 美 味 ， 加 點 海 鹽 和 香 草 來 焗 ， 香 噴 噴 的， 不 油 不 膩 ， 幾 乎 一 口 一 隻 ， 若 然 太 好 吃 而 吃 多 了 ， 胖 了 ， 那 時 候 再 減 肥 吧 。
) i* c. ]" g4 h' K/ E3 W5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 l$ ]* T6 Y1 ]0 E5 C+ V: W! o/ E
 公仔箱論壇2 R) q" h e1 D- O. p# o3 \
6 F, I0 @( j3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。給 你 另 一 個 無 荷 爾 蒙 雞 翼 推 介
( T( U0 n% N# [& H1 V' o$ K0 ptvb now,tvbnow,bttvb澳 洲 的 Game Farm ， 雞 隻 同 樣 是 自 由 放 養 ， 無 基 因 改 造 及 以 穀 麥 飼 養 ， 只 是 雞 翼 並 非 來 自 半 歲 童 子 雞 ， size 較 大 隻 。
; `) a# Z# Z/ W- ~% T$ [tvb now,tvbnow,bttvb/ E2 |% X K( Z3 L
在 city'super 也 買 得 到 ， 1 磅 售 70 多 元 。 (c)
( n5 }5 X4 G. J7 v5.39.217.77:8898而 天 后 食 得 棧 ， 1 磅 售 60 元 左 右 。 (b)
! }0 r1 i' z7 w' b, O" p5.39.217.77:8898$ S$ Z7 {# S. T& b* d" I" A7 Z
Shoplist
* Y2 L. P; ~4 P" d(a)Rise Plus (中 環 皇 后 大 道 中) 8
0 }) T9 C( Q5 H( k. u1 ^公仔箱論壇(b) 食 得 棧 (北 角 水 星 街) 5.39.217.77:88988 T m" `0 J3 S9 c5 F T
(c)city'super (中 環 國 際 金 融 中 心 商 場)
( P: g' l/ F3 `6 ^(d) 有 食 緣 (中 環 砵 甸 乍 街)
7 n( [' U. d, M8 |/ C& U/ [tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-6-1 01:51 PM
| 