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材 料公仔箱論壇8 m3 z- \7 n+ s7 i x
油 皮 材 料% A4 N) g9 L. l, L7 |" o
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
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油 酥 材 料6 ?% `9 M; U4 e0 d0 |5 T! ~
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 5.39.217.77:88984 w- j' G3 n9 b* W7 D% ~, O
: ^- W* A& K" e+ L5.39.217.77:8898餡 料
6 @8 K) Q, {, {8 W7 D4 A' W9 a5.39.217.77:8898豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
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2 K# P1 k0 m! d, u: b9 W: n) ?5.39.217.77:8898醃 料
% l9 b {. I" B, u( |# U- D2 r醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e8 `7 B! I0 {& V2 Q! _
! r W" k7 K: Q2 G, `. S! D9 J( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法tvb now,tvbnow,bttvb/ f T R( [; g9 N5 w& G
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
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. H& G! H* ~: F3 ~- k- o# v- Otvb now,tvbnow,bttvb2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
2 K& n7 @) h! x7 V+ q: i7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~; e* i; b% K& d- G |
3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb% B: W; x9 V: U+ Z
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4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 & \2 v+ T# ^ `8 [9 ?5 M+ T P
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5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。
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/ a& O2 {) W2 ~1 \; _% j貼 士
. M" }! v0 @- ctvb now,tvbnow,bttvb五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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