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: O! v# S" z o5 ?$ e; E5.39.217.77:8898材 料1 A" Y% G& `* @7 q" a' D. p2 b
油 皮 材 料
3 `( A3 }$ \7 O4 W. {$ x, C9 Btvb now,tvbnow,bttvb中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P3 e" z7 o7 }$ m+ a
( u7 T* _4 ~9 ]3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 酥 材 料5.39.217.77:8898( l1 @% x* _ H1 ^. U
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
$ X! r' h9 x5 `4 ?公仔箱論壇公仔箱論壇8 p8 S# k* t( T. g) E
餡 料
2 [, O* [: A& c: u/ z+ q* Q豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
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/ _0 c K p- ]/ |' M8 T醃 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J# C3 d- S% P0 v
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙
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做 法5.39.217.77:88984 v% S" N1 g6 Q% d6 g4 v
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 $ \. B _: t( O" v) n
S, Z. G3 X3 Z% S' O公仔箱論壇2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
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0 C8 ?- G3 U/ p. d' Q3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 * w$ _3 }: _: P& k
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4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 公仔箱論壇1 X' _: f6 {9 @0 c; Y4 [* v
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5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。+ {& I% S7 z6 t2 y3 X# ~
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4 Y- s# `+ H1 v \# ?貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l$ ]0 l, p' x5 f: k$ C5 I3 H
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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