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主料：猪腰3只，大豆芽菜约180克，冬菇5只，干葱头4粒，葱3条，姜少许，甘笋花适量。
7 U @/ g' U' @9 ^* Z! T, ~tvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。
' B& G) b; D3 T. O/ @tvb now,tvbnow,bttvb芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb! v/ t$ l B7 s$ W/ I# b5 m1 z
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 H& `/ r; d% a6 ~' G0 B
1、 冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
. o- b2 F# P8 Q7 }+ ?9 d% ?" e2、 大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。( N1 F( m1 y& o" h+ E
3、 猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
5 i/ f8 X8 R9 M8 P0 h3 e5.39.217.77:88984、 烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2009-5-30 04:13 PM
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