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' v& C) p9 ?% f# U8 B5.39.217.77:8898Ingredients （ 二 人 分 量 ）
9 j Y* }9 `& P公仔箱論壇牛 油 ︰ 50 克 5.39.217.77:8898* k* Z1 W+ ?5 ?' T" r
洋 葱 絲 ︰ 500 克 + e8 n7 V9 S2 Q0 ~+ \5 E5 O$ {, M- n
鹽 ︰ 5 克
* n7 D4 a- Z! s8 ?! `% a糖 ︰ 5 克
) C5 b& X _& L5 k麵 粉 ︰ 5 克
. a# E8 Q/ d8 m( d白 酒 ︰ 100 毫 升
! O3 \! g. p6 H; p; f6 ], O: p5.39.217.77:8898雞 湯 ︰ 500 毫 升 5.39.217.77:88985 ?0 f+ ~9 y% y% f# v2 U
百 里 香 ︰ 1 束
" ?# U8 s7 A. Q _& V5.39.217.77:8898黑 椒 碎 ︰ 少 許 公仔箱論壇% m% w9 ^# E0 y Y8 q+ S
法 包 多 士 ︰ 1 片
& F2 E) A* A( k/ Q5 E) h$ p& i* SGruyere 芝 士 碎 ︰ 20 克5.39.217.77:88986 n* B8 Q* j8 \, {% V4 U% h: a) ^
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Steps& f) @ K$ N2 J& n% i& O) _
1. 平 底 鍋 開 中 火 ， 放 入 牛 油 煮 溶 ， 加 入 洋 葱 絲 、 鹽 及 糖 炒 2 分 鐘 ， 加 蓋 ， 每 隔2-3 分 鐘 開 蓋 攪 拌 一 次 ， 直 至 洋 葱 變 軟 身 後 ， 轉 用 大 火 開 蓋 炒 至 洋 葱 微 微 呈 金 黃 色。 tvb now,tvbnow,bttvb( c0 ?+ M2 ?% _4 R* J. I
$ G6 v; I5 y1 T! q2. 熄 火 ， 加 入 麵 粉 攪 勻 。
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3. 先 倒 入 白 酒 ， 將 洋 葱 與 麵 粉 攪 到 完 全 混 和 ， 再 加 入 雞 湯 、 百 里 香 及 黑 椒 碎 ， 開 大 火 煮 滾 後 ， 轉 用 小 火 煮 15 分 鐘 。 隨 即 從 湯 中 取 出 百 里 香 。
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7 T6 G2 |, \ @/ h& L5.39.217.77:88984. 將 洋 葱 湯 放 入 焗 盅 內 ， 加 上 法 包 多 士 及 撒 上 芝 士 碎 ， 放 入 220 ℃ 焗 爐 焗 5 分 鐘 至 芝 士 變 成 金 黃 色 即 成 。
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Tips公仔箱論壇: f2 W) [( X u' b o7 }- [2 d
1. 洋 葱 大 約 炒 十 分 鐘 便 夠 軟 腍 。 洋 葱 不 可 以 燒 焦 ， 否 則 湯 會 略 帶 苦 澀 味 。
6 G% L) I s. N8 ?5 F( K公仔箱論壇2. 法 包 多 士 的 做 法 是 將 法 包 切 片 ， 塗 上 牛 油 ， 放 入 160 ℃ 焗 爐 焗 8 分 鐘 即 成 。( v: i7 e+ D. N9 _
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發表於 2009-5-30 10:52 AM
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