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5 B: v" }. m+ ^ L& V' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @& l8 J F& o/ d; @- U
材 料
6 ]7 P6 y {9 ?# s7 Z$ ]1 p1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
0 {* w5 m" p9 N* S) p; h$ l) Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
, W% ]% J0 e6 a/ g M5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 葱
( \+ Y0 Y& y V; T# k% l公仔箱論壇4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
0 y4 n/ x2 f3 h1 [4 K& u& d5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
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7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
+ B( X* H1 L3 v1 n J4 }5.39.217.77:8898廚 具
2 U6 Z" e" _2 |' C. }% F1 g; P$ V K+ }1. 量 匙 一 套 HK$25
3 g$ ^- w$ d! h公仔箱論壇2. 薑 磨
1 w; p7 V1 q* x; [: o' A) H+ F- |5.39.217.77:88983. 小 刀 HK$70
& l' R* [. k9 d$ M公仔箱論壇4. Polyethylene 切 板 HK$279tvb now,tvbnow,bttvb6 y3 G. Z0 i5 E$ @
5. 廚 師 刀 HK$395TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t' s5 f( P0 T6 B
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800tvb now,tvbnow,bttvb; R+ z7 ^% W0 P9 s) K' N
7. 胡 椒 磨 HK$408
8 D) l* a& S2 \) i+ Q6 @! H8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488公仔箱論壇; `6 s; U9 Q. J: m
9. 鍋 鏟 子 HK$39.8
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8 H4 ~4 T" u6 h0 J R- p公仔箱論壇製 法
1 I. A/ ?1 H Z1 C# i! x4 i" |公仔箱論壇1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 q" C0 X: X: w: n
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。
; |- m! U: [' k0 p' h6 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q8 _& v3 b$ z! `! D
3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。 7 H( e/ ?+ n9 v% A
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4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 0 z* t" m7 ^7 _: W
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。 # F& Y. N- X) _0 [
. T! g, f) ~/ Y5 Otvb now,tvbnow,bttvb6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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9 t; H- d+ g" y4 O7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。公仔箱論壇2 z# b d, G) r3 `8 }; P6 {
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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