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3 V6 B" O' W( Y( K! `$ xtvb now,tvbnow,bttvb材 料公仔箱論壇& I. H! z. Z. h4 K. ~
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70tvb now,tvbnow,bttvb- ?8 O3 F" _( ^6 h
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
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m) m" J9 O6 a8 u: X5 s' c1 q4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$205.39.217.77:88989 Y: r; H; I9 ~4 l) }, V2 o
5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42公仔箱論壇: i) d7 m/ i# R& C/ v7 w9 K* ~' M
6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115tvb now,tvbnow,bttvb3 l# Z5 \; S$ L) V" ?/ H, r! k* b
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
5 [7 @& V6 H/ d公仔箱論壇廚 具
3 j$ S2 T2 J1 j+ a' R0 R- A, v1. 量 匙 一 套 HK$25
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6 w9 b7 s$ o p' I* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. Polyethylene 切 板 HK$279
& V" w* g$ a( x; T' ~1 Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 廚 師 刀 HK$395
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7. 胡 椒 磨 HK$408公仔箱論壇9 m, f- S- |2 q9 p
8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
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) w1 S) {6 z. H+ p' ttvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88988 Q; E; p( \ f3 P2 k
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5 M a7 s* l0 V/ ^4 \- a/ W1 h製 法
1 s7 N7 G! j/ d8 I; N5 N( B1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 ~! b; |. G- M5 h" T1 J- g( e
' [0 o0 w) h' e0 n0 U公仔箱論壇2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z( H& p: o9 B4 U6 V( E
; I' T: ?% S# Y; D) r( ]. I0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。 公仔箱論壇5 g! v& ~' m ]9 k2 j/ @" O7 ^" @
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4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 p# V | K: t! x
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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