主材料：
. }3 A: [) @" B3 K公仔箱論壇長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
) X2 n; m# ^4 ]7 b5.39.217.77:8898 m- o% K9 ^4 V9 {4 Y
拌料：5.39.217.77:8898; [, F- {1 c6 h# J2 O$ ?! N; P
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
* ^7 d5 n4 ]6 O3 s$ Z7 j6 n5.39.217.77:8898" C7 ^: i C* k* n
調味料：
! {+ j( v) S: v5 `) F& R! x5 F公仔箱論壇鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
. }) z7 w- s& }! D
+ T8 }. w6 I9 p( d5.39.217.77:8898
* l H. F3 K$ p$ `3 A+ ^) `公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb; W0 }+ L3 z" x# b5 ]
) }1 K4 o- P! O. `+ u+ c# B( ]1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X( B# c, s6 ~
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。公仔箱論壇+ p# V+ V: z. h5 ~( J
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。, E& g( \2 f2 s! H0 f
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
: e( a/ V/ d% l& Q1 i5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 W5 s8 f2 u. L. w5 L0 n2 N
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
+ r& C& e7 F ?1 T0 Q" Y1 j7 v4 F公仔箱論壇7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G9 k/ \/ [- O- t7 q
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
$ e6 x# m6 G/ ~2 mtvb now,tvbnow,bttvb9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
| 