主材料：tvb now,tvbnow,bttvb. H* B& W% U" s5 r- Z' d8 l/ I
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
c* g, T6 R! ?1 C2 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m T r+ @6 J. Q! Z4 Q
拌料：
/ A, t3 V. O% P& x8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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4 x/ V; u& s. H% w2 E" c" T/ B調味料：
. W$ @1 p/ F, A }. Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g tvb now,tvbnow,bttvb; ^* Z' z$ E. c) w1 O9 T
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/ a V" h' @. w% A4 F) Q9 k9 s公仔箱論壇作法：
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1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
3 @" d2 a# v# `# Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。 { F5 v& Q7 \9 ~0 g2 f k8 v
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G) u- a& F# ~7 z: F, Z
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。公仔箱論壇. ]+ \: T9 s; k6 ~$ C
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K! O( _+ ]: k2 q1 z
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。公仔箱論壇2 E% G& B8 t4 K4 D8 L; a
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
: W6 m' W$ Y$ S/ m% \8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。& [$ U2 ]- f' G: Y3 o
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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