主材料：
9 C; Q3 j m8 d4 t1 w. R5.39.217.77:8898長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串tvb now,tvbnow,bttvb9 H4 }! A0 {' ~8 [1 K7 G5 _8 s
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拌料：公仔箱論壇3 E$ c# u5 S9 P
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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/ B- J" ~) R" ~4 i' C5.39.217.77:8898調味料：1 H- ~: n+ p' `
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g tvb now,tvbnow,bttvb/ k! B B$ N+ V0 x' @! g
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' n$ }1 e7 s/ n0 j# H. \3 \7 X/ stvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.77:8898! [3 ^& _: V6 {
, u$ @+ K9 T9 |2 w! V; }tvb now,tvbnow,bttvb1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
2 g' ?( l, i$ W+ U1 {2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
$ S9 A; j; a2 v# f; rtvb now,tvbnow,bttvb3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }8 D8 K, u. H& L( E
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
( ^( D, e6 \& h% L. J+ Z+ ptvb now,tvbnow,bttvb5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
( d! z g( {* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
$ W, M+ }7 Q( e e9 s9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。tvb now,tvbnow,bttvb* } Q3 T. ^5 @/ z
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
0 ^. _8 C3 h% u7 P* g/ W9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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