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[食肆地點] $268 Robuchon 平 民 餐

由 法 國 世 紀 名 廚 在 港 開 設 的 L'Atelier de Joel Robuchon, 剛 被 米 芝 蓮 總 監 評 為 全 球 最 抵 食 餐 廳 之 一 。 話 口 未 完 , Robuchon 以 行 動 證 明 低處 未 算 低 , 即 將 推 出 三 道 菜 套 餐 , $268 , 已 可 享 用 全 球 獲 最 多 米 芝 蓮 星 級 大 廚 的心 機 。
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& f6 |1 i, _( V7 n6 y1 y" Q4 F5.39.217.77:8898平 民 價 輕 食 招 攬 OL
( h( F( r0 \, l7 T4 N( ^: p5.39.217.77:8898Robuchon 是 世 界 級 名 廚 , 個 人 已 包 攬 各 項 巴 閉 銜 頭 , 而 他 在 置 地 廣 場 開 設 的 餐廳 , 亦 屬 極 高 級 法 國 餐 廳 , 一 個 tasting menu 晚 餐 已 是 上 千 元 , 去 年 還 獲 米 芝 蓮二 星 評 級 , 更 加 叫 我 等 平 民 望 門 興 嘆 。 不 過 Robuchon 卻 有 一 個 非 常 「 偉 大 」 的 任務 , 除 了 要 盡 攬 富 豪 闊 太 食 客 之 外 , 就 連 OL 、 少 女 亦 要 成 為 他 的 座 上 客 , 因 此 他以 法 式 bistro 為 概 念 , 設 計 平 民 價 「 獨 一 無 二 」 餐 飲 系 列 。 另 外 , 動 輒 要 食 幾 小時 的 法 國 大 餐 , 也 不 是 生 活 節 奏 急 速 的 香 港 人 杯 茶 , Robuchon 深 明 此 道 , 創 作 出簡 便 化 的 套 餐 , 一 次 過 將 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 一 併 奉 上 , 將 法 國 菜 精 華 , 全 部 濃 縮 一隻 餐 碟 之 上 , 實 在 體 貼 得 無 可 挑 剔 。
7 Z9 X2 A: Q; p$ W4 d, `5 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 x, D: l9 e2 }# F9 D: ~7 Z" ?" p2 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十 款 選 擇 千 個 配 搭
+ y9 M- L% W* e, \4 P  p4 F3 L1 t素 以 有 諗 頭 見 稱 的 Robuchon , 今 次 更 親 自 與 香 港 店 的 行 政 總 廚 Lepinoy 研 究 菜單 , 共 創 作 出 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 各 十 款 , 每 次 均 可 作 不 同 的 配 搭 , 總 共 有 千 款 選 擇, 大 廚 保 證 每 日 都 有 驚 喜 。 雖 然 價 錢 平 民 化 , 但 用 料 食 材 仍 然 一 絲 不 苟 , 像 頭 盤 串燒 帶 子 , 厚 厚 的 帶 子 被 燒 得 外 脆 內 軟 , 面 層 香 口 , 內 裏 則 保 持 刺 身 的 質 感 ; 主 菜 黑鱈 魚 先 經 麪 豉 醬 汁 和 清 酒 浸 泡 , 一 經 烤 焗 , 面 層 形 成 一 層 薄 如 焦 糖 的 脆 片 , 魚 肉 鮮甜 嫩 滑 , 更 滲 出 清 酒 香 氣 , 煮 法 非 常 新 鮮 具 創 意 , $268 絕 對 超 值 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c% ~7 Q4 u, {. S

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, S0 I; s  i/ ]; T8 L! y% N8 p+ Ytvb now,tvbnow,bttvb西 班 牙 火 腿 巴 馬 臣 芝 士 意 大 利 飯 ( 前 ) 、 燒 帶 子 煙 肉 串 ( 左 後 ) 、 士 多 啤 梨 Tiramisu ( 右 後 )
3 g( }, p5 S5 g; S% k5.39.217.77:8898每 份 「 獨 一 無 二 」 法 式 bistro 餐 飲 系 列 , 三 道 菜 一 併 送 上 。 頭 盤 串 燒 帶 子 外 脆內 軟 , 鮮 甜 肉 厚 ; 主 菜 意 大 利 飯 啖 啖 香 濃 芝 士 ; 甜 品 以 Tiramisu 材 料 打 成 泡 , 甜而 不 膩 。 上 菜 時 餐 廳 經 理 Gary 還 會 細 心 講 解 每 道 菜 的 用 料 與 食 法 , 服 務 態 度 也 五粒 星 。
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/ ^" k4 z" Q0 {$ m9 L: E7 M4 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭 盤 長 腳 蟹 水 牛 芝 士 卷
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; E; C' T6 n* F+ |' \5.39.217.77:8898鮮 甜 阿 拉 斯 加 長 腳 蟹 肉 伴 水 牛 芝 士 、 牛 油 果 等 , 一 口 咬 下 有 多 重 口 感 。
, E. m5 W' t% V$ {5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; h* p3 z4 u( |( t+ D9 g
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番 茄 千 層 叠 # e# J2 N2 W* P- Q( d
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以 新 鮮 的 法 國 番 茄 夾 着 清 淡 的 水 牛 芝 士 , 凸 顯 番 茄 本 身 的 清 甜 。公仔箱論壇2 x7 d- u8 T- H8 h9 |+ x' C

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( H, P  K- d7 k/ x% `6 e% j3 F公仔箱論壇主 菜 清 酒 煮 黑 鱈 魚
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黑 鱈 魚 肉 質 嫩 滑 , 以 獨 特 的 烹 調 方 法 , 先 以 清 酒 及  麪 豉 醬 浸 泡 , 味 道 中 有 一 朕 凸 出 的 清 甜 。
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* v* r  ^! u3 q1 E6 J' Vtvb now,tvbnow,bttvb燉 牛 臉 頰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h1 g+ z5 S' c+ A) S6 Y( j# X

$ }/ b, D5 K7 l8 |tvb now,tvbnow,bttvb精 選 法 國 牛 臉 頰 , 羶 味 十 足 , 牛 肉 燉 得 相 當 軟 滑 。
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' o' P" ?1 o0 J! \8 d5.39.217.77:8898甜 品 法 式 焦 糖 布 甸公仔箱論壇  @# h5 c8 j& X$ B! Z' h5 x# z9 P! X' s
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布 甸 加 入 大 溪 地 的 呍 呢 拿 籽 , 又 滑 又 香 , 面 層 焦 糖 夠 脆 , 甜 味 濃 郁 。
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/ P5 G5 J, u5 Y1 j; [1 z$ p5.39.217.77:8898紅 莓 拿 破 崙 蛋 糕& |7 C2 f2 V! e9 d. _9 D# E+ H' V
酥 皮 一 觸 即 碎 , 非 常 鬆 脆 , 夾 着 略 帶 酸 味 的 新 鮮 紅 莓 , 相 當 醒 神 。
9 f7 D5 M) a5 M4 {6 n4 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。供 應 時 段 ︰ 6 月 1 日 起 , 11:30am-12:15nn ; 2pm-2:30pm ; 6:15pm-7pm ; 9:30pm-10:30pm
( [+ s$ L* d( E3 ]+ g: }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z5 d0 l. c9 d
L' Atelier de Joel Robuchon ( 中 環 德 輔 道 中  ) 5.39.217.77:8898/ t3 ?9 g! _! W& ?

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, P( B$ g5 v$ |( g0 r* h, `, GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 目 前 只 有 在 蘭 桂 坊 的 Tuscany , 才 食 到 名 廚 Harlan 的 手 勢 。
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Harlan G  $366 四 道 名 人 菜1 F, f4 o; k: {" q9 l# \8 F' c
Robuchon 推 出 平 價 套 餐 , 另 一 位 星 級 名 廚 Harlan G 亦 於 他 坐 鎮 的 Tuscany byH 餐 廳 , 推 出 Cheer Up 餐 單 , 務 求 大 家 食 到 笑 , 每 位 $488 的 四 道 菜 晚 餐 , 四 人 同行 , 更 有 一 人 免 費 , 即 $366 就 可 品 嚐 Harlan 從 世 界 各 地 搜 羅 回 來 的 美 食 。Harlan 主 理 的 modern western 菜 式 , 着 重 味 道 的 層 次 , 往 往 將 幾 種 味 道 不 同 的 食物 放 在 一 起 , 產 生 化 學 作 用 , 如 頭 盤 水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿 , 淡 淡 的 Burrata 芝 士上 , 灑 上 15 年 陳 醋 , 即 時 將 芝 士 的 鹹 香 引 發 出 來 , 伴 碟 還 有 少 許 黑 松 露 蜜 糖 , 一鹹 一 甜 在 口 腔 猛 烈 衝 擊 , 卻 又 餘 味 無 窮 , 碟 上 每 種 食 物 環 環 緊 扣 , 互 相 發 生 味 覺 作用 , Harlan 就 好 像 為 每 碟 菜 寫 數 學 公 式 一 樣 , 每 個 step 都 精 心 計 算 過 。 難 怪 吸 引名 人 顧 客 如 大 劉 、 何 鴻 燊 等 等 一 大 批 。
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% t5 J5 f1 ^+ ^1 ?8 S, j  XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿
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風 乾 36 個 月 的 西 班 牙 火 腿 , 充 滿 鹹 香 , 淡 淡 的 意 大 利 Burrata 芝 士 點 上 陳 醋 , 即 時 變 得 充 滿 生 氣 。
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魚 子 醬 伴 黑 鱸 魚公仔箱論壇7 i, `9 u" p" D( h& ?2 [: L* A
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黑 鱸 魚 的 清 甜 與 煙 肉 的 濃 郁 味 道 , 成 強 烈 對 比 。
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# W" \" l( l& _1 ]/ f1 S) }  t0 `5.39.217.77:8898鮮 帶 子 燴 天 使  麪
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& N7 B. U( L# }/ q1 U' [" C& d2 L新 鮮 帶 子 配 每 日 自 家 手 製 的 天 使  麪 ,  麪 條 煮 得 甚 為 入 味 。
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/ y" t/ z4 Z" s# P/ S4 e5.39.217.77:8898每 日 均 有 不 同 的 驚 喜 甜 品 , 今 天 遇 上 法 式 布 甸 , 面 層 是 打 得 輕 柔 的 白 泡 , 底 層 原 來 是 濃 味 的 法 式 朱 古 力 布 甸 , 兩 種 質 感 互 碰 。
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供 應 時 段 ︰ 即 日 至 6 月 底 , 6:30pm-11:30pm/ m* V7 O6 Q- |/ D+ n

  \# \8 c$ y7 K5 R" a5.39.217.77:8898Tuscany by H (中 環 蘭 桂 坊 德 己 立 街)
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