w+ j/ s2 J G: F5 g莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。
# \# t( D3 U9 K& B3 m材 料
- j* i3 v4 r5 l+ Y, R7 R; x& ~5.39.217.77:8898斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量
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1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。5.39.217.77:8898' P, p$ U" F: ~5 f. ~+ [2 K
1 V# e- z k1 x* l2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。
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* W. Y$ V$ a H$ k1 J" ?/ Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。公仔箱論壇+ O3 M- M6 M4 l Y4 J
9 h( m' |1 Q1 ~. B4. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。公仔箱論壇 A' \6 V- M3 ]( ]
貼 士
. z2 y' i+ r% Y5.39.217.77:8898斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。 |
發表於 2009-5-25 03:09 AM
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