野 。 天 然 也 。 本 來 就 有 一 種 難 以 言 喻 的 原 始 魅 力 。 6 I" y& q- H$ o$ M
2 z/ s+ q# Q5 A: k野 生 的 海 產 ， 活 在 浪 濤 洶 湧 中 ， 生 來 就 要 與 自 然 搏 鬥 ， 物 競 天 擇 下 ， 鍛 鍊 出 一 種 獨 特 的 堅 韌 粗 獷 ， 無 論 魚 蝦 蟹 貝 ， 都 有 一 種 最 合 乎 自 然 的 味 道 。
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' f: {' G- h: O' D* C& i公仔箱論壇只 是 人 類 為 了 市 場 供 求 ， 大 規 模 飼 養 海 產 ， 野 生 的 原 始 魅 力 ， 漸 被 人 工 化 取 代 。 5.39.217.77:88983 i& [; |% E/ {# G* |2 X( k1 r
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甘 潤 鮮 嫩 滑 韌 美 腴 油 豐 香 ， 逐 漸 在 味 蕾 上 模 糊 散 失 。 5.39.217.77:88989 C0 v. b- n3 P5 v; G
& ?3 P( U8 K7 C, u公仔箱論壇你 的 舌 頭 ， 還 懂 分 辨 那 來 自 野 生 的 味 道 嗎 ？
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; A( ?, ]$ T, h, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為 你 找 來 城 中 現 季 必 吃 野 生 海 產 ， 讓 你 重 嘗 魚 有 魚 味 、 蝦 有 蝦 香 的 滋 味 。
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: Y) j$ j. `9 x+ o* w# s# m5.39.217.77:8898魚 類 ：
9 }) P3 v! o8 w) d. |) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由 現 在 至 九 月 ， 天 氣 和 暖 ， 南 中 國 海 一 帶 的 海 產 最 肥 美 ， 西 沙 、 東 沙 、 南 沙 ； 以 至本 地 水 域 ， 都 是 現 季 最 多 野 生 魚 產 的 地 區 。 其 中 又 以 斑 類 最 當 造 ， 東 星 、 皇 帝 星 、老 鼠 斑 等 最 靚 。 也 有 泥 鯭 、 鱲 魚 、 金 鼓 、 海 鰻 等 。
1 B5 h: M' q( {$ _" ~3 ]% Z# jtvb now,tvbnow,bttvb
0 X# ^# J& O/ U- M, o# H公仔箱論壇點揀 ： 揀 野 生 海 魚 ， 第 一 ： 睇 顏 色 。 顏 色 灰 沉 ， 代 表 長 期 養 在 漁 排 中 ， 接 觸 陽 光 多 ，令 顏 色 變 深 多 屬 人 工 養 殖 。 色 澤 鮮 明 、 帶 光 澤 的 ， 目 光 精 靈 的 ， 多 為 野 生 。 第 二 ：睇 身 材 ， 肥 嘟 嘟 養 尊 處 優 的 ， 多 為 飼 養 。 反 之 結 實 較 瘦 的 ， 多 是 野 生 。公仔箱論壇, O& Y: e9 g2 ~( B
2 _% z3 G0 k K7 a" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 C( |* X: ^& R0 i* J& ], G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R$ K0 G9 x4 O+ s; q T& ~
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! V! J' e0 T. z7 o/ O- j6 |/ v5.39.217.77:8898龍 躉
) F7 o; d3 B' Q, ^! F5.39.217.77:8898產 地 ： 澳 洲
% r7 D( D. o8 D3 o% M/ |5.39.217.77:8898當 造 期 ： 一 年 四 季
2 Z# F2 i o8 {2 ~2 E& |, n9 {( P+ t特 徵 ： 沒 養 殖 ， 居 於 深 海 ， 身 上 佈 滿 黑 色 斑 紋 ， 似 青 斑 ， 大 條 的 在 黑 色 斑 紋 內 會 有 白 色 或 黃 色 小 斑 點 。 魚 最 大 可 以 成 長 至 9 呎 長 ， 440 公 斤 重 。
. m7 M v9 z" }! {食 味 ： 爽 滑 肥 美 ， 魚 味 濃 郁 ， 斑 皮 膠 質 極 重 ， 有 彈 性 。 * s) R2 q- ]& I5 G
最 佳 食 法 ： 清 蒸 、 炆 、 扣
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7 E# G; y+ A8 t: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / @3 f4 F1 s6 M2 m6 [
tvb now,tvbnow,bttvb$ R; l, `! a9 t' U9 Z9 N7 Q
冧 蚌
& H' v ]2 g: t( p# M$ i+ M/ v5.39.217.77:8898產 地 ： 本 港 水 域
( t9 b. _1 [4 w( _1 W N5 D0 f3 f% f5.39.217.77:8898當 造 期 ： 3 月 至 6 月 0 X$ C* `+ T% y& j
特徵 ： 多 為 野 生 ， 有 少 量 養 殖 ， 養 魚 較 肥 ， 野 生 偏 瘦 ， 魚 身 偏 黑 色 ， 魚 體 側 扁 ， 背 緣彎 曲 ， 魚 腹 較 平 ， 背 鰭 有 大 硬 刺 。 坊 間 有 近 似 魚 種 名 冧 蚌 聚 ， 外 貌 相 若 ， 惟 色 淡 帶花 ， 肉 質 粗 嚡 ， 質 素 差 幾 皮 。 公仔箱論壇/ X5 s: O* J1 h* X' t+ v- h( I) ~
食 味 ： 魚 肉 嫩 滑 ， 鮮 甜 帶 甘 ， 魚 鰭 位 油 脂 尤 其 甘 美 。
0 H- B, c9 K1 @! q$ Y2 {, t最 佳 食 法 ： 清 蒸 、 刺 身 。
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- W/ L) U1 V1 B+ e) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皇 帝 星
. C* C$ p& \# e, E8 m6 M! e6 f- r+ atvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 西 沙 群 島 一 帶
7 k$ z9 x) ]# N" u# {. L5.39.217.77:8898當 造 期 ： 6 月 至 8 月 tvb now,tvbnow,bttvb/ H) A7 F- R9 X Q0 w. C$ G
特 徵 ： 沒 養 殖 ， 全 為 野 生 。 淺 黃 色 ， 由 頭 至 尾 都 有 斑 點 ， 並 有 灰 啡 色 斑 紋 。
# a4 r ]5 } ]4 e1 _' {; c( e5 a公仔箱論壇食 味 ： 魚 味 不 算 重 ， 皮 薄 帶 膠 質 ， 肉 質 結 實 嫩 滑 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j+ ?# X# U, m( M6 N8 I
最 佳 食 法 ： 清 蒸 或 炒 球tvb now,tvbnow,bttvb" _! G' N# I/ e2 d8 e5 N, ]" C
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老 鼠 斑tvb now,tvbnow,bttvb# t, U+ w& j' p ` v; r5 g
產 地 ： 東 西 沙 群 島 5.39.217.77:8898# S7 ?5 O' s4 C* h7 J& f4 T
當 造 期 ： 6 月 至 8 月
" B) v# p8 @7 F* i$ a, r& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 有 養 殖 ， 肥 而 肉 腍 。 野 生 肉 滑 而 實 ， 頭 細 而 尖 ， 身 形 扁 平 ， 並 有 清 晰 的 深 啡 色 斑 點 。
" c# J ?4 l9 o+ X2 Y/ p: T! C5.39.217.77:8898食 味 ： 魚 味 香 濃 ， 油 質 重 ， 魚 油 較 香 ， 肉 質 滑 。
, i7 V3 d" r% U1 Q& }$ N# a% P最 佳 食 法 ： 清 蒸
' `$ U6 Y7 d/ F& a* |8 E; Xtvb now,tvbnow,bttvb# ~0 |& q R7 b+ j0 e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @3 ^8 t+ ~ p; t" P: b
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泥 鯭
3 t L7 M3 `* j* G產 地 ： 本 港 水 域 * f4 @- Z! }+ ]' [0 e s2 _# x
當 造 期 ： 3 月 至 8 月
% Q" T- i. F! l9 L3 x) P5.39.217.77:8898特 徵 ： 屬 無 鱗 魚 ， 相 當 粗 生 。 有 養 殖 ， 養 殖 者 皮 黑 ， 味 淡 。 野 生 皮 銀 白 色 ， 皮 薄 肉 嫩 ， 味 濃 。
' J' X# S7 h+ m5 z s3 L3 W公仔箱論壇食 味 ： 爽 嫩 鮮 甜
2 M' Y( i6 y9 X1 U* d0 A6 [+ \最 佳 食 法 ： 清 蒸 、 炒 、 炸
( o4 b3 Q7 w2 {/ C0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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黃 腳 鱲
4 @; z# j ~7 j8 k3 ]+ n/ h5.39.217.77:8898產 地 ： 本 港 水 域 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s6 l2 |! {% o$ q' s8 U
當 造 期 ： 一 年 四 季
$ N' Y8 V1 J3 V5.39.217.77:8898特徵 ： 街 市 常 見 ， 腹 鰭 黃 色 ， 臀 鰭 黑 色 ， 尾 鰭 下 半 部 黃 色 ， 兩 眼 間 具 黑 帶 ， 側 線 起 點有 一 小 黑 斑 。 極 多 養 魚 ， 養 魚 多 肥 身 ， 嘴 扁 ， 色 澤 較 啞 ， 肉 帶 草 味 。 海 魚 較 瘦 ， 泛銀 白 色 鱗 片 ， 閃 閃 生 光 。
5 b( t& Y; \$ T1 l" M i( F9 Dtvb now,tvbnow,bttvb食 味 ： 肉 質 細 嫩 ， 魚 味 鮮 濃 ， 腩 位 帶 油 最 好 吃 。 公仔箱論壇' O: U: F- `+ D+ z( q
最 佳 食 法 ： 清 蒸 、 刺 身 。
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- A7 b3 a) H3 L2 q8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# A. ]: t2 P/ A r' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ w, _0 d6 ]1 Q$ ~+ N8 K5.39.217.77:8898金 鼓
8 u) |/ N$ W' B- O$ Z' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 印 度 洋 至 太 平 洋
( `( K' n( q* r2 {! R$ ~" l2 h- R5.39.217.77:8898當 造 期 ： 一 年 四 季
( w. A& w; Z. S2 _+ h k9 H5.39.217.77:8898特 徵 ： 有 養 殖 ， 體 形 較 圓 ， 色 啞 肉 腍 。 野 生 體 扁 側 ， 呈 六 角 形 ， 背 深 腹 銀 白 ， 有 橢 圓 形 黑 斑 、 背 鰭 、 臀 鰭 及 尾 鰭 具 黑 色 斑 點 。
# B- q4 l8 Z; A3 [公仔箱論壇食 味 ： 肉 質 嫩 滑 ， 味 鮮 美 帶 甘 苦 ， 宜 以 果 皮 同 蒸 辟 之 。
, U: }3 Q8 p1 S) A公仔箱論壇最 佳 食 法 ： 清 蒸 、 刺 身 亦 可 。5 x7 t; ]5 O/ [( k
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s: b" }/ s9 T: V. S1 C' M
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海 鰻
w# k+ w( E- G6 v$ I( Y5 j" ttvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 南 沙 群 島
' v$ @# q8 Q. [# C0 A1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當 造 期 ： 一 年 四 季 3 |* e9 h+ o. M4 }1 ~4 y
特 徵 ： 沒 養 殖 ， 俗 稱 油 魚 追 ， 與 鱔 同 科 ， 魚 身 黃 色 ， 有 啡 色 斑 點 ， 外 觀 似 蛇 形 ， 愈 大 條 愈 肥 美 好 吃 。 公仔箱論壇% J9 m% Q, o: K! M, \9 `" H. M
食 味 ： 滑 溜 肥 美 ， 皮 帶 膠 質 肉 爽 脆 ， 味 清 鮮 、 膠 質 重 。
* z* {1 `7 {, N- F8 r- Itvb now,tvbnow,bttvb最 佳 食 法 ： 炆 、 扣貝 類 ：包 括 單 殼 ， 如 鮑 魚 ； 雙 殼 ， 像 花 蛤 ； 腹 足 ， 如 螺 等 ， 質 感 或 軟 或 韌 ， 但 大 多 都 具 有 鮮 甜 的 海 水 味 。 5 u# U1 O r! B/ O5 r/ ^1 ~ z
點 揀 ： 要 知 是 否 生 猛 新 鮮 ， 用 手 指 輕 觸 其 肉 心 ， 能 自 動 收 縮 便 是 新 鮮 活 貨 ， 若 不 ， 那 便 是 「 硬 口 」 （ 垂 死 或 已 死 ） ， 不 要 買 了 。
' t3 J; t( g5 a8 I* U5.39.217.77:8898公仔箱論壇) ?7 c4 g7 I. V) a- B5 t" A
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, r5 D* M# X$ x' u$ N, a花 蛤公仔箱論壇9 X. b- n0 i- [ H6 V
產 地 ： 中 國 南 北 海 區 {+ |! q A# }# r( N- u3 A$ G/ D: W, H
當 造 期 ： 一 年 四 季 ， 入 夏 最 佳 。
. C/ U8 M" b4 t; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 是 最 大 最 甜 的 蜆 ， 像 橢 圓 石 春 ， 殼 質 堅 厚 ， 主 體 肉 白 色 ， 連 着 一 條 紅 色 長 肉 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~% G* |6 F4 e% z2 T4 T2 k* B; o8 J
食 味 ： 肉 質 軟 嫩 多 汁 ， 有 海 水 鮮 味 ， 紅 色 長 肉 具 韌 性 。 + g* H9 j* ~; W |, r
最 佳 食 法 ： 白 烚 ， 炒
' A: h, s8 a+ W% [: s q) U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i) ?( n! O. r& o/ Y
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公仔箱論壇4 R* S% t9 X6 [ H; }( r+ J. b0 v
扇 貝tvb now,tvbnow,bttvb* H: m7 k# i- g3 |
產 地 ： 大 連 tvb now,tvbnow,bttvb) u( j1 M Q- n% e, ~; {5 f
當 造 期 ： 一 年 四 季 ， 夏 天 生 長 的 最 肥 美 。 公仔箱論壇! Q$ O7 q+ Y4 {. L R$ _* I
特 徵 ： 外 形 像 葵 扇 ， 故 名 之 ， 殼 身 扁 平 ， 肉 厚 而 大 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H1 n" i, @" E2 o/ ]7 G7 h3 G
食 味 ： 肉 質 幼 嫩 帶 彈 性 ， 味 道 鮮 甜 。 公仔箱論壇0 {% W6 J9 S: P6 H* I0 ]
最 佳 食 法 ： 清 蒸 、 炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g, L& s8 R4 g" H2 G
公仔箱論壇, p) @: n6 Q! c s) x, k* h
6 {: ?& e8 e% n" F1 q. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c# a" ]5 G' W' R" G* P& w" c
蟶 子 皇
" K6 M3 w* v! S9 D4 f% t$ m# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 蘇 格 蘭
! M5 s5 @5 U5 i1 W當 造 期 ： 一 年 四 季
5 c4 ]* z1 u9 p; N4 A. M" b5 i特 徵 ： 蟶 子 中 最 好 吃 的 品 種 ， 像 摺 疊 剃 刀 ， 英 國 人 叫 Razon Clam ， 日 本 人 稱 馬 刀 貝 ， 足 八 吋 長 ， 肉 內 不 藏 砂 石 ， 特 別 乾 淨 。
) c8 X N2 B0 q+ |1 y+ ?食 味 ： 肉 質 爽 滑 ， 味 道 鮮 甜 。 tvb now,tvbnow,bttvb: p3 Z: V# M& R* q# l a
最 佳 食 法 ： 清 蒸 、 炒
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& C4 n! t5 M- A( }9 T1 J3 Q9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 w* Q' e7 {. ^! U7 ^ ?! P公仔箱論壇鮑 魚
: s7 ?. b2 k- y% V" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 南 非 、 大 連 、 台 灣
, D& ?. t6 Z0 P F0 t1 M公仔箱論壇當 造 期 ： 夏 天 大 連 鮑 最 肥 美 ， 不 時 不 食 ， 現 季 吃 最 啱 。 南 非 孔 雀 鮑 和 台 灣 九 孔 鮑 則 一 年 四 季 皆 有 ， 此 時 肉 質 不 及 大 連 。
0 P" c- o9 T* w, X8 G+ v( m特 徵 ： 又 名 鰒 魚 ， 肉 黐 在 一 敞 開 的 盤 狀 殼 中 ， 自 前 而 後 有 一 單 排 孔 。
5 w- F, Z) r2 h5 f7 q5 K公仔箱論壇食 味 ： 爽 軟 煙 韌 ， 味 鮮 甜 。
/ u9 g* o/ F4 x$ M4 Z# `6 q9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最 佳 食 法 ： 清 蒸 、 炒
* t Z4 ?! U$ a& U/ z3 ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) m6 p% F& l& F; x( X( M
蝦 類 ：
3 T, C8 f+ v/ V% @7 l$ \: _9 `公仔箱論壇屬 節 肢 動 物 甲 殼 類 ， 種 類 很 多 ， 花 竹 蝦 、 海 蝦 、 九 蝦 、 龍 蝦 、 琵 琶 蝦 等 ， 多 在 夏 天 產 卵 ， 本 地 或 南 中 國 海 目 前 正 當 造 。
' d n0 ~$ x) {; _9 m點 揀 ： 張 牙 舞 爪 ， 尾 部 「 發 」 吓 「 發 」 吓 最 好 。 切 忌 「 褪 頭 」 （ 頭 與 頸 間 露 出 白 肉 ） ， 死 去 時 間 愈 長 ， 褪 頭 情 況 愈 嚴 重 。
3 ?9 A8 \1 E9 ~* n; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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琵 琶 蝦
0 e4 _: x3 |; D& {產 地 ： 印 尼 、 菲 律 賓
. X* f( ^0 z* A8 Z: q( f- V當 造 期 ： 一 年 四 季 、 6 、 8 月 最 佳 5.39.217.77:8898% q- e0 a4 e/ f% ]( T
特 徵 ： 頭 胸 有 一 對 螳 螂 般 的 鐮 刀 狀 前 腳 ， 步 足 三 對 ， 腹 部 有 尾 鰭 ， 殼 甚 堅 硬 。
0 T; P* L4 h4 B3 `tvb now,tvbnow,bttvb食 味 ： 肉 味 與 龍 蝦 相 若 ， 肉 質 較 龍 蝦 更 具 韌 性 。
\+ N8 v% p* F L' @5.39.217.77:8898最 佳 食 法 ： 清 蒸 、 芝 士 焗 、 蒜 茸 蒸 。" s: K( O1 I0 J1 D( b
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: N6 A& A5 F( t/ X! d$ \. e1 \珠 龍
1 B' q: |3 {* Z2 v產 地 ： 海 南 島
6 X; w) \! i( q' n8 h9 {5.39.217.77:8898當 造 期 ： 夏 天 最 肥 美
. J8 T2 f; [$ _) K& X5 Y& L, Ltvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 野 生 ， 全 身 瘀 紅 色 ， 身 上 佈 滿 細 碎 白 色 小 點 ， 殼 薄 肉 多 。 . F3 r4 z4 G9 w' B5 k, K( O4 J
食 味 ： 肉 爽 滑 ， 味 道 鮮 甜 。 公仔箱論壇3 M$ H$ p7 d. @/ U) K
最 佳 食 法 ： 芝 士 焗 、 上 湯 焗 、 蒜 茸 蒸公仔箱論壇7 W9 m, N6 a* L" \3 V. ~) `
7 s% b0 B! B/ C$ b4 ?) o" s
' P- {" d( @. Z* S( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 z% M( E o$ T7 }; C九 蝦
5 H0 I* r3 Z4 s1 {+ B, C產 地 ： 后 海 灣 、 流 浮 山 一 帶 . A, _0 S' `1 U" T: T K4 D
當 造 期 ： 3 月 至 9 月 - Z1 U% ^3 B' }$ x( x' k# ]
特 徵 ： 只 得 野 生 ， 又 名 九 節 蝦 ， 因 身 上 有 九 節 斑 紋 而 得 名 ， 殼 硬 、 肉 韌 ， 以 約 2 吋 長 的 小 蝦 最 多 ， 中 蝦 或 大 蝦 數 量 較 少 。 tvb now,tvbnow,bttvb! y7 ]# S! ~) N% n0 C V* Q& o
食 味 ： 蝦 味 最 濃 郁 。 公仔箱論壇2 {# `6 ~ D! k( r1 }# G0 Y. {& J
最 佳 食 法 ： 白 灼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i3 N* q9 G# M7 C0 o! C1 ^
) U4 O8 @+ n" J9 J5 b" s公仔箱論壇頭 足 綱 動 物 ：5.39.217.77:88987 M& S% {- s. R1 J, p6 V* l" ^
軟 體 動 物 ， 足 部 生 於 頭 部 ， 因 此 得 名 。 種 類 有 786 種 ， 主 要 是 墨 魚 、 鱆 魚 等 。 快 大 命 短 ， 離 水 即 死 亡 。 1 s" A* N: M, x! y8 W7 a G
點 揀 ： 墨 魚 當 然 以 新 鮮 游 水 最 好 ， 剛 死 了 的 ， 可 憑 光 澤 鑑 別 ， 愈 有 光 澤 、 愈 具 彈 性 愈 新 鮮 。tvb now,tvbnow,bttvb M6 s3 M: `, J0 P3 Y" K1 Y
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: T2 d. U! f- l1 w0 Q/ t# m, Y公仔箱論壇. S6 v' B# E2 Y: Z. ^7 X. f
針 墨 魚
& \+ b( r* \6 n# X @' `產 地 ： 香 港 水 域
' T9 ~/ y, T$ J: Y0 s- ?* Z當 造 期 ： 3 月 至 8 月 $ d/ u' R* `# W) R. i" N N* T' [% m
特 徵 ： 圓 形 像 荷 包 ， 又 名 荷 包 墨 。 有 一 船 形 石 灰 質 的 硬 骨 ， 皮 膚 會 變 色 。 針 墨 是 雄 性 墨 魚 ， 肉 比 雌 性 爽 甜 ， 較 好 吃 。 公仔箱論壇, s" }' C2 e2 C' T
食 味 ： 爽 滑 ， 鮮 味 強 。
& l' U# `; w; I+ g B, z最 佳 食 法 ： 白 灼 、 煎 炒 、 炸 、 滷 水 |
發表於 2009-5-21 02:02 PM
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發表於 2009-5-21 10:15 PM
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