野 。 天 然 也 。 本 來 就 有 一 種 難 以 言 喻 的 原 始 魅 力 。
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% m. h+ f! B& m' X" l4 K野 生 的 海 產 , 活 在 浪 濤 洶 湧 中 , 生 來 就 要 與 自 然 搏 鬥 , 物 競 天 擇 下 , 鍛 鍊 出 一 種 獨 特 的 堅 韌 粗 獷 , 無 論 魚 蝦 蟹 貝 , 都 有 一 種 最 合 乎 自 然 的 味 道 。
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* P# |; s' r2 m3 \$ C5 n' s公仔箱論壇只 是 人 類 為 了 市 場 供 求 , 大 規 模 飼 養 海 產 , 野 生 的 原 始 魅 力 , 漸 被 人 工 化 取 代 。 5.39.217.77:8898" M# w D# {. w4 C. {+ }* B
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甘 潤 鮮 嫩 滑 韌 美 腴 油 豐 香 , 逐 漸 在 味 蕾 上 模 糊 散 失 。
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3 `' Z" C) s1 H, X- ~4 m& J1 }tvb now,tvbnow,bttvb你 的 舌 頭 , 還 懂 分 辨 那 來 自 野 生 的 味 道 嗎 ?
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為 你 找 來 城 中 現 季 必 吃 野 生 海 產 , 讓 你 重 嘗 魚 有 魚 味 、 蝦 有 蝦 香 的 滋 味 。
5 ~0 X- y1 F7 F" `0 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. s7 d+ _, J' i& @ a$ Q. J* [
魚 類 :5 v' w; _8 n- V8 }# s, G2 |
由 現 在 至 九 月 , 天 氣 和 暖 , 南 中 國 海 一 帶 的 海 產 最 肥 美 , 西 沙 、 東 沙 、 南 沙 ; 以 至本 地 水 域 , 都 是 現 季 最 多 野 生 魚 產 的 地 區 。 其 中 又 以 斑 類 最 當 造 , 東 星 、 皇 帝 星 、老 鼠 斑 等 最 靚 。 也 有 泥 鯭 、 鱲 魚 、 金 鼓 、 海 鰻 等 。 5.39.217.77:8898' O+ d2 }9 j( v9 P3 E
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點揀 : 揀 野 生 海 魚 , 第 一 : 睇 顏 色 。 顏 色 灰 沉 , 代 表 長 期 養 在 漁 排 中 , 接 觸 陽 光 多 ,令 顏 色 變 深 多 屬 人 工 養 殖 。 色 澤 鮮 明 、 帶 光 澤 的 , 目 光 精 靈 的 , 多 為 野 生 。 第 二 :睇 身 材 , 肥 嘟 嘟 養 尊 處 優 的 , 多 為 飼 養 。 反 之 結 實 較 瘦 的 , 多 是 野 生 。
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龍 躉公仔箱論壇* [. D4 T: p- K$ u* V- P
產 地 : 澳 洲 ! _1 q9 N0 S+ z6 M# R
當 造 期 : 一 年 四 季 tvb now,tvbnow,bttvb& `0 F7 `! @7 k8 y ?4 t8 @, q7 K
特 徵 : 沒 養 殖 , 居 於 深 海 , 身 上 佈 滿 黑 色 斑 紋 , 似 青 斑 , 大 條 的 在 黑 色 斑 紋 內 會 有 白 色 或 黃 色 小 斑 點 。 魚 最 大 可 以 成 長 至 9 呎 長 , 440 公 斤 重 。
' g$ t; k' H0 g- Z公仔箱論壇食 味 : 爽 滑 肥 美 , 魚 味 濃 郁 , 斑 皮 膠 質 極 重 , 有 彈 性 。 5.39.217.77:8898, o3 }) Q+ h1 ?2 X# _% s1 z, Q
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炆 、 扣公仔箱論壇$ A; ~( ?$ s! i: l- J& }0 ] G6 z
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4 L; A5 ?& _6 r8 j5 m公仔箱論壇
- t$ u, }, B7 r+ l. w公仔箱論壇冧 蚌公仔箱論壇5 z' ]5 }8 h; H2 s5 t
產 地 : 本 港 水 域 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K7 i( V* b- U% B' h+ f
當 造 期 : 3 月 至 6 月 tvb now,tvbnow,bttvb: |' B+ I$ O0 E. S
特徵 : 多 為 野 生 , 有 少 量 養 殖 , 養 魚 較 肥 , 野 生 偏 瘦 , 魚 身 偏 黑 色 , 魚 體 側 扁 , 背 緣彎 曲 , 魚 腹 較 平 , 背 鰭 有 大 硬 刺 。 坊 間 有 近 似 魚 種 名 冧 蚌 聚 , 外 貌 相 若 , 惟 色 淡 帶花 , 肉 質 粗 嚡 , 質 素 差 幾 皮 。
% Y9 I3 a! A5 ]" q# A" X$ g6 X0 i1 L食 味 : 魚 肉 嫩 滑 , 鮮 甜 帶 甘 , 魚 鰭 位 油 脂 尤 其 甘 美 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }% H2 W, s6 `3 @% y0 V
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 刺 身 。
5 E$ L. _" i) @* V/ {- ?5 u9 g公仔箱論壇
, ?- \: J$ ?' [; H' r. }- `: [. t公仔箱論壇
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) v( W* R; b" k* {tvb now,tvbnow,bttvb皇 帝 星5.39.217.77:8898* ^0 X+ |6 N9 A& }6 b
產 地 : 西 沙 群 島 一 帶 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E6 j& d: _" w9 E
當 造 期 : 6 月 至 8 月
4 n" x' g+ [- j+ j, x6 X$ b- N% dtvb now,tvbnow,bttvb特 徵 : 沒 養 殖 , 全 為 野 生 。 淺 黃 色 , 由 頭 至 尾 都 有 斑 點 , 並 有 灰 啡 色 斑 紋 。
^0 F% h& h6 s' N5.39.217.77:8898食 味 : 魚 味 不 算 重 , 皮 薄 帶 膠 質 , 肉 質 結 實 嫩 滑 。 公仔箱論壇' g: o( U/ s3 r2 G1 C
最 佳 食 法 : 清 蒸 或 炒 球3 G3 {* [7 ^# ?. I: ^
3 }! v+ @0 w7 m/ n& n9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" e% X) @6 t4 L M! a0 T
公仔箱論壇* x: t( a7 C4 T4 S5 N* G$ M
老 鼠 斑tvb now,tvbnow,bttvb1 k/ b1 c6 w: J/ p! F$ H
產 地 : 東 西 沙 群 島
# Y# V, d& R5 `- j當 造 期 : 6 月 至 8 月 & ^. O( V2 q/ G+ x
特 徵 : 有 養 殖 , 肥 而 肉 腍 。 野 生 肉 滑 而 實 , 頭 細 而 尖 , 身 形 扁 平 , 並 有 清 晰 的 深 啡 色 斑 點 。
; O1 O5 ^8 h: }# k+ \# ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 味 : 魚 味 香 濃 , 油 質 重 , 魚 油 較 香 , 肉 質 滑 。
* ^- j3 l5 q4 y. ltvb now,tvbnow,bttvb最 佳 食 法 : 清 蒸- h9 t' h% H% T! I' Y/ S& @
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3 E- d6 N& u. a! a公仔箱論壇9 @9 r5 N& ^, @0 [! S
泥 鯭 3 o* g" U' T3 U+ O
產 地 : 本 港 水 域
: I: j3 H( m3 L% `; m* PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當 造 期 : 3 月 至 8 月
9 ?+ ~' V" A( a m+ ?. V# @特 徵 : 屬 無 鱗 魚 , 相 當 粗 生 。 有 養 殖 , 養 殖 者 皮 黑 , 味 淡 。 野 生 皮 銀 白 色 , 皮 薄 肉 嫩 , 味 濃 。 5.39.217.77:8898% ]5 z3 w- W$ M5 s
食 味 : 爽 嫩 鮮 甜
; I' r" ?( r( x$ a最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒 、 炸
. f3 R( v0 ?# k4 c8 a8 M! GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. [5 z/ l+ C, a6 I# z
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, ~% y8 M" n) Q2 }4 l黃 腳 鱲 tvb now,tvbnow,bttvb. O" _5 Y' g9 c
產 地 : 本 港 水 域 6 L1 d; F) e3 D6 _
當 造 期 : 一 年 四 季 tvb now,tvbnow,bttvb- l4 g! l7 c/ @ w6 j8 m7 j' v
特徵 : 街 市 常 見 , 腹 鰭 黃 色 , 臀 鰭 黑 色 , 尾 鰭 下 半 部 黃 色 , 兩 眼 間 具 黑 帶 , 側 線 起 點有 一 小 黑 斑 。 極 多 養 魚 , 養 魚 多 肥 身 , 嘴 扁 , 色 澤 較 啞 , 肉 帶 草 味 。 海 魚 較 瘦 , 泛銀 白 色 鱗 片 , 閃 閃 生 光 。 1 y3 A1 P5 f4 z' U4 Q
食 味 : 肉 質 細 嫩 , 魚 味 鮮 濃 , 腩 位 帶 油 最 好 吃 。
% t/ t' p( k! C* g. U7 |, R7 ^' ztvb now,tvbnow,bttvb最 佳 食 法 : 清 蒸 、 刺 身 。
" |: I4 \& [# C" @& J2 y) X公仔箱論壇公仔箱論壇! y. W: Z Z$ Q; A+ c

' O* o9 ?3 v' O: e1 L3 y0 [( I5 L
1 v8 R0 ]% W' ^3 d" V7 A金 鼓5.39.217.77:8898+ D. Y8 _7 ]) i, w
產 地 : 印 度 洋 至 太 平 洋
$ q1 j( {2 T8 Q3 r6 m+ |" f' f當 造 期 : 一 年 四 季 5.39.217.77:88988 o7 r' [: {* G# @# z# g# a
特 徵 : 有 養 殖 , 體 形 較 圓 , 色 啞 肉 腍 。 野 生 體 扁 側 , 呈 六 角 形 , 背 深 腹 銀 白 , 有 橢 圓 形 黑 斑 、 背 鰭 、 臀 鰭 及 尾 鰭 具 黑 色 斑 點 。 ; s1 E* ?) O6 i) F' J
食 味 : 肉 質 嫩 滑 , 味 鮮 美 帶 甘 苦 , 宜 以 果 皮 同 蒸 辟 之 。 5 W1 O Q% ?/ i8 I) a; X
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 刺 身 亦 可 。# m5 c6 e \2 i
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海 鰻公仔箱論壇- P7 O' r- |: v+ J
產 地 : 南 沙 群 島 * Y% _; u# l& F& U9 I2 r
當 造 期 : 一 年 四 季 tvb now,tvbnow,bttvb& \; Z6 T& Q2 K z8 o0 L) Z% ~
特 徵 : 沒 養 殖 , 俗 稱 油 魚 追 , 與 鱔 同 科 , 魚 身 黃 色 , 有 啡 色 斑 點 , 外 觀 似 蛇 形 , 愈 大 條 愈 肥 美 好 吃 。
0 a' Y9 I) H: P7 p5 n食 味 : 滑 溜 肥 美 , 皮 帶 膠 質 肉 爽 脆 , 味 清 鮮 、 膠 質 重 。 tvb now,tvbnow,bttvb( A5 q& ~+ i% F) ~# x% \; y( S2 H" ~
最 佳 食 法 : 炆 、 扣貝 類 :包 括 單 殼 , 如 鮑 魚 ; 雙 殼 , 像 花 蛤 ; 腹 足 , 如 螺 等 , 質 感 或 軟 或 韌 , 但 大 多 都 具 有 鮮 甜 的 海 水 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb' Z( L3 l* Q" l [4 b0 `3 }% r& }
點 揀 : 要 知 是 否 生 猛 新 鮮 , 用 手 指 輕 觸 其 肉 心 , 能 自 動 收 縮 便 是 新 鮮 活 貨 , 若 不 , 那 便 是 「 硬 口 」 ( 垂 死 或 已 死 ) , 不 要 買 了 。
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, k0 l7 R* N/ _3 D4 V, w5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' f+ s& `8 N Y
花 蛤
x$ _) V8 F& V9 Z2 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 : 中 國 南 北 海 區 tvb now,tvbnow,bttvb7 }' n9 z9 t" ]! N
當 造 期 : 一 年 四 季 , 入 夏 最 佳 。
# Y `+ a' Z5 }" a$ A特 徵 : 是 最 大 最 甜 的 蜆 , 像 橢 圓 石 春 , 殼 質 堅 厚 , 主 體 肉 白 色 , 連 着 一 條 紅 色 長 肉 。 * i/ H' j$ `1 t- A; U& g
食 味 : 肉 質 軟 嫩 多 汁 , 有 海 水 鮮 味 , 紅 色 長 肉 具 韌 性 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ s! h1 L6 @1 v/ t5 B8 R# R
最 佳 食 法 : 白 烚 , 炒
6 l! c4 S$ _1 @8 v4 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e$ E& u: q u- f

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N) R, u2 o* s: f& Q; CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扇 貝5.39.217.77:8898; W" [9 _0 S7 R4 V
產 地 : 大 連
' l+ X+ x" j3 L% W( CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當 造 期 : 一 年 四 季 , 夏 天 生 長 的 最 肥 美 。
/ W4 M% S4 L0 E6 Q: X; H' N5.39.217.77:8898特 徵 : 外 形 像 葵 扇 , 故 名 之 , 殼 身 扁 平 , 肉 厚 而 大 。
( O! W1 N9 w4 P* }( C; L$ L5.39.217.77:8898食 味 : 肉 質 幼 嫩 帶 彈 性 , 味 道 鮮 甜 。
2 r4 A7 q9 ^: r, ]( H3 f6 j5.39.217.77:8898最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒
* L& @7 }3 y' _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; a4 Z" I+ Z, U3 \- @: o+ H. I5 G: l

& Z: f$ K1 u( l; k0 `8 U( c公仔箱論壇9 i$ U2 m! o5 _/ J" d# `
蟶 子 皇公仔箱論壇) T' A/ P2 ?( }9 h/ U5 h
產 地 : 蘇 格 蘭 $ U% ~/ Z$ ^1 A1 i
當 造 期 : 一 年 四 季
* s! ^8 }2 _- Z# G0 wtvb now,tvbnow,bttvb特 徵 : 蟶 子 中 最 好 吃 的 品 種 , 像 摺 疊 剃 刀 , 英 國 人 叫 Razon Clam , 日 本 人 稱 馬 刀 貝 , 足 八 吋 長 , 肉 內 不 藏 砂 石 , 特 別 乾 淨 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N% C& P8 P- y" {5 E9 e
食 味 : 肉 質 爽 滑 , 味 道 鮮 甜 。 公仔箱論壇0 e9 X4 `; x, z2 I
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒tvb now,tvbnow,bttvb! t* Y8 ]) E" O9 p
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公仔箱論壇/ _& `' w7 J" R" G- B# Y4 ^+ O3 y3 n
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鮑 魚
9 A% b# t: i# W2 {" W9 \公仔箱論壇產 地 : 南 非 、 大 連 、 台 灣 tvb now,tvbnow,bttvb% q/ A" ?$ S- c9 k9 \. x, z+ E* ^
當 造 期 : 夏 天 大 連 鮑 最 肥 美 , 不 時 不 食 , 現 季 吃 最 啱 。 南 非 孔 雀 鮑 和 台 灣 九 孔 鮑 則 一 年 四 季 皆 有 , 此 時 肉 質 不 及 大 連 。 5.39.217.77:8898, K6 A3 O) G8 q9 B; ^( ]+ i
特 徵 : 又 名 鰒 魚 , 肉 黐 在 一 敞 開 的 盤 狀 殼 中 , 自 前 而 後 有 一 單 排 孔 。 tvb now,tvbnow,bttvb. u( i; n" [! P" U
食 味 : 爽 軟 煙 韌 , 味 鮮 甜 。
4 c$ ?3 i7 G8 Q" L4 P' f2 b! @最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t# r+ `& D2 D* x0 K. \
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蝦 類 :
- t+ C# N v- s& c( Utvb now,tvbnow,bttvb屬 節 肢 動 物 甲 殼 類 , 種 類 很 多 , 花 竹 蝦 、 海 蝦 、 九 蝦 、 龍 蝦 、 琵 琶 蝦 等 , 多 在 夏 天 產 卵 , 本 地 或 南 中 國 海 目 前 正 當 造 。 5.39.217.77:8898/ [" }' j0 |" f5 Q- @
點 揀 : 張 牙 舞 爪 , 尾 部 「 發 」 吓 「 發 」 吓 最 好 。 切 忌 「 褪 頭 」 ( 頭 與 頸 間 露 出 白 肉 ) , 死 去 時 間 愈 長 , 褪 頭 情 況 愈 嚴 重 。
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1 s/ H# K Q! M! R, r& ~琵 琶 蝦
4 e. t* X% k5 K( ?, J j5.39.217.77:8898產 地 : 印 尼 、 菲 律 賓
1 g/ u0 c4 f1 v5 H3 O6 S$ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當 造 期 : 一 年 四 季 、 6 、 8 月 最 佳
% c1 M6 A% I/ Z9 M8 V3 ?% v公仔箱論壇特 徵 : 頭 胸 有 一 對 螳 螂 般 的 鐮 刀 狀 前 腳 , 步 足 三 對 , 腹 部 有 尾 鰭 , 殼 甚 堅 硬 。
$ i+ x$ X8 E3 j4 w1 Ctvb now,tvbnow,bttvb食 味 : 肉 味 與 龍 蝦 相 若 , 肉 質 較 龍 蝦 更 具 韌 性 。 公仔箱論壇1 p6 h! J0 v7 J5 C
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 芝 士 焗 、 蒜 茸 蒸 。公仔箱論壇. i. C0 L9 D6 j% s, M
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" \% A& S: t4 a) b9 t2 [公仔箱論壇珠 龍tvb now,tvbnow,bttvb/ J* ^2 u) M+ U7 Z1 Y% j
產 地 : 海 南 島
! L" ^% I9 B+ e; q: ~* \當 造 期 : 夏 天 最 肥 美
7 ` a) r( K5 c# ]7 a/ j: {特 徵 : 野 生 , 全 身 瘀 紅 色 , 身 上 佈 滿 細 碎 白 色 小 點 , 殼 薄 肉 多 。
, A# C0 m, i+ e- p+ \- i! ~% u5.39.217.77:8898食 味 : 肉 爽 滑 , 味 道 鮮 甜 。 ) g1 g# \* }( {7 a3 l ]1 ?/ }
最 佳 食 法 : 芝 士 焗 、 上 湯 焗 、 蒜 茸 蒸0 P9 T2 a, @" X: y
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5 o7 V3 q5 A# m) _公仔箱論壇
$ J, Y5 f) i9 `9 \1 }3 A a0 U九 蝦* U& n2 V' T5 q
產 地 : 后 海 灣 、 流 浮 山 一 帶 tvb now,tvbnow,bttvb8 w6 i2 i8 O1 E$ `. ^
當 造 期 : 3 月 至 9 月
# b5 `+ k# I, P: a7 O7 a) }- n特 徵 : 只 得 野 生 , 又 名 九 節 蝦 , 因 身 上 有 九 節 斑 紋 而 得 名 , 殼 硬 、 肉 韌 , 以 約 2 吋 長 的 小 蝦 最 多 , 中 蝦 或 大 蝦 數 量 較 少 。
7 ^0 O1 c" @! u) w0 F8 [食 味 : 蝦 味 最 濃 郁 。 0 L* R7 N# Z5 _# Y3 v4 i5 o
最 佳 食 法 : 白 灼: M8 q' d% H" s( M) L4 Z
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頭 足 綱 動 物 :) Q" T! V1 V8 {- `3 N
軟 體 動 物 , 足 部 生 於 頭 部 , 因 此 得 名 。 種 類 有 786 種 , 主 要 是 墨 魚 、 鱆 魚 等 。 快 大 命 短 , 離 水 即 死 亡 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A2 z- J5 f6 q
點 揀 : 墨 魚 當 然 以 新 鮮 游 水 最 好 , 剛 死 了 的 , 可 憑 光 澤 鑑 別 , 愈 有 光 澤 、 愈 具 彈 性 愈 新 鮮 。& J) g- ]/ l1 U
! y$ F$ M% n" N; y公仔箱論壇 # n& a% @4 @5 }. {, J
2 `) q& T/ w$ E; F! dtvb now,tvbnow,bttvb針 墨 魚3 h( s1 N$ e# H
產 地 : 香 港 水 域 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s' W+ Z5 k2 F# S' t3 L7 }7 w
當 造 期 : 3 月 至 8 月
/ R) R" Q* G t, T1 ^" o- [; ^公仔箱論壇特 徵 : 圓 形 像 荷 包 , 又 名 荷 包 墨 。 有 一 船 形 石 灰 質 的 硬 骨 , 皮 膚 會 變 色 。 針 墨 是 雄 性 墨 魚 , 肉 比 雌 性 爽 甜 , 較 好 吃 。 5.39.217.77:8898' m; _. D! B; p7 u/ z. T
食 味 : 爽 滑 , 鮮 味 強 。 - e7 D! H1 S' d1 @0 b/ X2 d0 c' N
最 佳 食 法 : 白 灼 、 煎 炒 、 炸 、 滷 水 |