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[食肆地點] 【現季必吃! 野生活海鮮】

野 。 天 然 也 。 本 來 就 有 一 種 難 以 言 喻 的 原 始 魅 力 。
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野 生 的 海 產 , 活 在 浪 濤 洶 湧 中 , 生 來 就 要 與 自 然 搏 鬥 , 物 競 天 擇 下 , 鍛 鍊 出 一 種 獨 特 的 堅 韌 粗 獷 , 無 論 魚 蝦 蟹 貝 , 都 有 一 種 最 合 乎 自 然 的 味 道 。
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只 是 人 類 為 了 市 場 供 求 , 大 規 模 飼 養 海 產 , 野 生 的 原 始 魅 力 , 漸 被 人 工 化 取 代 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J' V! ~& I/ [4 J4 a* K6 ]
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甘 潤 鮮 嫩 滑 韌 美 腴 油 豐 香 , 逐 漸 在 味 蕾 上 模 糊 散 失 。
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- Q$ H) Z1 o5 F你 的 舌 頭 , 還 懂 分 辨 那 來 自 野 生 的 味 道 嗎 ? tvb now,tvbnow,bttvb! U# N. x" W2 X: ~; \5 x

! b4 k) z/ p0 E7 d6 M4 W" x3 y5.39.217.77:8898為 你 找 來 城 中 現 季 必 吃 野 生 海 產 , 讓 你 重 嘗 魚 有 魚 味 、 蝦 有 蝦 香 的 滋 味 。7 v: _, D5 w$ d" u
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魚 類 :
3 r! U, B7 K- T" ]" G% a6 C由 現 在 至 九 月 , 天 氣 和 暖 , 南 中 國 海 一 帶 的 海 產 最 肥 美 , 西 沙 、 東 沙 、 南 沙 ; 以 至本 地 水 域 , 都 是 現 季 最 多 野 生 魚 產 的 地 區 。 其 中 又 以 斑 類 最 當 造 , 東 星 、 皇 帝 星 、老 鼠 斑 等 最 靚 。 也 有 泥 鯭 、 鱲 魚 、 金 鼓 、 海 鰻 等 。
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2 S' F1 i9 S  J( d3 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點揀 : 揀 野 生 海 魚 , 第 一 : 睇 顏 色 。 顏 色 灰 沉 , 代 表 長 期 養 在 漁 排 中 , 接 觸 陽 光 多 ,令 顏 色 變 深 多 屬 人 工 養 殖 。 色 澤 鮮 明 、 帶 光 澤 的 , 目 光 精 靈 的 , 多 為 野 生 。 第 二 :睇 身 材 , 肥 嘟 嘟 養 尊 處 優 的 , 多 為 飼 養 。 反 之 結 實 較 瘦 的 , 多 是 野 生 。5.39.217.77:8898: T& {1 |: G) w3 c) m

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, F5 J: H+ q( G' D公仔箱論壇龍 躉
4 v' T) Y: g, P5.39.217.77:8898產 地 : 澳 洲
4 Q  ?$ ~$ H, l# itvb now,tvbnow,bttvb當 造 期 : 一 年 四 季 5.39.217.77:8898! |  ?( ^2 ?% E5 T# A5 s4 d, i& z) [
特 徵 : 沒 養 殖 , 居 於 深 海 , 身 上 佈 滿 黑 色 斑 紋 , 似 青 斑 , 大 條 的 在 黑 色 斑 紋 內 會 有 白 色 或 黃 色 小 斑 點 。 魚 最 大 可 以 成 長 至 9 呎 長 , 440 公 斤 重 。
. Y3 X/ Y: Y+ j" K) A公仔箱論壇食 味 : 爽 滑 肥 美 , 魚 味 濃 郁 , 斑 皮 膠 質 極 重 , 有 彈 性 。
: T! W3 _( a+ A# A. ^4 l5.39.217.77:8898最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炆 、 扣
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9 Z0 u( T8 k1 D0 u3 q  E3 ?$ X冧 蚌
- Y& ?- U9 U/ V' Z  O( e4 O公仔箱論壇產 地 : 本 港 水 域 5.39.217.77:8898+ K1 {: O$ E" p: R2 P$ ~
當 造 期 : 3 月 至 6 月
) t. x  ~9 b7 Z8 o- Utvb now,tvbnow,bttvb特徵 : 多 為 野 生 , 有 少 量 養 殖 , 養 魚 較 肥 , 野 生 偏 瘦 , 魚 身 偏 黑 色 , 魚 體 側 扁 , 背 緣彎 曲 , 魚 腹 較 平 , 背 鰭 有 大 硬 刺 。 坊 間 有 近 似 魚 種 名 冧 蚌 聚 , 外 貌 相 若 , 惟 色 淡 帶花 , 肉 質 粗 嚡 , 質 素 差 幾 皮 。
1 u1 ~. q5 W) T, G5 f" E. A1 q: w食 味 : 魚 肉 嫩 滑 , 鮮 甜 帶 甘 , 魚 鰭 位 油 脂 尤 其 甘 美 。
) b6 d, g6 ~0 ~2 S' Ctvb now,tvbnow,bttvb最 佳 食 法 : 清 蒸 、 刺 身 。tvb now,tvbnow,bttvb9 s7 j5 W! j9 c6 c. L3 D# m

0 L/ V, G- N, X' N) {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W2 _# g6 b( e! E& F3 J! V
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皇 帝 星) z+ _5 a$ j* K- F7 B' _" R& F) d, b
產 地 : 西 沙 群 島 一 帶
0 ?3 O* X) ^; W: r  S" n. v  [當 造 期 : 6 月 至 8 月
$ P/ x. C; _0 n8 N特 徵 : 沒 養 殖 , 全 為 野 生 。 淺 黃 色 , 由 頭 至 尾 都 有 斑 點 , 並 有 灰 啡 色 斑 紋 。
+ g( Q; M( N+ F5 l公仔箱論壇食 味 : 魚 味 不 算 重 , 皮 薄 帶 膠 質 , 肉 質 結 實 嫩 滑 。
* |$ ~; @0 o. l最 佳 食 法 : 清 蒸 或 炒 球公仔箱論壇& F# Q' {' j' M3 f5 x2 c

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' [% n, m3 l- I1 t4 ?( Wtvb now,tvbnow,bttvb老 鼠 斑
' Z  w& x, z! p/ u6 ptvb now,tvbnow,bttvb產 地 : 東 西 沙 群 島 * d$ k+ i2 Z; m0 R1 u' ^' x+ b) `
當 造 期 : 6 月 至 8 月
9 A- S: E+ G% @) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 : 有 養 殖 , 肥 而 肉 腍 。 野 生 肉 滑 而 實 , 頭 細 而 尖 , 身 形 扁 平 , 並 有 清 晰 的 深 啡 色 斑 點 。
9 N/ S7 {0 v  @8 L食 味 : 魚 味 香 濃 , 油 質 重 , 魚 油 較 香 , 肉 質 滑 。
/ \4 C% v) w) e$ q7 p  S+ K公仔箱論壇最 佳 食 法 : 清 蒸7 |8 }2 X7 G4 _# |' J) g4 e) K
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tvb now,tvbnow,bttvb7 d" o8 T/ o4 G) d6 e' L$ A+ F
泥 鯭
3 O' K. p! ?1 K9 q3 h產 地 : 本 港 水 域 0 l4 n5 H. q2 f
當 造 期 : 3 月 至 8 月 * ^) L  l4 T+ J; k5 ~8 E* V- [
特 徵 : 屬 無 鱗 魚 , 相 當 粗 生 。 有 養 殖 , 養 殖 者 皮 黑 , 味 淡 。 野 生 皮 銀 白 色 , 皮 薄 肉 嫩 , 味 濃 。 6 `+ x! k3 i: U3 }) g( q8 @
食 味 : 爽 嫩 鮮 甜
  h" g) ]6 I  g# \最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒 、 炸TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `5 b# _) l8 k& G1 `" Z; v
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, o2 R3 y1 M0 k6 M' B( S$ j公仔箱論壇黃 腳 鱲 : T$ S5 S) y: b# R* i% |
產 地 : 本 港 水 域 公仔箱論壇8 J, Y2 e2 K3 X1 O
當 造 期 : 一 年 四 季 公仔箱論壇9 u4 f' g4 Z% z
特徵 : 街 市 常 見 , 腹 鰭 黃 色 , 臀 鰭 黑 色 , 尾 鰭 下 半 部 黃 色 , 兩 眼 間 具 黑 帶 , 側 線 起 點有 一 小 黑 斑 。 極 多 養 魚 , 養 魚 多 肥 身 , 嘴 扁 , 色 澤 較 啞 , 肉 帶 草 味 。 海 魚 較 瘦 , 泛銀 白 色 鱗 片 , 閃 閃 生 光 。 公仔箱論壇* V2 m! v2 q4 x7 |
食 味 : 肉 質 細 嫩 , 魚 味 鮮 濃 , 腩 位 帶 油 最 好 吃 。
; q; G* ~2 r; Z最 佳 食 法 : 清 蒸 、 刺 身 。
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- W$ j1 u; M  @1 T' `: g5 G6 s) O金 鼓
$ M/ Q0 v* C% d) r/ p; j: ftvb now,tvbnow,bttvb產 地 : 印 度 洋 至 太 平 洋
$ t# A( l. S* t5 @" A& e. k5.39.217.77:8898當 造 期 : 一 年 四 季
# X; Z- ]# A- t! J$ O& A* k7 z: A% HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 : 有 養 殖 , 體 形 較 圓 , 色 啞 肉 腍 。 野 生 體 扁 側 , 呈 六 角 形 , 背 深 腹 銀 白 , 有 橢 圓 形 黑 斑 、 背 鰭 、 臀 鰭 及 尾 鰭 具 黑 色 斑 點 。
0 \, h2 M+ Z: c8 }+ S食 味 : 肉 質 嫩 滑 , 味 鮮 美 帶 甘 苦 , 宜 以 果 皮 同 蒸 辟 之 。 tvb now,tvbnow,bttvb  b- t- Y- W* r' n
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 刺 身 亦 可 。
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) ]5 x% d$ N& ^: M) UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 鰻
( A) ^3 h1 D' H) \, q產 地 : 南 沙 群 島
5 A; g7 R& V& b8 u0 z  O# G, @5.39.217.77:8898當 造 期 : 一 年 四 季
$ k1 k# Z/ U* L+ O$ p6 q: M特 徵 : 沒 養 殖 , 俗 稱 油 魚 追 , 與 鱔 同 科 , 魚 身 黃 色 , 有 啡 色 斑 點 , 外 觀 似 蛇 形 , 愈 大 條 愈 肥 美 好 吃 。 公仔箱論壇1 D( x! ?" Y$ z7 J5 |; l7 w
食 味 : 滑 溜 肥 美 , 皮 帶 膠 質 肉 爽 脆 , 味 清 鮮 、 膠 質 重 。 . H& N$ n& Q4 M$ o
最 佳 食 法 : 炆 、 扣貝 類 :包 括 單 殼 , 如 鮑 魚 ; 雙 殼 , 像 花 蛤 ; 腹 足 , 如 螺 等 , 質 感 或 軟 或 韌 , 但 大 多 都 具 有 鮮 甜 的 海 水 味 。 5.39.217.77:8898# i. @+ _( v0 h, z% z* R
點 揀 : 要 知 是 否 生 猛 新 鮮 , 用 手 指 輕 觸 其 肉 心 , 能 自 動 收 縮 便 是 新 鮮 活 貨 , 若 不 , 那 便 是 「 硬 口 」 ( 垂 死 或 已 死 ) , 不 要 買 了 。
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' a" |; L7 ]8 u- G2 G  ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. M% U' J4 ^+ O1 X9 P; P) x5.39.217.77:8898花 蛤TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D2 t6 s: G! P0 |9 n
產 地 : 中 國 南 北 海 區
# Y" {9 D* O7 l& `. b公仔箱論壇當 造 期 : 一 年 四 季 , 入 夏 最 佳 。
( p5 H! O8 {6 l- }- B公仔箱論壇特 徵 : 是 最 大 最 甜 的 蜆 , 像 橢 圓 石 春 , 殼 質 堅 厚 , 主 體 肉 白 色 , 連 着 一 條 紅 色 長 肉 。 5.39.217.77:8898) T3 Y6 @- q+ g- ^' W: t' @
食 味 : 肉 質 軟 嫩 多 汁 , 有 海 水 鮮 味 , 紅 色 長 肉 具 韌 性 。
7 X( ?! S' O0 a3 G6 a公仔箱論壇最 佳 食 法 : 白 烚 , 炒公仔箱論壇0 u( @) x, k  B4 d

, Q9 y$ z# K4 I5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 V7 ~- [0 V6 J, R

) [2 w  i) B; r0 f: u公仔箱論壇扇 貝) v8 z5 Z3 g7 {, `- I
產 地 : 大 連
/ l6 o6 M- K9 j* R' \+ O: e7 w' mtvb now,tvbnow,bttvb當 造 期 : 一 年 四 季 , 夏 天 生 長 的 最 肥 美 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k' e$ w1 \/ \; }2 x9 l! s7 p
特 徵 : 外 形 像 葵 扇 , 故 名 之 , 殼 身 扁 平 , 肉 厚 而 大 。 公仔箱論壇- R$ e# F0 u$ u- y5 m4 V
食 味 : 肉 質 幼 嫩 帶 彈 性 , 味 道 鮮 甜 。 5.39.217.77:8898/ }: k3 s6 e# }8 ]" x( u
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒
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- l  I2 z% O5 k0 C7 E/ T; U/ P- qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" e8 Z; V9 A/ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟶 子 皇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n8 S; r: t6 F
產 地 : 蘇 格 蘭   V' ~; X. \! T0 t9 m7 r& d- |, `( F
當 造 期 : 一 年 四 季 5.39.217.77:8898; l3 Q% T- T( O
特 徵 : 蟶 子 中 最 好 吃 的 品 種 , 像 摺 疊 剃 刀 , 英 國 人 叫 Razon Clam , 日 本 人 稱 馬 刀 貝 , 足 八 吋 長 , 肉 內 不 藏 砂 石 , 特 別 乾 淨 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M5 X* c7 G  i5 z6 S( R
食 味 : 肉 質 爽 滑 , 味 道 鮮 甜 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 A4 j5 s( r5 Q
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒* e" R. ?* O8 i8 C) e
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1 I' _; y; Y' ?* [9 c公仔箱論壇鮑 魚/ M: ^/ a- m2 d
產 地 : 南 非 、 大 連 、 台 灣 公仔箱論壇5 _; L& J2 J! {0 h
當 造 期 : 夏 天 大 連 鮑 最 肥 美 , 不 時 不 食 , 現 季 吃 最 啱 。 南 非 孔 雀 鮑 和 台 灣 九 孔 鮑 則 一 年 四 季 皆 有 , 此 時 肉 質 不 及 大 連 。 $ {2 M* k5 z$ o6 y1 E- w1 E
特 徵 : 又 名 鰒 魚 , 肉 黐 在 一 敞 開 的 盤 狀 殼 中 , 自 前 而 後 有 一 單 排 孔 。
* A: E; S2 h4 W: R5 o) e7 f食 味 : 爽 軟 煙 韌 , 味 鮮 甜 。 ( H$ Y) x4 k  C( L" k
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒
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1 K( v! G5 N; _# p2 M" u公仔箱論壇蝦 類 :
7 X! t5 p' m$ I# e3 k/ F5.39.217.77:8898屬 節 肢 動 物 甲 殼 類 , 種 類 很 多 , 花 竹 蝦 、 海 蝦 、 九 蝦 、 龍 蝦 、 琵 琶 蝦 等 , 多 在 夏 天 產 卵 , 本 地 或 南 中 國 海 目 前 正 當 造 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J0 Q/ Y; @7 b" E9 N
點 揀 : 張 牙 舞 爪 , 尾 部 「 發 」 吓 「 發 」 吓 最 好 。 切 忌 「 褪 頭 」 ( 頭 與 頸 間 露 出 白 肉 ) , 死 去 時 間 愈 長 , 褪 頭 情 況 愈 嚴 重 。
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琵 琶 蝦公仔箱論壇5 P2 Q6 M' R2 F) l4 J
產 地 : 印 尼 、 菲 律 賓
% w6 O; @. t* R2 s/ G; y當 造 期 : 一 年 四 季 、 6 、 8 月 最 佳
. u8 e4 Y) F) V5 u1 K0 u5.39.217.77:8898特 徵 : 頭 胸 有 一 對 螳 螂 般 的 鐮 刀 狀 前 腳 , 步 足 三 對 , 腹 部 有 尾 鰭 , 殼 甚 堅 硬 。 公仔箱論壇! f1 ~; p& _# J5 T% q: C, e5 `
食 味 : 肉 味 與 龍 蝦 相 若 , 肉 質 較 龍 蝦 更 具 韌 性 。
  r4 @( y% p! y3 }. S8 w, C0 U# h最 佳 食 法 : 清 蒸 、 芝 士 焗 、 蒜 茸 蒸 。
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. }5 p( L% l$ Z+ mtvb now,tvbnow,bttvb珠 龍' W7 l" y- ?& |; S+ e
產 地 : 海 南 島 9 n2 }8 h9 \' k4 ^9 q
當 造 期 : 夏 天 最 肥 美
# h) m1 e; Z0 ]9 ]1 W, [% W: z. Ttvb now,tvbnow,bttvb特 徵 : 野 生 , 全 身 瘀 紅 色 , 身 上 佈 滿 細 碎 白 色 小 點 , 殼 薄 肉 多 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @5 |7 C' q2 L0 w$ v$ w. @4 n
食 味 : 肉 爽 滑 , 味 道 鮮 甜 。 tvb now,tvbnow,bttvb# B: Q" o8 Q3 a3 ~6 G
最 佳 食 法 : 芝 士 焗 、 上 湯 焗 、 蒜 茸 蒸TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |, z4 S" \, i: {% n2 O3 l/ |
tvb now,tvbnow,bttvb8 s" O4 `/ G( c5 q1 a; g! a9 U
tvb now,tvbnow,bttvb7 k- N0 h, }& c8 T) D) H' s
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九 蝦
0 R2 L3 }; E) N5 X8 u, c% w* ]8 X產 地 : 后 海 灣 、 流 浮 山 一 帶
$ _5 k7 N- F! S3 P8 P6 X; Q4 t當 造 期 : 3 月 至 9 月
3 C: B* ]# F5 U特 徵 : 只 得 野 生 , 又 名 九 節 蝦 , 因 身 上 有 九 節 斑 紋 而 得 名 , 殼 硬 、 肉 韌 , 以 約 2 吋 長 的 小 蝦 最 多 , 中 蝦 或 大 蝦 數 量 較 少 。
5 t+ E7 v6 W( P. W! dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 味 : 蝦 味 最 濃 郁 。
5 F2 X/ }& R% ]* C4 K- V: T- uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最 佳 食 法 : 白 灼
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頭 足 綱 動 物 :
3 j. a' [1 ~  m9 x% N2 x8 Y公仔箱論壇軟 體 動 物 , 足 部 生 於 頭 部 , 因 此 得 名 。 種 類 有 786 種 , 主 要 是 墨 魚 、 鱆 魚 等 。 快 大 命 短 , 離 水 即 死 亡 。
* E& Y3 H$ J  f+ |, ttvb now,tvbnow,bttvb點 揀 : 墨 魚 當 然 以 新 鮮 游 水 最 好 , 剛 死 了 的 , 可 憑 光 澤 鑑 別 , 愈 有 光 澤 、 愈 具 彈 性 愈 新 鮮 。公仔箱論壇3 C$ d% _: c7 i+ z4 [- b

' @: Y' v5 D! e5 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( Q2 c0 R/ }- _6 S1 a  n5 T! A7 Y

4 D+ H' j$ L$ c" |/ N6 d0 w+ S/ P: _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。針 墨 魚
2 G' T6 Z9 K  X! `, n! }% T產 地 : 香 港 水 域 4 N% j0 X3 i9 g' t4 B
當 造 期 : 3 月 至 8 月 / c8 @/ l# s9 I4 C
特 徵 : 圓 形 像 荷 包 , 又 名 荷 包 墨 。 有 一 船 形 石 灰 質 的 硬 骨 , 皮 膚 會 變 色 。 針 墨 是 雄 性 墨 魚 , 肉 比 雌 性 爽 甜 , 較 好 吃 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T5 x* S5 M  s0 H
食 味 : 爽 滑 , 鮮 味 強 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~& e9 K; m* Q: Y
最 佳 食 法 : 白 灼 、 煎 炒 、 炸 、 滷 水
分析得好,野生的才是我們追求的海鮮
wow...!!! very nice..
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