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[食肆地點] 【現季必吃! 野生活海鮮】

野 。 天 然 也 。 本 來 就 有 一 種 難 以 言 喻 的 原 始 魅 力 。
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野 生 的 海 產 , 活 在 浪 濤 洶 湧 中 , 生 來 就 要 與 自 然 搏 鬥 , 物 競 天 擇 下 , 鍛 鍊 出 一 種 獨 特 的 堅 韌 粗 獷 , 無 論 魚 蝦 蟹 貝 , 都 有 一 種 最 合 乎 自 然 的 味 道 。
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% K; n# D8 s$ J6 S) n公仔箱論壇只 是 人 類 為 了 市 場 供 求 , 大 規 模 飼 養 海 產 , 野 生 的 原 始 魅 力 , 漸 被 人 工 化 取 代 。
! p9 o$ g, |0 V( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. k+ v& R* F1 d" d7 F' A3 p" p& wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘 潤 鮮 嫩 滑 韌 美 腴 油 豐 香 , 逐 漸 在 味 蕾 上 模 糊 散 失 。 ( m( c6 b0 @! c" p3 S
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你 的 舌 頭 , 還 懂 分 辨 那 來 自 野 生 的 味 道 嗎 ? TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g. O  w) G' p9 \2 b  O
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為 你 找 來 城 中 現 季 必 吃 野 生 海 產 , 讓 你 重 嘗 魚 有 魚 味 、 蝦 有 蝦 香 的 滋 味 。
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魚 類 :5.39.217.77:8898& w, h5 t3 E5 ^" R, `2 n# S
由 現 在 至 九 月 , 天 氣 和 暖 , 南 中 國 海 一 帶 的 海 產 最 肥 美 , 西 沙 、 東 沙 、 南 沙 ; 以 至本 地 水 域 , 都 是 現 季 最 多 野 生 魚 產 的 地 區 。 其 中 又 以 斑 類 最 當 造 , 東 星 、 皇 帝 星 、老 鼠 斑 等 最 靚 。 也 有 泥 鯭 、 鱲 魚 、 金 鼓 、 海 鰻 等 。
- \& s; f* m; s+ ?8 D) A# OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k% {5 ]: f  J1 ~. F5.39.217.77:8898點揀 : 揀 野 生 海 魚 , 第 一 : 睇 顏 色 。 顏 色 灰 沉 , 代 表 長 期 養 在 漁 排 中 , 接 觸 陽 光 多 ,令 顏 色 變 深 多 屬 人 工 養 殖 。 色 澤 鮮 明 、 帶 光 澤 的 , 目 光 精 靈 的 , 多 為 野 生 。 第 二 :睇 身 材 , 肥 嘟 嘟 養 尊 處 優 的 , 多 為 飼 養 。 反 之 結 實 較 瘦 的 , 多 是 野 生 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U4 r/ V* i. K  b
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$ x, A) j" ?# A1 K8 a6 X+ S  ]% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D& o5 \0 N" {* I( a! ]2 W

+ S0 G1 t$ Z3 T0 z公仔箱論壇3 M) n) a# m. `7 m+ |9 b
龍 躉
; \. H; s% e0 L產 地 : 澳 洲
6 f. R6 h7 \4 F# g5 O1 X" N公仔箱論壇當 造 期 : 一 年 四 季 tvb now,tvbnow,bttvb- A6 n1 W  H$ K* v* U
特 徵 : 沒 養 殖 , 居 於 深 海 , 身 上 佈 滿 黑 色 斑 紋 , 似 青 斑 , 大 條 的 在 黑 色 斑 紋 內 會 有 白 色 或 黃 色 小 斑 點 。 魚 最 大 可 以 成 長 至 9 呎 長 , 440 公 斤 重 。 tvb now,tvbnow,bttvb) e# P& ?" A# k1 L2 Y
食 味 : 爽 滑 肥 美 , 魚 味 濃 郁 , 斑 皮 膠 質 極 重 , 有 彈 性 。
, z7 S* B9 ^( R# y, b8 w最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炆 、 扣" f- D3 b5 P0 O0 G1 ]$ y

# L, K1 g; C; h# T9 E6 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c3 ^" j% x/ I' D4 n
公仔箱論壇1 X$ J. [- [, ]  O$ _/ F% v' D  `, n
冧 蚌6 d; v: I+ g  `) c) ?2 _
產 地 : 本 港 水 域 5.39.217.77:88984 s) \" r$ \7 A( g* `4 O( ?
當 造 期 : 3 月 至 6 月
9 I; E$ G# c, O' M5 s特徵 : 多 為 野 生 , 有 少 量 養 殖 , 養 魚 較 肥 , 野 生 偏 瘦 , 魚 身 偏 黑 色 , 魚 體 側 扁 , 背 緣彎 曲 , 魚 腹 較 平 , 背 鰭 有 大 硬 刺 。 坊 間 有 近 似 魚 種 名 冧 蚌 聚 , 外 貌 相 若 , 惟 色 淡 帶花 , 肉 質 粗 嚡 , 質 素 差 幾 皮 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ s% G+ c9 ?. x9 |" Q2 M5 @0 [
食 味 : 魚 肉 嫩 滑 , 鮮 甜 帶 甘 , 魚 鰭 位 油 脂 尤 其 甘 美 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t! J% t5 O: g3 O
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 刺 身 。
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  s4 @3 C: n+ i皇 帝 星
' |! t, t1 _7 g/ x. w( c; u& k# v) z產 地 : 西 沙 群 島 一 帶 tvb now,tvbnow,bttvb! ^! W3 j$ Y) w/ l7 d* c
當 造 期 : 6 月 至 8 月
; O1 y7 {9 h, c6 l! y6 H5.39.217.77:8898特 徵 : 沒 養 殖 , 全 為 野 生 。 淺 黃 色 , 由 頭 至 尾 都 有 斑 點 , 並 有 灰 啡 色 斑 紋 。
4 y  P' g" _$ I/ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 味 : 魚 味 不 算 重 , 皮 薄 帶 膠 質 , 肉 質 結 實 嫩 滑 。
7 R; F9 ^0 L* l% ~最 佳 食 法 : 清 蒸 或 炒 球
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; `* B) G+ q( }( W4 u+ G公仔箱論壇6 |1 \" s! i$ ]1 ~0 j8 P. ]% |% n8 @# e

7 w' s+ S) y3 w0 o. ^  a8 x0 M& t老 鼠 斑5 h3 }. X" `; m4 ~0 o, v3 N
產 地 : 東 西 沙 群 島 tvb now,tvbnow,bttvb1 H; [4 v0 G1 M$ F7 M& J
當 造 期 : 6 月 至 8 月
0 I! @" u& c$ c' i特 徵 : 有 養 殖 , 肥 而 肉 腍 。 野 生 肉 滑 而 實 , 頭 細 而 尖 , 身 形 扁 平 , 並 有 清 晰 的 深 啡 色 斑 點 。
; o) ]$ m9 C) O9 s5.39.217.77:8898食 味 : 魚 味 香 濃 , 油 質 重 , 魚 油 較 香 , 肉 質 滑 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W- k' c0 D- j
最 佳 食 法 : 清 蒸公仔箱論壇; x0 z! A! m4 X7 ~6 T* ^
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公仔箱論壇' {9 i- g) y1 {+ [! g
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泥 鯭 1 z2 Q* T: Q5 n- l/ U
產 地 : 本 港 水 域 % e+ o9 l; U  @$ M+ D2 n) P1 e  G
當 造 期 : 3 月 至 8 月 tvb now,tvbnow,bttvb- i" V  g! [! X
特 徵 : 屬 無 鱗 魚 , 相 當 粗 生 。 有 養 殖 , 養 殖 者 皮 黑 , 味 淡 。 野 生 皮 銀 白 色 , 皮 薄 肉 嫩 , 味 濃 。
6 w* n6 X2 b7 m, W/ R; l( N# I公仔箱論壇食 味 : 爽 嫩 鮮 甜 3 H( e+ t9 r$ w( W" [4 {
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒 、 炸tvb now,tvbnow,bttvb: }( M  m; e3 o  J9 C) e' u% [
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黃 腳 鱲
* P3 k0 b* B5 u- n# Z+ _' ntvb now,tvbnow,bttvb產 地 : 本 港 水 域
- V/ P2 Y3 e. I2 I$ \5 h9 p+ S3 t" t5.39.217.77:8898當 造 期 : 一 年 四 季 5.39.217.77:8898) f4 l! ^4 E$ X9 \$ g
特徵 : 街 市 常 見 , 腹 鰭 黃 色 , 臀 鰭 黑 色 , 尾 鰭 下 半 部 黃 色 , 兩 眼 間 具 黑 帶 , 側 線 起 點有 一 小 黑 斑 。 極 多 養 魚 , 養 魚 多 肥 身 , 嘴 扁 , 色 澤 較 啞 , 肉 帶 草 味 。 海 魚 較 瘦 , 泛銀 白 色 鱗 片 , 閃 閃 生 光 。 : ^9 p4 d/ _  J" k
食 味 : 肉 質 細 嫩 , 魚 味 鮮 濃 , 腩 位 帶 油 最 好 吃 。
. k0 b0 t& T1 ^: \$ ]最 佳 食 法 : 清 蒸 、 刺 身 。
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金 鼓
& W0 N. {- g6 L) K公仔箱論壇產 地 : 印 度 洋 至 太 平 洋
( f3 @, C8 @" v# m5 D5.39.217.77:8898當 造 期 : 一 年 四 季
- N, q+ J' v: z7 d) l2 X' [8 r& ^1 Z5.39.217.77:8898特 徵 : 有 養 殖 , 體 形 較 圓 , 色 啞 肉 腍 。 野 生 體 扁 側 , 呈 六 角 形 , 背 深 腹 銀 白 , 有 橢 圓 形 黑 斑 、 背 鰭 、 臀 鰭 及 尾 鰭 具 黑 色 斑 點 。 9 u$ V6 y; v& W$ Q7 a6 e
食 味 : 肉 質 嫩 滑 , 味 鮮 美 帶 甘 苦 , 宜 以 果 皮 同 蒸 辟 之 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `- w% o: a% X" `; A
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 刺 身 亦 可 。
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" V) w2 U& Q* e9 A公仔箱論壇公仔箱論壇+ W7 S9 P/ a$ J8 q2 S
公仔箱論壇" k  ~, n5 f+ D7 m" D1 t, W( r) a
海 鰻1 Y1 J: I+ D. l' a
產 地 : 南 沙 群 島 ) Z' x) W* w9 L) c/ H% Q
當 造 期 : 一 年 四 季 公仔箱論壇' ~9 O+ r" V/ {: ~) J( Z. Z, r5 \
特 徵 : 沒 養 殖 , 俗 稱 油 魚 追 , 與 鱔 同 科 , 魚 身 黃 色 , 有 啡 色 斑 點 , 外 觀 似 蛇 形 , 愈 大 條 愈 肥 美 好 吃 。 - n) p- o( r' K% d# }/ e$ ]
食 味 : 滑 溜 肥 美 , 皮 帶 膠 質 肉 爽 脆 , 味 清 鮮 、 膠 質 重 。 tvb now,tvbnow,bttvb% g4 \* F, v" [3 j5 @2 z
最 佳 食 法 : 炆 、 扣貝 類 :包 括 單 殼 , 如 鮑 魚 ; 雙 殼 , 像 花 蛤 ; 腹 足 , 如 螺 等 , 質 感 或 軟 或 韌 , 但 大 多 都 具 有 鮮 甜 的 海 水 味 。
) B! |' |6 X7 f& {1 ?公仔箱論壇點 揀 : 要 知 是 否 生 猛 新 鮮 , 用 手 指 輕 觸 其 肉 心 , 能 自 動 收 縮 便 是 新 鮮 活 貨 , 若 不 , 那 便 是 「 硬 口 」 ( 垂 死 或 已 死 ) , 不 要 買 了 。
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) w9 e# \0 ~' e! Otvb now,tvbnow,bttvb花 蛤! G6 A7 Y" T, O' j; f
產 地 : 中 國 南 北 海 區
6 x9 e8 v/ H9 M; ^/ A* L: Z當 造 期 : 一 年 四 季 , 入 夏 最 佳 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _, j1 H" \; M& r, E, ]  T" X$ [
特 徵 : 是 最 大 最 甜 的 蜆 , 像 橢 圓 石 春 , 殼 質 堅 厚 , 主 體 肉 白 色 , 連 着 一 條 紅 色 長 肉 。 公仔箱論壇2 u- I. G$ i  L0 w0 Z, g
食 味 : 肉 質 軟 嫩 多 汁 , 有 海 水 鮮 味 , 紅 色 長 肉 具 韌 性 。
* y6 O  R5 b+ _* M! z  v: `. }' Gtvb now,tvbnow,bttvb最 佳 食 法 : 白 烚 , 炒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y  }1 h$ [7 |, ^
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公仔箱論壇3 y/ q$ f# f9 n% v" @
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扇 貝公仔箱論壇7 T& O: d5 m) a  [% y7 b- O5 F5 m
產 地 : 大 連 ' Y2 \3 y, V1 m6 p
當 造 期 : 一 年 四 季 , 夏 天 生 長 的 最 肥 美 。
' i+ _  P% |7 _0 f- e! {4 ]! C6 M特 徵 : 外 形 像 葵 扇 , 故 名 之 , 殼 身 扁 平 , 肉 厚 而 大 。
5 o! N7 B! z2 ~# P4 t2 H食 味 : 肉 質 幼 嫩 帶 彈 性 , 味 道 鮮 甜 。
& k5 I0 N, F; [5 F1 `7 v+ H8 a" r公仔箱論壇最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒
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; P% n- ]! X% u& x* S3 s蟶 子 皇tvb now,tvbnow,bttvb: |0 w8 A% D  o, G+ Z& T& G
產 地 : 蘇 格 蘭
& ~& m# f4 v" s% dtvb now,tvbnow,bttvb當 造 期 : 一 年 四 季 , b& @7 V% x! w6 X
特 徵 : 蟶 子 中 最 好 吃 的 品 種 , 像 摺 疊 剃 刀 , 英 國 人 叫 Razon Clam , 日 本 人 稱 馬 刀 貝 , 足 八 吋 長 , 肉 內 不 藏 砂 石 , 特 別 乾 淨 。
: |6 k* \$ g3 ^& _) y% ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 味 : 肉 質 爽 滑 , 味 道 鮮 甜 。 5.39.217.77:8898. W  n9 Y! n) w2 w
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒
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4 Q9 b1 f4 l+ Y2 E; g: q1 c5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o: B: e* I4 ~
鮑 魚* p: I+ ~- }" W8 t
產 地 : 南 非 、 大 連 、 台 灣 5.39.217.77:8898# S% m, ^5 u& s$ ?. J7 R
當 造 期 : 夏 天 大 連 鮑 最 肥 美 , 不 時 不 食 , 現 季 吃 最 啱 。 南 非 孔 雀 鮑 和 台 灣 九 孔 鮑 則 一 年 四 季 皆 有 , 此 時 肉 質 不 及 大 連 。
- ?; V0 m! k4 \* g2 Ftvb now,tvbnow,bttvb特 徵 : 又 名 鰒 魚 , 肉 黐 在 一 敞 開 的 盤 狀 殼 中 , 自 前 而 後 有 一 單 排 孔 。
) x7 Y  z0 |0 ?% x  n( I1 V" N公仔箱論壇食 味 : 爽 軟 煙 韌 , 味 鮮 甜 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V: b* P! u- u# ~
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒
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蝦 類 :
8 J* h# ]9 L; T+ ]3 n9 W屬 節 肢 動 物 甲 殼 類 , 種 類 很 多 , 花 竹 蝦 、 海 蝦 、 九 蝦 、 龍 蝦 、 琵 琶 蝦 等 , 多 在 夏 天 產 卵 , 本 地 或 南 中 國 海 目 前 正 當 造 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 l2 O2 j) R' J, U6 {- U
點 揀 : 張 牙 舞 爪 , 尾 部 「 發 」 吓 「 發 」 吓 最 好 。 切 忌 「 褪 頭 」 ( 頭 與 頸 間 露 出 白 肉 ) , 死 去 時 間 愈 長 , 褪 頭 情 況 愈 嚴 重 。
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# S1 j0 y- D8 Q' r+ x& V琵 琶 蝦公仔箱論壇% n: a1 T% q/ S7 H# T) n
產 地 : 印 尼 、 菲 律 賓 1 B0 S  V( c% U7 Y
當 造 期 : 一 年 四 季 、 6 、 8 月 最 佳
. b4 ~" P) J0 d' [8 c7 K: N特 徵 : 頭 胸 有 一 對 螳 螂 般 的 鐮 刀 狀 前 腳 , 步 足 三 對 , 腹 部 有 尾 鰭 , 殼 甚 堅 硬 。 0 C' t/ [# N) [# L( G
食 味 : 肉 味 與 龍 蝦 相 若 , 肉 質 較 龍 蝦 更 具 韌 性 。 公仔箱論壇7 M- {6 B9 a- m3 }
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 芝 士 焗 、 蒜 茸 蒸 。
  C+ o7 {% U/ f, N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~6 e$ X. K( o7 |) y1 W3 N

9 V4 a( Y; I5 s. ^2 t/ f# h) wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @: Y' a1 `8 m7 l  O# C% d
珠 龍; Q: z. A" m7 _1 o) @, x( \
產 地 : 海 南 島 2 N- a! ?" ]' P6 k5 `
當 造 期 : 夏 天 最 肥 美
9 r+ t/ g# t1 Vtvb now,tvbnow,bttvb特 徵 : 野 生 , 全 身 瘀 紅 色 , 身 上 佈 滿 細 碎 白 色 小 點 , 殼 薄 肉 多 。
0 Z% ]  @8 r$ i4 A% \( z0 ktvb now,tvbnow,bttvb食 味 : 肉 爽 滑 , 味 道 鮮 甜 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 w' g+ ^1 h3 I! j& |& j9 e/ Q
最 佳 食 法 : 芝 士 焗 、 上 湯 焗 、 蒜 茸 蒸
1 @) x$ O: L5 g0 x5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I, r4 X( `; Q2 Y: }

/ E9 J+ M# u. ~0 v2 p* \" OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 `" e& g* O% }+ Q) B
九 蝦1 P0 \9 _/ ?4 J) D1 \! F8 `( e
產 地 : 后 海 灣 、 流 浮 山 一 帶
" t- k4 L8 I. B3 n0 [! n5.39.217.77:8898當 造 期 : 3 月 至 9 月
2 G! O  }1 ]1 l3 S: `& t& V特 徵 : 只 得 野 生 , 又 名 九 節 蝦 , 因 身 上 有 九 節 斑 紋 而 得 名 , 殼 硬 、 肉 韌 , 以 約 2 吋 長 的 小 蝦 最 多 , 中 蝦 或 大 蝦 數 量 較 少 。 公仔箱論壇  Y) s, X! }+ `- E$ E% x" S
食 味 : 蝦 味 最 濃 郁 。 5.39.217.77:8898! ?, b7 q0 n. U2 p3 {3 B
最 佳 食 法 : 白 灼公仔箱論壇8 o+ \3 k$ F" U; @- g

# R* J" D/ a$ L6 e$ {5 [; j9 I- q6 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭 足 綱 動 物 :tvb now,tvbnow,bttvb. W$ B3 }7 I* f. m' b! F+ s, k
軟 體 動 物 , 足 部 生 於 頭 部 , 因 此 得 名 。 種 類 有 786 種 , 主 要 是 墨 魚 、 鱆 魚 等 。 快 大 命 短 , 離 水 即 死 亡 。
! W) M- F' V- j* B+ u公仔箱論壇點 揀 : 墨 魚 當 然 以 新 鮮 游 水 最 好 , 剛 死 了 的 , 可 憑 光 澤 鑑 別 , 愈 有 光 澤 、 愈 具 彈 性 愈 新 鮮 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V+ T( ~. k. h" Z" c9 W" i
. q! I' P6 W) S1 j6 {( V

+ E6 b+ C$ d6 K' n, B& U
8 M/ J. \7 e% `  K/ e5.39.217.77:8898針 墨 魚TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J6 L; v1 E: m% _0 s6 T. @9 q/ C
產 地 : 香 港 水 域
, q: ?! u6 m( I當 造 期 : 3 月 至 8 月
' N% V; R- [1 n: h5.39.217.77:8898特 徵 : 圓 形 像 荷 包 , 又 名 荷 包 墨 。 有 一 船 形 石 灰 質 的 硬 骨 , 皮 膚 會 變 色 。 針 墨 是 雄 性 墨 魚 , 肉 比 雌 性 爽 甜 , 較 好 吃 。
; q! S. Z4 |/ n" o# V% Utvb now,tvbnow,bttvb食 味 : 爽 滑 , 鮮 味 強 。
4 I( _9 k/ f3 u4 V" y最 佳 食 法 : 白 灼 、 煎 炒 、 炸 、 滷 水
分析得好,野生的才是我們追求的海鮮
wow...!!! very nice..
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